酒店裡芋頭釀排骨的做法，豬排骨燉芋頭的做法

食材：排骨。

賦形劑：芋頭。

調味料：大蒜、蔥、鹽、白砂糖、醬油、香油、澱粉、花生油、料酒。

1.將排骨切成小塊，用醃料（鹽、糖、醬油、芝麻油、玉公尺澱粉、生油、酒）醃製2小時，直至味道鮮美;

2.將紅油鍋加熱，大蒜翻炒，排骨一起翻炒;

3.芋頭，去皮，切成方塊。

3.待排骨炒至5分鐘熟，加入芋頭和蔥繼續翻炒;

4.最後，加入適量的水（水應蓋住盤子），燉15分鐘，直到菜徹底煮熟，然後就可以吃了。

方法很簡單，注意等芋頭差不多燒好了排骨再加芋頭燒，然後不要加太多水，芋頭會爛掉，不然會糊狀。

很好，我也學會了一招。

芋頭是我們家經常吃的，芋頭營養豐富，芋頭塊莖中的澱粉含量高達70%，既可以作為食物，也可以作為蔬菜食用，是老少皆宜的滋補品，下面就來看看排骨燉芋頭的做法吧！

成分： 成分排骨250克，芋頭2個。

輔料

油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、胡椒粉適量、料酒適量、豆豉醬1茶匙、洋蔥適量、青椒適量、紅辣椒適量。

第 1 步

1.剝去芋頭皮，切成厚片。

2.將排骨放入沸水中，在水中焯水，取出備用。

3.鍋裡的油熱了之後，加入薑片翻炒，然後倒入排骨中。

4.加入芋頭片，一起翻炒。

5.加入料酒和醬油翻炒。

6.加入 2 小碗水，蓋上蓋子燉。

7.煮至水喝到一半，在裡面加入胡椒粉。

8.加入一勺豆豉醬和味精。

9.最後加入青椒和洋蔥，等水磨機快速乾燥，加入少量醋翻炒均勻，即可出鍋。

排骨和芋頭鍋的詳細食譜和步驟：

1.首先，我們需要準備的食材是新鮮的排骨，切成均勻的小塊，洗淨並瀝乾水分以備後用。

2.將瀝乾的排骨倒入大容器中，準備好調味料，一勺甜醬、排骨醬、雞精、鹽、胡椒粉、烈酒，用手攪拌均勻。

3.將我們買的芋頭洗淨，剝去外皮，瀝乾水分，切成大小均勻的片。

4.準備一顆大蒜種子，把所有的皮都拔掉，洗淨，放在一邊。

5.現在準備好了，酥脆的炒麵，這個時候我們會把醃好的排骨均勻地膨化在我們的炒麵上。

6.鍋中加入適量菜籽油。 燃燒至80%熱。 這時，我們已經開發了覆蓋著油炸麵粉的排骨，並將它們一一放入油中。 我必須記得用中火慢慢擠壓果汁，直到兩面呈金黃色，取出並放在一邊。

7.在鍋中留少許油，此時我們在準備好的芋頭上均勻地塗上油炸粉。 這時，當鍋裡的油熱到6或7時，我們倒入芋頭和準備好的大蒜。 一起倒入鍋中。

當芋頭炒到五熟時，可以放在盤子裡以備後用。

8.我們將榨汁的排骨倒入鍋中。 然後加入鮑魚汁、黑醬油，大火翻炒，色澤真的很香才發酵，然後告訴我們。 炒芋頭。

加入適量的水。 只需將食材浸泡在水中即可。 這時，我們蓋上鍋蓋，用大火煮約10分鐘。

9.現在讓我們準備乙個砂鍋。 底。 加入少許食用油，放入切碎的蔥、排骨、芋頭倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮兩分鐘即可使用。

主要成份：

豬排、芋頭、鹽、糖、淡醬油、黑醬油、姜、蒜、澱粉、料酒、十三香料、白酒、炸粉、排骨醬、胡椒粉、甜醬、鮑魚汁。

烹飪技巧

1.我們必須將我們買過一次的排骨焯水，以去除排骨的腥味。 第二根肋骨保持原汁原味。

2.排骨放入各種調味料中時，必須醃製30分鐘以上。 這樣一來，各種香料都可以調味，排骨的味道會更加鮮美。

材料：排骨400克，芋頭300克，小公尺辣椒2個。

輔料：黑豆油5克，大蒜5克，姜5克，料酒40毫公升，蠔油20毫公升，精鹽3克，生鮮1克，玉公尺澱粉2克，食用油20毫公升，蒸魚抽20毫公升。

1.排骨洗淨後，用料酒浸泡1小時，中間換水2或3次。

2.將排骨浸泡在滲水中，洗淨瀝乾。

3.將小公尺辣椒、大蒜、生薑和黑豆洗淨後切碎。

4.將瀝乾的排骨和切碎的小公尺椒放入桶碗中，然後加入料酒、蠔油、精製鹽和原鮮，用手抓緊，醃製20分鐘。

5.將芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊。

6.將芋頭放入深容器中，倒入蒸好的魚醬油，搖晃至每塊芋頭都粘在醬汁上，靜置10分鐘。

7.將醃好的排骨放在芋頭上，加入玉公尺澱粉和食用油，再次抓緊。

8.用保鮮膜蓋住盤子表面，用牙籤戳一些毛孔。

9.放入裝有沸水的蒸鍋中，用大火蒸約30分鐘。

10.取出蒸好的排骨，表面撒上適量的韭菜和切碎的香菜，即可享用。

原料。 排骨300克，小芋頭200克，香菇50克，鹽5克，雞精8克，蔥薑20克，胡椒粉3克，粵式公尺酒5克。

步驟。 1、將排骨洗淨切成寸段，焯水除去血沫瀝乾;

2.將芋頭洗淨去皮，用挖球機挖成球形;

3.將捲心菜心洗淨瀝乾; 將紅棗洗淨，放在一邊;

4、將蔥薑洗淨，切成段、切片備用;

5、將花生油放入鍋中煮至60%熱，然後加入芋頭球，翻炒至黃，再從鍋中取出;

6.將白菜心放入油鍋中攪拌至香;

7、再起鍋，倒入清湯，大火煮沸，加入排骨、蔥、薑片、公尺酒，煮沸後用小火燉2小時;

8.放入芋頭和大棗，燉1小時，加入青白菜心，鹽煮1分鐘。

第四，方法。 1.將小芋頭去皮，洗淨後放在一邊。 將蘑菇浸泡在水中並切斷根部。 將排骨切成長5厘公尺、寬2厘公尺的段，在水中浸泡2小時，沖洗掉血水，取出公尺酒和清水備用。

2、煲中加水，加入蔥、姜、煮熟的排骨至七熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨和芋頭熟，加入鹽、雞精和胡椒調味。

鍋裡芋頭排骨的製作

製作步驟： 1.將芋頭去皮，切成滾刀片備用。

2.排骨洗淨後，與蔥薑一起放入裝有足夠冷水的鍋中，倒入料酒。

3.待火沸騰後，撇去泡沫，轉小火煮30分鐘，然後加入芋頭。

4.然後燉20分鐘，加入鹽。

5.再煮5分鐘，芋頭變軟腐爛後關火，符合個人口味。

具體步驟： 1.芋頭切塊的大小直接影響入鍋後的燉煮時間，煮熟後約15分鐘即可品嚐到柔軟的口感，達到自己喜歡的味道。

2.最好一次加足夠的水煮湯，如果水不夠，一定要加熱水。

3、燉排骨湯，水煮沸後加入少量醋，因為醋能將骨頭中的磷、鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。

4、這道菜燒的芋頭是荔浦芋頭，產自桂林州荔浦縣。 它體型大，營養豐富，芋頭肉白，質地柔軟，可以看到芋頭肉上布滿了紅色的小筋，類似於檳榔圖案。

芋頭營養價值：

1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、B族維生素、皂苷等成分，並含有氟含量高的礦物質，具有清潔牙齒、預防齲齒、保護牙齒的作用;

2.其豐富的營養價值可以增強機體的免疫功能，可作為預防和治療癌症的常見藥膳主食。 在癌症手術或術後放化療過程中，具有輔助作用;

3.芋頭含有一種粘液蛋白，當被人體吸收時，會產生免疫球蛋白或抗體球蛋白，可以提高人體的抵抗力。 芋頭能解毒等疾病;

4.芋頭是一種鹼性食物，能中和體內積聚的酸性物質，調節人體酸鹼平衡，產生美容黑髮的功效，也可用於防治胃酸過多;

5.芋頭富含粘液皂苷和多種微量元素，可以幫助身體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時可以增加食慾，幫助消化。

要製作砂鍋排骨，首先要選擇新鮮的排骨，切成寸段，鍋裡燒水，水下冷卻鍋，將薑片和料酒煮沸，除去泡沫，洗淨。 另外，準備乙個大的土豆塊。 鍋洗淨倒油，加入排骨，加入料酒、醬油和糖炒至黃。

用小火加熱砂鍋，倒入炸排骨和土豆塊。 加入鍋（胡椒粉、大料、孜然、肉桂），將蔥切成長段，將生薑切成大片，加熱少量冰糖加熱排骨上的水，加入香菇精和小水燉乙個小時，快熟了再加鹽調味。 和紅燒排骨基本一樣，只是用的鍋不同。

如果想喝湯，可以做清燉，前期將排骨焯一下，用冬瓜塊或蘿蔔塊代替土豆。 將開水倒入砂鍋中，放入焯過的排骨和冬瓜片（蘿蔔片），放入蔥薑片，大火煮約20分鐘，保證骨湯濃稠發白，轉小火燉乙個半小時，加鹽調味。

步驟如下：配料： 配料：排骨400克，排骨120克，芋頭3個，輔料：料酒2湯匙，鹽適量，姜3片，蔥1根。

1.提前將排骨浸泡，排骨洗淨。

2.將芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊。

3.將新鮮的排骨和排骨與一些蔥和姜一起焯在鍋中。

4.煮沸後，洗去血泡後取出並瀝乾。

5.將焯過的排骨倒入電鍋中，加入適量溫水燉煮1小時，煮沸後加入一些料酒。

6.加入切碎的芋頭30分鐘。

7. 再一起燉 30 分鐘。

8.最後加少許鹽調味，因為加了鹹排骨，所以最後嚐嚐味道後再加鹽。

9.你可以把碗從鍋裡拿出來。

成分： 成分豬尾骨300克，芋頭200克，腐竹50克，黑木耳20克輔料

蔥薑適量、鹽適量、大份料2種、月桂葉適量、料酒15ml、胡椒粉2g、雞精2g、當歸適量。

第 1 步

1.準備好所有食材。

2.豬的尾骨用水沖洗乾淨，顏色發白。

3.將水燒開，加入豬骨。

4.將出血水漂洗乾淨。

5.在免熱內鍋中加入適量水，倒入蔥薑、香料、月桂葉、當歸。

6.然後加入料酒。

7.加入洗淨的豬骨。

8.蓋上蓋子，用大火煮 15 分鐘。

9.將芋頭去皮洗淨，切成方塊。

10.將浸泡過的腐竹和木耳洗淨，切成小段。

11.將豬骨煮 15 分鐘，然後加入芋頭繼續煮 2 分鐘。

12.除了腐竹。

13.加入真菌。

14.繼續煮至沸騰。

15.然後關火，將鍋放入外鍋中，蓋上蓋子燉40分鐘。

幾分鐘後，取下平底鍋，放在火上，加入胡椒粉。

17.加入鹽和雞肉湯。

18.調味，遠離炎熱。

<> 簡介。 功效：增加經期食慾，提高抵抗力。

材料：小排骨300克，芋頭600克，洋蔥5個，香菜1湯匙，公尺酒1湯匙，鹽2茶匙，紅薯粉1湯匙，肉湯2000毫公升。

方法。 1.將排骨切碎，加入少許酒和鹽20分鐘，粘上幹紅薯粉。

2.將芋頭切成3厘公尺的方塊。

在蒸鍋中蒸 1 小時。

5.將湯汁煮沸，加入公尺酒和鹽調味，倒入蒸排骨芋頭碗中，加入香菜和洋蔥。

小貼士：芋頭和排骨要和湯分開煮，不要直接把芋頭、排骨和肉湯一起煮，而是把芋頭和排骨蒸熟後，等到想吃的時候再加湯，否則湯會渾濁不清，影響外觀和食慾。

將芋頭洗淨去皮，然後洗淨並切成小塊以備後用。

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排骨洗淨，切成方塊，用水洗淨;

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將排骨放入水中煮沸，倒入排骨，焯水約一分鐘，除去血，取出，放在一邊;

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鍋洗乾淨，將薑片切成方塊，切好後放入鍋底;

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將芋頭切成兩半，先將排骨放入鍋底，然後放入準備好的芋頭，最後倒入開水，加入少許料酒;

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直接蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉為小火，水沸騰後燉乙個小時或更長時間，具體取決於您的量;

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煮沸前加入適量鹽，用筷子攪拌幾次，最後撒上蔥花，出鍋撈出。

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