你如何使熱麵糰煎餅變軟？ 製作熱麵糰煎餅時，如何使它們變軟？

首先，我們準備一半要用熱水燙的麵粉，一半用冷水燙，揉成麵糰，讓它發酵半小時，然後擀成蛋糕的形狀，放入一層酥皮，從一端卷起來，擀成蛋糕的形狀， 將鍋中的油加熱，放入蛋糕坯中，燒至兩面金黃。

兩碗麵粉，倒入開水，用筷子攪拌均勻; 加入少許冷水，拌勻麵條，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘; 麵糰被分成五個相等的部分; 將麵糰擀成薄片，均勻地撒上油和鹽; 像摺扇一樣將麵片對折，然後對折; 末端連線成乙個圓球，煎餅用擀棍擀出; 用油加熱平底鍋，將蛋糕煎至兩面呈金黃色。

首先用小麥粉製作麵糰。 然後用麵糰做成蛋糕的形狀，在麵糰中加入香油。 然後將其放入烤箱烘烤。

使用死面、熱麵、凸面等三種麵粉，油餅按比例柔軟有嚼勁。 就算是冷的，也很軟，味道變化不大。

1.在製作油餅的過程中，首先要準備的原料是麵粉。 準備三個面盆，每個面盆中加入普通麵粉500克，製作油餅需要三種麵條：發酵麵條、死麵條和熱麵條，這三種麵粉的比例為1：1：1。

2.接下來，我們做麵糰，在500克普通麵粉中加入3克酵母粉和2克糖，然後配製240毫公升溫水，溫度在30度左右，然後用筷子攪拌，同時加水加入絮凝劑，然後用手揉麵糰，揉至麵糰光滑，密封保鮮膜， 並準備發酵。

3.下一步是做熱麵，熱麵必須用100度的開水燙過，用筷子攪拌，同時加入開水。 將麵糰混合成球後，一定要將麵糰攤開並冷卻以備後用。

4.死麵糰中加入鹽5克和小蘇打4克，攪拌均勻，加入240毫公升溫水數次，將麵粉攪拌成絮狀，揉成麵糰，然後放入盆中備用。

5.當你開啟它時，你可以看到頭髮表面有很多蜂窩孔，這是非常重要的，只有這樣頭髮才會好。

6.然後把死的、攪打的和熱的麵糰揉在一起，記得把這三種麵糰揉好，這樣在油鍋裡煎的時候很容易鼓起來。 將其揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，再次醒來 30 分鐘。

7.麵糰醒來後，直接揉成條狀，將麵糰分成相同大小的劑型。

8.接下來，按下小麵糰，用擀麵杖擀開麵糰。 將厚度均勻地擀起，將煎餅擀成一圈，在麵糰上打兩個孔。

9、將油燒至180至200度，將油餅放入油底殼中，必須控制油溫。

10.油餅放入鍋中成型後，必須用力轉動，使油餅受熱均勻，表面呈金黃色，方可取出。

使熱麵餅軟香的方法如下：

材料：麵粉1碗，鹽少，開水適量，清油適量。

1.所謂熱麵餅，就是把麵粉和麵條用剛開的水燙一下。 取一碗麵粉，將剛煮沸的水一點一點地舀入麵糰中，邊走邊用筷子快速攪拌。

2.攪拌至麵糰成型，麵糰應稍軟。 讓麵糰在盆中靜置一會兒。

3.取出甦醒的麵糰，放在板上，多放幹麵條，稍微揉成麵糰，揉成一圈。

4.將圓形麵糰擀開，擀成薄薄的蛋糕形狀。

5.在擀好的煎餅上倒一些清油，反覆對折，將油均勻地蘸在所有麵餅上。

8.擀好後，將麵糰整理好，形成乙個圓圈，再擀成煎餅，不過這次不要太薄。

9.電烤盤預熱後，比平時的煎餅多塗油。

10.因為麵糰軟，裡面卷油，所以放入電烤盤時，以防麵糰散落，將卷好的煎餅對折放入，立即開啟壓平。

11.剛剛放入電烤盤的煎餅用手掌擺動。

12、翻身時要小心，不要讓油濺到身上，如果油不夠，可以再加滿，燒到兩面都金黃，就可以出鍋了。

13.從鍋中取出時，將其對折成半圓形，然後將其對折成扇形，將其放在盤子上，然後放在桌子上。

溫泉蛋糕。

材料：普通麵粉500克，開水300克。

溫泉蛋糕的製作。

1. 普通麵粉500克，開水300克（麵條與水的比例為10：6） 2.將沸水一點一點倒入麵粉中，邊倒邊倒3，邊倒邊用筷子攪拌成小麵糰，揉成大麵糰，麵糰掰開冷卻後再用保鮮膜靜置30分鐘，再揉成光滑的麵糰4。

5.取三分之一的麵糰，揉成細圓柱形。

6.切成適當大小的麵糰。

7.取一小塊麵粉壓成小餅狀，刷上一層油。

8.再取一小塊麵粉劑，壓成小餅狀，刷上一層油，然後把兩個小餅疊在一起 9.把它擀成乙個薄薄的蛋糕。

10.**，在鍋上刷上一層薄薄的油。

11.鍋微熱後，將卷好的煎餅放入鍋中，加熱至透明，然後翻過來.12.

兩句話：水和麵條的比例要適當，蛋糕會軟。兩個麵包皮的中間必須刷上油，這樣烤好的麵包皮就不會粘在一起。 餅皮要卷得很薄，但不能折斷，因為很熱，麵條本身是八度中熟的，稍微熱的時候就煮熟了。

如何讓熱麵糰蛋糕又軟又香？ 燙過的麵條口感柔軟甜美，搭配多汁的牛肉餡，是很美味的搭配，當然也可以用半毛麵條做這樣的餡餅，只是麵條的製作不同，味道不同，名字也不同。 方法：

1.在麵粉中加水，揉成麵糰。 基本甚至。 不要用力揉搓。

然後，用保鮮膜或溼抽屜布蓋住，靜置約 1-2 小時。 捏起一塊麵條，伸展一下，如果不縮回去，就好了。 （對於500g麵粉，水分應在400g以上，根據麵粉的吸水率，混合麵糰應比耳垂更軟。

麵條必須徹底煮熟。 ）；2.取一塊麵糰約1 4，用手揉成長條狀，然後壓平，也可以用擀麵杖將其擀平，不要用力過猛。 刷上一層薄薄的油。

取一塊麵糰直接操作，無需揉均勻圓）;3.從上到下向上捲起，雙手手指按壓兩側，閉口。 4.緊緊地捏住你的嘴。 手放下嘴。

用擀麵杖擀開麵包。 （滾動時不要用力過猛，會感覺到裡面有氣泡，不要弄破。 如果在擀麵糰時發現麵糰仍然收縮，則將其擀開，讓麵糰擀麵20-30分鐘。

因為麵糰很軟，所以在整個操作過程中可以放更多的麵粉使其粘稠。 ）；

使熱麵糰蛋糕柔軟可口的關鍵是在麵包卷中加入切碎的大蔥和油。

材料：麵粉350克，鹽2克，食用油3克，熱水180克，冷水40克，蔥花50克。

1.先將麵條拌勻，將麵粉和鹽混合均勻，加入熱水用筷子攪拌成麵糰，然後慢慢加入冷水，用手揉成柔軟光滑的麵糰，如果覺得粘稠，可以加少許食用油，然後繼續攪拌麵糰，揉成光滑的麵糰， 並將麵糰製作 20 分鐘。

2.美味的麵糰和細香蔥。

3.將韭菜切成小塊，放在一邊。

4.將麵糰平均分成5個小麵糰。

5.取出1個小麵糰，擀成薄薄的麵糰。

6.塗上食用油，撒上鹽，撒上蔥花。

7.沿水平方向從上到下卷成長條。

8.將條狀卷成一圈，最後將一端壓在麵糰底部。

9.用擀麵杖將麵糰擀大一點，不必擀得太薄。

10.鍋熱後，可以不刷油就把蛋糕放進鍋裡，也可以少用一點油，慢慢燒。

11.當底面呈金黃色時，轉動另一面。 用手按壓蛋糕的邊緣，當它有彈性時，就可以上桌了。 當它從鍋裡出來後稍微冷卻時，用雙手輕輕擠壓蛋糕的兩面，使蛋糕酥脆蓬鬆，蛋糕的層次感就會出來。

12.成品。

將麵粉倒入盆中，加入半勺鹽，燒開水，用筷子攪拌至麵糰基本成型。

在柔軟粘稠的麵糰上撒上一些幹麵粉，揉得比較光滑，然後蓋上盆蓋，讓它發酵半小時左右。 麵糰上的黑色物質撒上黑芝麻鹽（這和不黑沒有太大區別）。

在砧板上撒上一層薄薄的麵粉，將麵糰在砧板上揉幾下，均勻揉成三個小麵糰，分別擀成小餅。

將一美元油倒在蛋糕上，然後用刷子均勻塗抹。 撒上一點切碎的蔥，或者如果你喜歡的話，可以撒上一些芝麻醬。

將蛋糕的邊緣向三個方向堆疊，並重複該層，使油包裹在麵糰中並且不會洩漏出來。

我把摺疊好的麵糰擀成乙個厚度適中的圓形蛋糕，由於平底鍋很小，所以我把這個做得比較小，我可以根據自己的需要製作蛋糕的大小。

將一層薄薄的油均勻地倒入鍋中，油熱後將火調到中小火，放入蛋糕中至兩面微黃，即可將蛋糕煮透。

1.準備材料。

2.將開水煮沸。

3.將沸水倒入麵粉中，攪拌至絮狀。

4.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘。

5.將麵糰放在砧板上，揉成透氣並擀成矩形片。

6.在麵糰上塗上油脂，撒上鹽、十三種香料和切碎的大蔥。

7.從貼片下方滾動到頂部。

8.切開條帶的中間。

9.將兩條條帶的兩端向內塞進去。

10.然後按平並滾出圓形。

11.將油放入炒鍋中，稍微加熱油，然後用小火煎蛋糕。

12.打雞蛋。

13.將蛋液塗抹在蛋糕表面，直到蛋液凝固，然後翻面。

14.第二面也微黃，關火，從鍋中取出。

15.服務。

材料：普通麵粉600克，白糖30克，酵母3克，食用油適量

方法：

1.先做麵糰1：將酵母3克放入110克溫水中溶解，用麵粉200克，製成軟硬適中的麵糰，放在溫熱的地方發酵至兩倍大小;

2.翻麵糰2：取麵粉400克，用適量沸水燙成麵糰，用手揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，靜置;

3、將30克乾麵粉放入碗中，倒入適量食用油，攪拌成酥皮後用;

4.當麵糰發酵到兩倍大，麵糰內部呈蜂窩狀時，就準備好了，然後操作總麵糰;

5.放入酥皮和麵糰。

首先，將麵糰兩個全部放入盆中混合揉捏，這一步非常重要，手工揉麵比較費力，可以借助廚房機器或麵包機完成;

6、揉好的麵糰發酵10分鐘後，放在面板上，塗上一層食用油鎖水，防止粘連，防止剝皮擀成長條狀;

7、將麵糰分成大小均勻的小塊，然後用擀麵杖擀成麵糰，如果喜歡較薄的酥脆，就擀成皮較厚的包子，如果喜歡肉的軟油餅，則擀得更厚一些;

8.在每個小麵糰上切兩把刀，油餅的生胚就準備好了，同時在油鍋中倒入適量的油加熱;

9.當油熱到7%時，將完成的蛋糕胚逐個放入鍋中，然後油炸;

10.將蛋糕煎至兩面呈金黃色。 如果想要酥脆的質地，可以用中低火慢慢煎至兩面金黃色，使用筷子時感覺外殼略微堅硬。

11、酥脆軟軟的油餅做好了，配上涼黃瓜等配菜，開胃不膩;

12.與熱麵和凸面之間比例為2：1的純熱面製成的油餅相比，由於麵條的原因，會有更多的柔軟和飽滿的層次，蛋糕的內部結構也極其細膩，與純麵條的油餅相比， 它的優點是在油炸過程中不易吸油，熱量會比較低。

13.這種油餅比油條更簡單，更好吃，而且很容易成功。 在家抗疫的這些日子裡，也可以試試吧！

溫馨提示： 1、此油餅也可做成鹹味，拌麵時用鹽代替糖;

2.製作酥皮糕點，可以使用熱煮熟的玉公尺油;

3、將油炸好的油冷卻過濾倒入油瓶中，可用於炒菜。

首先在碗中加入適量的麵粉、酵母粉、鹽、糖和芝麻。 加入適量水，攪拌均勻，製成蛋糕。 然後把它放在油鍋裡炒一會兒。

用開水燙麵條時，將麵條焯一半就足夠了，麵粉不能焯水，這樣烤好的蛋糕就軟了。 下面。

將500克麵粉倒入盆中，慢慢倒入200克開水，邊倒邊攪拌，然後倒入150克水，混合成光滑的表面。

麵糰，靜置 - -= 十分鐘，讓麵糰稍微放鬆一點。 準備適量切碎的蔥，將煮熟的麵糰揉成長條，分成四等份。

將其分開，取出一塊揉捏成圓形蛋糕狀，並在上面均勻地撒上一層食用鹽、切碎的蔥和花椒粉。 再次摺疊。

麵糰，擀成餅狀，預熱電烤盤刷油，將油餅放入綠色的坯料中，開始烙印，待地面金黃變色後翻面繼續燃燒。

系統，兩面顏色均勻後，放在板上，換刀切成小塊，這樣熱麵糰油餅就做好了。