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匿名使用者2024-02-07經常吃不好。 因為酸菜中含有少量的亞硝酸鹽，對身體沒有好處。
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匿名使用者2024-02-06因為酸菜在浸泡或製作時，這種方法會讓維生素的量損失很多，如果長期食用，很容易引起很多疾病，比如尿路疾病等，如果用多了，也會引起組織缺氧、頭暈等症狀，所以每件事都有自己的好方面和壞方面， 好若過量會帶來麻煩，適量是最好的，不僅過口，而且對身體也有好處，那才是美味的根源。
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匿名使用者2024-02-05不好，酸菜是腐爛的，嚴格來說，它是有害的。
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匿名使用者2024-02-04酸菜含有亞硝酸鹽，可能對健康有害。
放置時間長的菠菜或醃製不好的醃白菜含有有毒的亞硝酸鹽，會將血液中的正常血紅蛋白氧化成異常高的血紅蛋白，從而導致血液迴圈過程中體內缺氧。 長期缺氧可引起體內一系列病理臨床症狀。
在選擇和消費時，請注意：
1.看蔬菜幫。 乙個好的酸菜捲心菜略帶白色透明，葉子略帶黃色，整體顏色很清爽。
2.聞氣味。 酸菜有濃郁的酸味更好。 如果你覺得酸菜的味道不對，有霉味，就不要買，它可能含有大量的有毒物質，致癌性極強。
3.看質地。 好的酸菜是有彈性的，被汙染的酸菜是粘稠和柔軟的。
4.看湯的顏色。 好酸菜的湯是淺黃色的; 煮熟後，你發現蔬菜已經變成了金黃色，這意味著你買了帶有工業色素的酸菜，你應該把它和湯和蔬菜一起扔掉。
以上內容參考人民網-吃酸菜前洗酸菜。
人民日報線上 - 健康：菠菜和酸菜禁忌 10 種傷害身體的食物。
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匿名使用者2024-02-03如果操作得當，酸菜是可以食用的。
但是，為了確保健康，有必要注意以下幾點：
酸菜只能偶爾食用，如果長期食用，可能會引起尿結石。 另外，在醃酸菜的過程中，維生素C被大量破壞，如果人體缺乏維生素C，會抑制草酸鈣晶體在腎臟中的沉積，降低結石形成的能力，吃亞硝酸鹽含量過多的酸菜會使血液中的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜氧功能， 使紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，並出現唇青、頭痛、頭暈、噁心嘔吐、心悸等中毒症狀，嚴重者還可導致死亡。
發霉的酸菜明顯致癌，不宜食用。
冬天是製作辛奇的最佳季節，其他季節也可以製作，但不如***在冬天。
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匿名使用者2024-02-02首先，酸菜是可以食用的。 但是，必須徹底醃製的菜餚一般都是醃製30天左右，這樣醃製過程中的亞硝酸鹽含量就比較少，基本沒有問題。
酸菜有幫助消化和增加食慾的作用，醫院的病餐也有酸菜（主要是喝燉酸菜湯）。 但是，酸菜比較硬，所以不要一次吃太多。
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匿名使用者2024-02-01一切都恰恰相反。 吃酸菜是好的，但吃多了會造成身體酸化（如骨頭僵硬、血液不易凝固等）。
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