如何製作各種麵包，如何製作麵包

買乙個烤箱，買一些關於糕點的書，好吧。

麵包的製作方法如下：

材料：法式麵條如下，高筋面200克，水150克，海鹽2克，新鮮酵母3克，日本焯水籽如下，高筋面150克，淡忌廉60克，黃油20克，糖15克，海鹽2克，水100克， 主要麵糰如下，1000克高筋麵粉（Eagle），400克水，150克雞蛋，50克奶粉，160克糖，18克海鹽，100克無鹽黃油，33克新鮮酵母。

步驟： 1.日本熱種子。

2.將除鹽和黃油外的所有食材放入廚房桶中，攪拌均勻，打至表面光滑，加入海鹽，繼續打至厚膜狀態。

3.手套膜可以清楚地看到指紋。

4.加入軟化的黃油，攪拌至非常光滑且具有延展性的薄膜，圓筒溫度約為26度。

5.取出打好的麵糰放入發酵箱中，在28度溫度和75%濕度下進行射擊，約40分鐘。

6.一次後取出麵糰，將其分開，用手搗圓，放鬆約20分鐘。 如果用量大，可以部分冷藏放鬆。

7. 推出。 <>

8.捲緊，捲成梭式。

9.堆疊三分之二並捏住兩面。

10. 向下翻動並緊緊捏住底部。

11.在溫度為32度，濕度為80%，時間約40分鐘的情況下進行最終發酵。

12.上火210，下火190，烘烤10-12分鐘。 穿梭式和堆疊，技術定製！ 有模具可以直接放入模具中，省心省力。

13. 吃！ 熱狗沒有黃芥末，沒有靈魂。

方法如下：材料：蛋糕粉170克，蛋糕粉70克，酵母粉3克，鹽3克，牛奶140克。

1.準備好所有材料。

2.將牛奶稍微加熱，將酵母粉放入牛奶中溶解，靜置5分鐘。

3.在麵包機中加入高筋麵粉和低筋麵粉，加鹽攪拌均勻。

4.倒入溫牛奶後，啟動麵糰程式，揉成光滑的麵糰。

5.放入容器中，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵60分鐘，直到麵糰變大一倍。

6.將發酵麵糰分成三等份，擀成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆10分鐘。

7.取麵糰擀開，從上到下捲起，合上捏緊，將長條依次揉成麵包皮。

8.一切完成後，放入烤盤中，蓋上新鮮的蓋子放入烤箱，發酵40分鐘。

9.將麵包皮發酵至其大小增加一倍，並在上面撒上一些幹麵粉。

10.用刀輕輕切幾下。

11.放入預熱的烤箱中，以180度烘烤約16分鐘。

12.將其放入烤箱中冷卻，切片後食用。

成分：麵粉、酵母、牛奶、糖、鹽、鮮忌廉、黃油、雞蛋。 首先，將牛奶、糖、鹽、雞蛋和鮮忌廉倒入桶中，攪拌均勻，加入酵母，攪拌成球狀。

麵糰成型後，加入黃油，等待融合，拉扯時不易撕下，然後發酵30分鐘。 半小時後，將麵糰壓平並再次捲起，再發酵乙個小時，直到麵包桶裝滿六七分鐘，就可以吃45分鐘。 <

成分：麵粉、酵母、牛奶、糖、鹽、鮮忌廉、黃油、雞蛋。

1. 將牛奶、糖、鹽、雞蛋和鮮忌廉倒入麵包桶中，攪拌均勻。

2.將麵粉和酵母倒入桶中，與之前的牛奶一起攪拌成球。

3.等到麵粉攪拌成麵糰，加入黃油。

4.麵粉和黃油攪拌融合後，拉扯時不易撕下，可蓋上蓋子發酵30分鐘。

5.30分鐘後，取出麵糰壓平再擀，再次放入桶中，按下發酵按鈕，發酵乙個小時，發酵至麵包桶裝滿六七分鐘，然後烘烤，時間設定為45分鐘。

6.最後，取出麵包切成薄片即可食用！

麵包是很多人最喜歡的選擇，吃麵包對身體沒有影響，但是在吃麵包的時候，需要適量進行，這樣有利於身體對營養的吸收，同時也不會對身體的消化造成負擔。

如何製作家常麵包：

材料：高精度麵粉200g、奶粉15g、雞蛋1個、水50ml、糖30g、黃油35g、酵母3g、鹽1g

方法。 1.將水、雞蛋、糖、黃油和鹽一起放入麵包機攪拌桶中;

2.倒入麵粉，中間挖乙個小坑，放入酵母;

3.啟動麵包機甜麵包製作程式，待麵包機揉發酵完成，準備進入烘烤階段時取出麵糰;

4.將麵糰放在砧板上，壓榨，分成小份，擀成圓形，放在烤盤上發酵至兩倍大;

5.表面刷上全蛋液，放在烤箱中間，175度烘烤約10分鐘，表面呈金黃色。

技巧。 1.如果想整理得更好，可以先使用單獨的揉捏程式，結束後再進入甜麵包程式。

2.由於麵粉品牌的質量不同，雞蛋的大小也不同，水量也會有些許偏差。

3.為了避免麵包烤得太硬，可以選擇烘烤顏色，一般喜歡用淺色，表面略有色澤，但周圍已經很暗了。

4、麵糰水分不宜過少，麵糰太乾，攪拌棒攪拌會很困難，會影響麵筋的形成，容易損壞麵包機。

了解了家常麵包的做法後，在製作家常麵包時，可以按照以上製作方法進行，但是在製作家常麵包的過程中，就要了解它的各個方面，製作麵包的每一步都必須準確進行，這樣製作的麵包才會美味， 這是需要注意的。

麵條平衡袋的製作步驟如下：1成分：麵粉、酵母、水、鹽和糖。 根據您的口味，您還可以新增其他成分，例如奶粉等。

2.將麵粉、鹽和糖混合在乙個大碗中。 您可以根據自己的喜好選擇不同種類的麵粉，例如全麥麵粉或白麵粉。

3.在乙個單獨的小碗中，將酵母和溫水混合。 確保水溫不要太高，以免發生酵母菌。 讓酵母在溫水中活化，直到出現泡沫。

4.將活性酵母水倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。 逐漸加水，直到麵糰濕潤但不粘在手上。 您可能需要根據麵粉的吸水性調整水量。

5.將麵糰放在平坦的表面上，用手揉捏約 10 分鐘，直到麵糰光滑有彈性。

6.將麵糰放回碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。 發酵時間約為 1-2 小時，或直到麵糰的體積增加一倍。

7.麵糰發酵完成後，將其取出並放在工作台上。 用手輕輕沓開麵糰，將其分成大小合適的小塊，然後用手揉成一圈。

8.將麵糰放在烤盤上，蓋上濕布，然後再次放在溫暖的地方進行最後一次發酵。 發酵約 30-60 分鐘，或直到麵糰再次發酵。

9.麵糰發酵時，將烤箱預熱至合適的溫度，一般為180-200攝氏度。

10.發酵完成後，將麵糰放入預熱的烤箱中烘烤約 20-30 分鐘。

11.取出烤好的麵包，放在冷卻架上冷卻。 等到麵包完全冷卻後再食用。

製作麵包的基本步驟如下：

一。 材料：500克蛋糕粉。

酵母 7 克。

30克糖。

250毫公升溫水。

鹽 5 克。 牛奶 50 毫公升。

30克黃油。

二。 步驟：1準備乙個大碗，將蛋糕粉倒入碗中。

2.在一杯溫水中加入糖和酵母，攪拌均勻，靜置 5-10 分鐘，讓酵母發酵起泡。

3.將發酵的酵母水倒入碗中的麵粉中，攪拌均勻。

4.逐漸加入剩餘的溫水並繼續攪拌，直到麵糰開始形成。

5.將麵糰倒在平坦的表面上，然後開始揉捏。

6.揉捏時，逐漸加入鹽和牛奶，繼續揉捏，直到麵糰光滑有彈性。

7.將黃油加入麵糰中，繼續揉捏，直到黃油完全融入麵糰中。

8.將揉好的麵糰放回乙個大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，大約1-2小時，直到麵糰變大一倍。

9.發酵後，將麵糰取出，放在砧板上，除去氣泡，將麵糰分成適當大小的小麵糰。

10.將小麵糰放在烤盤上，再次蓋上濕布或保鮮膜，讓它再次發酵，大約 30-60 分鐘，直到麵糰再次變大。

11.用刀痕劃傷麵糰表面，在預熱至180°C的烤箱中烘烤約15-20分鐘，直到麵包表面呈金黃色。

12.取出烤好的麵包，放在網格架上冷卻。

注意：這只是製作基礎麵包的簡單步驟。 您還可以新增其他食材，如乾麵包、堅果、巧克力等，根據自己的口味和喜好製作不同口味的麵包。

此外，製作麵包的過程需要一些耐心和時間，確保在發酵和預兆烘烤時給予足夠的時間。

堅果達萊巴麵包——各種堅果都含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪等營養成分，用來製作麵包，曾經深受大家的喜愛，這個就好了。

材料：麵包粉400克，奶粉15克，酵母8克，鹽4克，糖65克，牛奶200克，雞蛋1個，色拉油25克，黃油25克，170度烘烤35分鐘; 其他：150克堅果。

做法：1.準備好所有食材; 2、除黃油、堅果外，將物料按先液後固的順序放入揉捏桶中，揉至膨脹階段，加入黃油，再揉至完全膨脹階段，可拔出的薄膜不易破裂，孔邊光滑;

3.將麵糰排列成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵，約28度，濕度為75%，發酵至2倍大小，將麵粉浸在手中，閉上眼睛麵糰不會收縮; 4.再次揉麵糰，將其分成兩等份;

5.取麵糰擀開，鋪在適量的乾果上，卷起來放在烤盤上，進行二次發酵，浸泡在蛋液中，烤箱預熱200度，轉至170度烘烤35分鐘。

2.淡奶蛋白吐司——有鮮忌廉、蛋清、無蛋黃，脂肪含量降低，口感也極好，非常柔軟。

材料：高麵粉280克，酵母23克，糖23克，淡忌廉60克，蛋清80克，鹽3克，無鹽黃油15克，水70克。

做法：1.除黃油外，將配料按方法按液體再固化的順序放入麵糰桶中，揉捏至膨脹階段，再加入軟化的黃油，再在完全膨脹階段揉捏，可拉出薄膜，不易破裂，如圖所示;

2、麵糰圓潤後，蓋上蓋子發酵至兩倍大小，再次揉平，分開時分成三等份，醒發15分鐘後，擀成長舌形，從一側捲起;

3、取麵糰再次擀成長舌，捲起放入吐司模具中，進行二次發酵至9分鐘飽滿，浸泡蛋液，預熱，170度烘烤5分鐘，翻至165度烘35分鐘，上色後蓋上錫紙。 第三

類別。 市場上的麵包種類繁多，根據配料配方和製作方法的不同，可以烘烤出各種種類的麵包，大致可分為四大類。

硬麵包。 硬麵包具有濃郁的小麥香氣，其鬆脆芳香的外殼，以及柔軟而有彈性的內部，這是最吸引人的特點。 大多數西方人都喜歡這種食物，並且脂肪含量是所有麵包中脂肪含量最低的，包括全麥麵包和雜糧麵包。

軟麵包。 在烤盤上烤的麵包可以歸類為軟麵包。 它的特點是組織精細，風格優美，這在吐司和水果麵包中很常見。

軟餐包。 軟麵包比其他型別的麵包更軟，味道甜，含有更多的糖和脂肪。 由於這兩種成分都會抑制酵母發酵，因此酵母的量需要很高，包括胡蘿蔔包、葡萄汁麵包和羊角麵包。

甜麵包。 甜麵包不僅含糖量高，而且脂肪和雞蛋等其他成分也很高。 通常甜麵包含有餡料，製作時要注意發酵過程，以免成品烘烤後出現體積小、顏色淺、與皮餡分離等失敗現象。