糖醋排骨肉很柴為什麼，為什麼總是做糖醋排骨

排骨可以說是豬肉中最好的。 排骨不僅肉質鮮嫩，而且用排骨燉湯，營養中鈣含量也很高。 很多媽媽喜歡用排骨給孩子燉排骨湯，孩子經常喝排骨湯來補充鈣質和營養。

冬天給孩子多吃排骨，來年春天長高。 排骨也很多，除了我們經常用排骨燉湯喝之外，炸排骨、炸排骨、糖醋排骨也很好吃，我們去餐廳吃飯的時候經常吃糖醋排骨。 餐廳製作的糖醋排骨酸甜可口，肉質鮮嫩，也是很多餐廳最暢銷的美食。

我們平時在家做糖醋排骨，但往往做得不好，有時候排骨太老了，我們覺得嚼不下去了。 而且處理不好，排骨上的肉粘在骨頭上，很難咬下去，為了讓排骨上的肉更好地出骨頭，很多人選擇先用高壓鍋把排骨燉好，然後用它們做酸甜排骨， 不過酸甜排骨雖然很軟，好嚼，但這不是骨頭和肉的分離，看起來相當殘忍，營養也容易缺乏。

那麼你知道為什麼你做的糖醋排骨這麼柴又老嗎？ 這是因為缺少這兩個步驟。 事不宜遲，快點做。

看完就明白了，其實很簡單，只要記住這兩步就行了，做的糖醋排骨好吃有營養，肉質鮮嫩易嚼。

配料：排骨、鹽、冰糖、香醋、醬油、料酒、蔥、姜、蒜蓉。

第1步：將排骨切成塊，用淡鹽水浸泡約15分鐘，以去除鹽水中的瘀傷和雜質。 然後用清水沖洗幾次，洗掉外面的油脂。

第 2 步：將排骨焯水。 然後在鍋中加入適量的水，將排骨在熱水中煮沸焯水，大約三四分鐘後，可以看到水面上漂浮著一層白色泡沫。

這時，你可以把排骨取出來，用冷水沖洗乾淨，放在盤子裡備用。 （以上兩步少不了，很多人做的糖醋排骨味道不好，肉又老又木，就因為缺少了這兩步！ ）

步驟3：將冰糖放入炒鍋中，不加油，加入適量溫水將冰糖炒至完全融化粘稠，繼續翻炒至白冰糖呈褐色。 然後將焯過的排骨放入鍋中繼續翻炒，使排骨的每一部分都均勻地塗上糖溶液。

然後注意小火，放入適量食用鹽、香醋、醬油料酒，繼續翻炒，慢慢煮至鍋中的醬汁幹。

糖醋排骨很柴，大概是肉吧。

糖醋排骨。 案件總是與實踐有關。 下面我們來看看糖醋排骨的正確做法和步驟：

原料： 1準備約600克排骨，洗淨切成小塊，放入盆中。

2.在盆中加入3克鹽，然後抓一把麵粉，攪拌均勻，加入適量的水，用手揉搓兩分鐘，這一步就是去除肋骨表面的血油。

幾分鐘後，將排骨擠乾，放入另乙個盆中，再次用水沖洗乾淨，放入攪拌碗中。

4.接下來，將排骨醃製，在盆中加入 1 克鹽調味，胡椒粉。

1克，料酒。

取適量除去異味，用手抓握均勻攪拌，使排骨充分吸收調味料。

5.然後抓取適量的澱粉，用手抓握，盡量讓每一塊排骨都塗上澱粉。

6.接下來，混合糖醋醬，準備乙個小盆，加入糖。

30克，鹽1克，陳醋20克，加水30克，用筷子攪拌使調味料溶解。

7.將一塊生薑拍平，切成薑末，放入小盆中。

一旦成分準備好，我們就會進入下一步。

8.關火，倒入食用油。

當油溫達到6到6度時，關火，放入混合排骨，排骨最好乙個接乙個地放入鍋中，以免粘連。

9.煮好後，繼續慢慢煎，用勺子轉動幾下，使排骨均勻加熱。

10.用大火煎兩分鐘，當肋骨略帶黃色時取出。

11.油溫公升高後，加入排骨重新炒20秒，直到排骨金黃酥脆。

12.鍋中留少許基礎油，加入薑末翻炒香，倒入事先準備好的糖醋醬汁。

13.煮沸至湯起泡，然後加入少許水澱粉。

14.當湯煮至粘稠時，倒入少許油並攪拌幾次以增強菜餚的顏色。

15.然後倒入炸好的排骨，快速翻炒均勻，可以關火放上盤，美味的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨比較柴，可能是你做的時候炒得太久了，所以你可以直接把它們從鍋裡炸出來，你可以做糖醋排骨。

糖醋排骨。 完成後，肉就變成了柴火，只是因為油炸時間太長，或者排骨被凍住了。 只要掌握得當，你就可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨食譜

主要成分：排骨、糖、醋、料酒。

清淡醬油。 步驟：

1.將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.從鍋中取出油，趁油熱八分鐘時放入醃製好的排骨，炒至排骨變成褐色，撈出，將油留在鍋中。

3.將油底殼微微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋，煮沸，然後加入糖。

紅糖，用小火燉至變粘，烹飪時用筷子不斷攪拌，以防止糖粘在鍋上。

4.將火調至中火，倒入排骨，讓排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時不斷攪拌。 然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

排骨的營養價值：

1 排骨含有回流緩慢的優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素。

有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

它可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣。

骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤燥、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

建議將炸排骨放入鍋中，加水和雙，加入糖醋和少許鹽，以慢火減少汁液，這樣排骨不僅味道更鮮美，而且更軟更爛。

需要注意的是，如果將生排骨直接放入油鍋中，放入糖醋，肉會又幹又硬，所以建議在製作糖醋排骨之前先將排骨煮熟，取出後再放入糖醋調味料炒。

用來把排骨浸入鍋裡的水必須是開水，這樣煮熟的肉更嫩，如果倒入冷水，肉會變硬。

這是因為它被焯過並用冷水清洗。

是的。 糖醋排骨熱量高，不僅是因為排骨，還因為糖和油，吃糖醋排骨會讓你發胖。

1、過去，糖醋排骨需要醃製油炸。 我更擔心的是石油，我也擔心初學者會有石油想法濺到手上的命運。 所以，換個不粘鍋炒排骨，時間長一點，也可以做出油炸的效果。

2.正如我之前所說，我現在習慣了用質量好的醬油給菜餚上色，放棄炒糖色，1是麻煩，2是適合初學者練習，3是質量好的老醬油，著色菜的效果不遜色於炒糖色，也無憂無慮。

3.買***排骨，不是普通的排骨。 如果你家裡沒有砍刀，請讓店家幫你砍。

4.在步驟（2）中，用炸排骨代替油炸，一定要用中火慢慢煎，不要擔心，直到排骨收緊，顏色變成棕色後再取出。

5.在步驟（3）中，一定要倒入沸水，而不是冷水。 否則，排骨的味道不會香，質地會很硬。

6.這道菜的食材不多，最重要的是酸甜的比例，初學者不妨邊放邊嘗，這樣就容易把握酸甜的味道。

7.最後，收集湯的步驟非常關鍵，使用高溫，但是糖醋醬通常很容易糊在鍋裡，所以多搖晃鍋中的排骨，收集湯時千萬不要離開爐子做其他事情。 湯是變稠還是糊狀？ 半分鐘可以決定勝負。

首先要說的是：吃糖醋排骨吃得好（方法）不會發胖：

關鍵取決於你的飲食方式，如果你每天都吃，卡路里攝入過多，體內的能量供應超過需求，如果你不能消耗它，很容易導致卡路里轉化為脂肪，從而增加體重。

其實最重要的就是六個字：閉嘴張開雙腿; 也就是說，合理的飲食，多運動，輔以更合理科學的技巧，保持身材甚至成功並不難，加油！

少吃是件好事，不要每天吃東西，也不要一次吃太多。

當然，糖的熱量很高，排骨的熱量也很高！！

偶爾吃一次沒關係，經常吃它肯定會讓你發胖。

它會有點，但它會長得更高。

吃瘦肉不會發胖，但吃肥肉會發胖。

不，但要多運動。

只要你不每天吃它，就好了。

糖醋排骨太硬了，需要放回鍋裡倒入一瓶可口可樂或雪碧，開啟火蓋鍋，將整鍋煮幹，晾到三分鐘，排骨就爛了。

因為可樂和蘇打含有小蘇打，所以可以使肉煮得很快，正好是用可樂和蘇打水做糖醋排骨最合適。

記得用可口可樂或雪碧，百事可樂會有藥味，7-Up蘇打肉會酸。

如何外酥內嫩——煮30分鐘，這樣用大火炸到外面變成褐色，外面酥脆內嫩。 如果直接炒生排骨，很容易變老，為什麼要醃製，因為熱鍋裡的熱油會迅速封住肉的外觀，做糖醋醬時不容易吸收，而且排骨裡面有魚腥味。

下次你做的時候，放點澱粉進去，肉會很嫩，現在你要補救它，煮它或蒸它，如果你煮它，肉就會變成柴火，如果你蒸它，它看起來就不像糖醋排骨了。

如果太硬，再燉一會兒。

糖醋排骨是具有代表性的傳統菜餚，深受大眾喜愛，具有酸甜味。 它以新鮮的豬排為主要配料，肉質鮮嫩，成品紅亮油膩。

正宗的糖醋排骨在方法和材料上相當講究，一般的排骨是排骨和排骨。 排骨需要先撈出，瀝乾醃製調味，然後裹上麵粉炸至表面金黃酥脆，取出備用，炒冰糖使糖色，然後將排骨放入鍋中翻炒，最後倒入公尺醋製成酸甜味。 這裡一定要用公尺醋，陳醋的味道太濃，影響口感！

糖醋排骨的醬汁只是上海菜加的番茄醬，上海菜的味道清淡，浙菜和川菜很重。 上海菜和浙菜的糖醋排骨屬於烤菜，川菜中的糖醋排骨是川菜很有名的冷菜，是用烹調的方法油炸收穫的，屬於糖醋味型，琥珀色有光澤， 乾濕，酸甜醇厚，是很好的開胃菜或開胃菜。它在中國人中很受歡迎。

糖醋排骨採用新鮮豬排製成，肉質鮮嫩，成萊色澤紅油膩。 上海菜用簡單的食材，注重酸甜的味道，其中用番茄醬這也是上海菜的特色，浙菜用料豐富，細膩、色香、香味齊全，川菜就算是糖醋排骨也別忘了加蔥、姜、胡椒粉。 糖醋排骨的醬汁只是上海菜加的番茄醬，上海菜的味道清淡，浙菜和川菜很重。

不帶皮的雞胸肉 豆製品不宜太油膩 蔬菜除了土豆 還有堅果和水果 基本上多吃這些 公尺飯是每天半碗 吃全麥麵包 少吃澱粉 多喝水 絕對OK 營養只會流失 我有這樣的暑假 效果很明顯 但是我還沒稱過， 總之，我必須讓自己一直感到有點餓

拿起百科全書的自動感。

我不得不用燉菜，它更軟但不太軟。

放入高壓鍋中，再次按下。

你可以在網際網絡上搜尋哇，有辦法做到。

一定要注意小火慢煮，這樣味道會更好，可以醃製後再製作。