煮牛蛙的正宗做法

煮牛蛙的家常菜如下1.牛蛙被屠宰、去內臟、清洗和切割。 用鹽、白胡椒、生薑和料酒調味 30 分鐘。

2.洗淨絲瓜絡，切開斜刀片。

3.將乾辣椒、泡椒、大蒜、薑和蔥洗淨，切成薄片備用。

4.開啟中火，在炒鍋中加熱植物油和豬油，在鍋中加入乾辣椒、花椒、泡椒、大蒜和生薑。

5.加入郫縣豆沙翻炒香。

6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋和糖，以增強口感。

7.翻炒 5 分鐘後，加水用大火煮。

8.煮20分鐘後，加入絲瓜絡，繼續煮5分鐘。

9.關火，加入蔥花和雞精，攪拌均勻，放入盆中。

煮牛蛙做起來超級簡單，我喜歡嫩的味道。

這次做了乙隻水煮牛蛙，那種純青蛙肉，沒有一點點空虛，超級簡單

懶得當著大家的面說，如果買牛蛙，如果是新鮮的，建議讓賣牛蛙的商家幫忙切成塊處理，帶回家，洗乾淨就行了。

牛蛙 3只牛蛙100只以下 雖然是經過加工的牛蛙，但還是忙著半天解凍切成塊。

青蛙腿肉喜歡嫩，就根據青蛙腿和身體分成兩個大碗，分別煎炸。

預製基料：乾辣椒、四川花椒、蒜醬、蒜片、薑片、蔥片。

做法：加入料酒1湯匙、醬油4湯匙、胡椒粉少、玉公尺澱粉4湯匙，抓緊醃製15分鐘。

在鍋裡放油，將牛蛙炒熟撈出，加點油，炒底。

炒完畢，加開水，煮沸，加入牛蛙，加少許鹽、味精調味，咕嚕咕嚕吃。

先吃牛蛙，再把蔬菜洗乾淨，因為比較重，後來加一大塊火鍋底，哈哈，味道越好吃，小鍋也能把牛蛙煮得好吃

成分。 牛蛙 2 個

油味。 鹽調味。

料酒品嚐。

胡椒粉調味。

萵苣調味。

乾辣椒調味。

方法步驟。

製作煮熟牛蛙的步驟。

1.兩隻肥牛蛙。

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2.牛蛙切成方塊，放入料酒和胡椒粉、13種香料、鹽，醃製15分鐘。

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3.蔥、姜、蒜和乾辣椒。

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4.將牛蛙炒至露出白肉。

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5、鍋中放油，炒蔥、姜、蒜、辣椒，加入郫縣豆沙。 將紅油翻炒，加入一大碗水。

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6.牛蛙倒入鍋中，加入鹽、黑醬油和味精。 燉五分鐘。

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7.將生菜鋪在碗底，將煮熟的牛蛙放入碗中。

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8.完美出鍋。

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成分：牛蛙。 3鹽。

料酒品嚐。

適量：十三香。

少量澱粉。

醃姜適量 2 芽。

泡椒。 4 件

3粒大蒜。

老薑。 1 個芽。

四川花椒。 1把。

豆瓣醬。 量。

2個大青椒。

大紅辣椒 1 油。 量。

辣椒粉。 量。

番茄醬。 量。

清淡醬油。 量。

胡椒。 碎屑。

香醋。 量。

洋蔥。 3 片，1 至 4 片。

油菜籽。 1棵樹。

胡蘿蔔。 1 川普。

酸辣煮牛蛙的準備工作。

切好的牛蛙洗淨，瀝乾水分，切成大小適宜的塊，用鹽、料酒、十三香辛料、澱粉抓取，醃製一會兒;

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將醃姜切成厚絲，將醃椒切成圈，將大蒜切成薄片，將老薑切成厚絲，準備青紅幹花椒粒，將豆沙切碎，將大青椒和大紅辣椒切成薄片;

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加熱適量油，倒入醃製好的牛蛙塊，微微煎至變色變形，控制油舀起;

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底油煮乾後，倒入豆沙炒香，再倒入醃姜醃椒、薑蒜和四川花椒翻炒好---.

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加入辣椒粉（怕辣少或不加），炒紅油，再加入番茄醬攪拌均勻;

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加入鮮湯（或水），煮沸，加入少許醬油和胡椒粉，燉一會兒;

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倒入牛蛙塊，煮至熟，加入適量香醋;

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放入青椒片和紅辣椒片，切開，關火;

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盛入碗中，撒上香菜，用洋蔥片、油菜莖雕刻的花朵和胡蘿蔔裝飾。

牛蛙作為來自北美的外來物種，在國外氾濫成災，但在中國作為一種美味佳餚，還是有各種各樣的做法，包括辣牛蛙、泡椒牛蛙炭、烤牛蛙等牛蛙很受食客歡迎，因為作為湘南人，他們對辣情有獨鍾，所以今天就來介紹一下辣煮牛蛙的做法， 首先，我們需要準備相應的配料。

主要成分：只需要幾隻大牛蛙，其中7只就是在這裡買來的。

所需配料：花椒幹適量、蒜末適量、辣椒乾適量、生薑適量、豆瓣醬適量、火鍋底料、料酒適量、香醋、蔥一根、白芝麻、生抽醬油適量、食用鹽、澱粉、味精少量、 菜籽油、胡椒粉等

對應的配菜：適量豆芽，豐富的生菜（當然可以根據個人口味調整）。

步驟1：將7只牛蛙依次洗淨切碎，放入準備好的碗中，加入料酒、適量鹽、蛋清、胡椒粉、澱粉依次攪拌，攪拌均勻，等待約15分鐘。

第二步：做好配菜，然後倒適量水倒入鍋中煮沸，將準備好的切好的生菜片倒入鍋中煮沸，約十分鐘後，用漏勺取出放入準備好的盤子中，然後將豆芽放入鍋中煮約三分鐘， 然後用漏勺把它們拿出來放在盤子裡，底部的配菜就準備好了。

步驟3：然後把鍋洗乾淨，然後重新加熱鍋，先倒入菜籽油，趁油熱，先放上花椒幹、蔥蔥、薑蒜、少許火鍋料、豆沙，再轉小火炒料，炒至出現紅油（以免油炸醬， 開啟小火慢慢炒），立即將香醋、糖調味料和少量淡醬油放入，然後翻炒約一分鐘倒入水中煮沸。

第四步：水燒開後，倒入期待已久的牛蛙，然後直接開啟大火煮五分鐘左右關火，（因為湯比較辣辣）然後小心翼翼地將牛蛙倒入配菜盤中，最後撒上乾辣椒， 薑末、蒜末、芝麻、花椒幹等配料。

第五步：最後，也可以將大量的菜籽油倒入熱鍋中，煙燻後關火，然後將菜籽油倒在盛有辣煮牛蛙的盤子上，最後撒上切碎的大蔥，這樣你就有了最後的點睛之筆，辣煮牛蛙不僅好吃，而且非常好看。

這裡的辣煮牛蛙是一道完整的美味佳餚，因為它的口感辛辣香噴噴，肉質地非常鮮嫩，營養豐富，具有鎮靜神經補氣、滋補排毒等保健功效。 因此，它廣受食客的喜愛，現在您可以嘗試在家製作，所以如果您喜歡它，讓我們快速製作。 今天的飲食實踐建議在這裡分享，如果你喜歡它，請關注它。

做水煮牛蛙最重要的是輔料，只要配料到位，就沒有難吃的水煮牛蛙。 讓我們與你分享乙個煮牛蛙的食譜。

第1步：將牛蛙洗淨，切成小塊，放入碗中，然後加入料酒、薑片、淡醬油，醃製約乙個小時。 醃製時，可以準備其他輔料，豆沙是必不可少的。 還需要準備一些小公尺辣椒、青椒、乾辣椒。

第二步：將平底鍋加熱，將適宜的油倒入鍋中，然後將生薑和大蒜倒入鍋中翻炒，再倒入豆沙，倒得更適，再加入一些乾辣椒和花椒，一起翻炒。 將醃好的牛蛙倒入鍋中，牛蛙在鍋裡一定要用大火炒，炒的時候牛蛙會香氣四溢。

加入少許鹽。

第三步：將牛蛙炒至變色，然後加入一些辣椒粉、小公尺椒和青椒。 炒均勻後，準備一碗水倒入鍋中，水應剛好蓋過牛蛙，蓋上鍋蓋，用大火燒開水，然後轉小火燉。

一定要注意時間，不要把水燒乾。 從中出來的不是煮熟的牛蛙，而是乾鍋牛蛙。 所以倒水的時候，不要放得太少。

揭開蓋子，撒上切碎的蔥。

以上就是牛蛙的煮法，在製作煮牛蛙的時候，需要提前乙個小時左右醃製牛蛙，所以當你準備做飯的時候，提前乙個小時把牛蛙醃製好。 如果喜歡辛辣的食物，可以燒開水後再加辣椒，但一定要記得吃適量的小公尺辣椒，否則會辣得會噴火。 這只煮牛蛙的配方簡單易學，吃完後，美味還停留在舌尖上，就是舌尖上的煮牛蛙。

1.首先，將牛蛙洗淨去皮，切碎;

2.將牛蛙與辣粉混合，醃製15分鐘;

3.將牛蛙放入熱油鍋中翻炒至玉白出來;

4.繼續加油，再加入蔥、姜、蒜、尖紅辣椒、辣粉翻炒香;

5.加入一大碗水，加入炒牛蛙;

6.將料酒、鹽、醬油依次放入，等到差不多熟了;

7.加入生菜葉，加入一些雞精，然後從鍋中取出。

營養價值。 牛蛙非常有營養和美味。 每100克青蛙肉含有克數的蛋白質和脂肪，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。

牛蛙的內臟及其殘渣富含蛋白質，這些蛋白質被水解產生複雜的氨基酸。 其中精氨酸和賴氨酸含量高，是一種很好的食品新增劑和滋補品。

此外，牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，可用於醫藥、工業生產和科學研究，如垂體激素用作魚類和兩棲動物的人工催產劑，有利於人工繁殖。 牛蛙的胃腺、腸腺和胰腺中富含可消化的鲶魚，尤其是水解蛋白鲶魚，可以提取利用。 牛蛙的膽汁被提取和加工用於藥用目的。

青蛙皮是製作手術線的優良原料。 青蛙油可用於製造高階潤滑劑。

療效。 1.牛蛙具有補解毒和某些疾病的作用。

2、胃虛弱或胃酸過高的患者最適合吃青蛙肉。

3、能治療陰虛牙痛、腰痛及長期痢疾，適用於蛋白血症低、精力不足、缺奶、肝硬化和腹水、神經衰弱者。

1.乾鍋牛蛙。

材料：牛蛙2只，蒜瓣2瓣，鮮椒粉1個，豆沙和豆豉醬適量，香菜1個，鹽適量。

做法：1.先將牛蛙炒淨，切成小塊，這是確定這把乾鍋牛蛙味道的關鍵步驟，將牛蛙炒至略帶金黃色。

2.再次炒薯片，這需要技巧。 土豆片需要在一鍋油中反覆煎三到四次。 每次炒的時候，都需要讓薯片冷卻一會兒再繼續炒，總之，就可以把薯片炒到酥脆。

3.將油倒入鍋中，油熱後，先用胡椒粉和大蒜一起炒鍋，倒入豆沙和豆豉醬，繼續翻炒，帶出香味。

4.倒入炸好的牛蛙和一勺辣椒油，然後放上土豆片，翻炒幾下，根據口味加鹽，再撒上香菜，就可以出鍋享用了。

2.泡椒牛蛙。

牛蛙要想煮得好吃，我覺得最簡單的辦法就是買牛蛙切成塊，然後用水澱粉，然後在適量的公尺酒中加入一些鹽，抓一點，然後放入水中煮沸，這樣牛蛙就更嫩了。

牛蛙可以做成紅燒的才好吃，因為牛蛙本來就是野生的，而且牛哇牛，很豐盛的泥土味。 因此，必須將其燉煮，辣味會更好。

我覺得用它來做土豆、豆芽等配菜的火鍋特別好吃。

切碎的胡椒牛蛙。

2只牛蛙; 小公尺辣椒 50g; 一小半碗新鮮切碎的胡椒粉（蓋飯）; 兩湯匙大蒜油（煮熟的大蒜食用油）; 水澱粉; 胡椒。 雞精; 生薑蔥; 酒; 糖。

做法：將牛蛙洗淨，切成小塊; 放入容器中，然後加入切碎的姜、少許雞精、胡椒粉、料酒和適量的水澱粉，醃製約一刻鐘。

將小公尺辣椒切碎，與新鮮切碎的辣椒放在一起，加入少許水醃製小公尺辣椒和少許糖，然後加入兩湯匙大蒜油攪拌均勻，放在一邊。 （如果只是簡單的蒜蓉醬，先加入一大勺沙拉在鍋裡翻炒，再用得更香）。

然後將醃製好的牛蛙瀝乾，均勻地鋪在盤子上，然後鋪上準備好的切碎的胡椒。

蒸鍋裡的水沸騰後，把牛蛙放進鍋裡蒸15到20分鐘（視牛蛙切塊的大小而定），最後撒上切好的蔥，就可以出鍋了！