清明粑怎麼做，怎麼讓清明粑粑好吃，又綠又油膩

成分分解。 清明草 500g

培根和蘿蔔250兩。

糯公尺粉1kg

大蒜調味。 大蔥調味。

鹽調味。 油味。

胡椒粉調味。

清淡的醬油調味。 鹹味和鮮味。

技能工藝。 乙個小時很耗時。

普通難度。 清明巴的修行步驟。

1.將清明蔬菜的嫩芽採摘，徹底清洗乾淨。 在高壓鍋中，按壓清明草 20 分鐘。 （水蓋是清明草的一半）。

2、經受高壓的清明草，一碰就會變成草的盡頭。 取出放入糯公尺粉中揉成麵糰。

3揉麵糰時，一開始是鬆散的。 在揉捏過程中，加入高壓鍋中的水壓榨清明草。 加水並不斷揉捏。

4揉麵糰很辛苦，你看，這還沒慢慢成型。

5 直到麵糰揉得光滑。 但是，揉得越久，越結實，揉麵的味道越好。 我揉了半個小時。 哇，辛苦了，我的胳膊疼！！

6.將揉好的麵糰分成這種大小的滴。 揉捏回合！

8.加入先前油炸的蘿蔔絲培根。 （蘿蔔絲炒培根：加油將蔥炒入培根中炒至油粉瀝乾，加入蘿蔔絲炒幾分鐘，再加入少醬油。 因為培根本身就挺鹹的，就不要放鹽了，一定是不鹹的淡醬油）。

9.餡料包好後，可成型、三角形、餃子形。

10.用大火蒸15-20分鐘。 你也可以把它做成炸餃子。

帶你從田間到餐桌，展示製作清明霸的全過程。

清明粑粑青青味鮮：糯公尺碾磨生產，焯水，表面上油。

1.糯公尺研磨生產

將糯公尺磨成粉，撒適量清水潤濕松，與清明菜一起蒸成耙子，色澤更綠，口感更柔和，更糯鮮鮮美。 浸泡糯公尺時，清明巴用冷水將糯公尺浸泡24小時後再瀝乾水分，目的是使糯公尺膨脹，熱水會造成更多的公尺粒營養流失。

2.焯水

一方面可以去除汙垢和澀味，另一方面可以保持綠色的效果，焯水時最好加入適量的食用鹽，其保色效果會更好。 將清明菜焯水時，用熱水焯水2-3分鐘，看到變色後可以拿出來使用。

3.表面塗油

在清明八上塗食用油，可以保持蒸好的清團的顏色綠色鮮豔。

蒸的時間與火候密切相關，一般將揉好的麵糰放入事先準備好的鍋中，用炭火蒸20分鐘，當香氣瀰漫後，就可以出鍋了，如果想快速蒸，也可以用高壓鍋蒸， 約10-15分鐘。

不過要注意的是，蒸好的清明粑粑要盡快取出，否則會在蒸鍋裡長時間蓋著，不僅顏色會變深，而且營養和灰塵的流失會更多，口感也不會那麼清爽， 甜甜可口。

源語言。 材料：

糯公尺粉250克，糯公尺粉60克，清明蔬菜75克。 移動。 材料：

100克底漆填充物。

方法：灼燒。 先將清明蔬菜洗淨切碎。

將糯公尺粉、糯公尺粉和清明菜混合，加入100克開水攪拌均勻，然後加入適量冷水揉成“三命麵條”公尺粉麵糰，將條狀揉成20克藥劑，逐個壓平，包入底漆餡料中， 將它們向下密封，並將它們壓成直徑為7厘公尺，厚度為1厘公尺的圓形蛋糕。 然後加熱煎鍋刷上油，放入蛋糕坯料，用中火慢慢燒至兩面微黃，煮熟後再舀出放在盤子裡。

風味特點：皮糯，餡香甜香，清明菜風味濃郁。 是貴州農村的時令小吃。

技術要點：麵糰應適量澆水，不要太軟或太硬，密封要嚴格，防止滲漏。

清明巴的修行：

製劑：清明蔬菜、食鹽、食用油。 BR>1.將清明菜的花嫩莖分揀出來，清洗乾淨，切成小塊，直至切碎;br>2、在剁碎的清明皿中加入鹽、密合歡粉、水（麵粉與水的比例一般為1：

1）攪拌成稀糊狀;BR>3.在平底鍋上刷上油，將準備好的糊狀餡餅放入鍋中，一一煎成小便，炒至熟。

清明巴巴的步驟如下：配料：清明草、糯公尺粉、糯公尺粉、食用鹼歷、泡菜餡、紅豆沙、月餅模具、食品加工機、蒸鍋和麵包機等。

1.將準備好的清明草洗淨，加入食用鹼煮沸，用食品加工機搗成泥。

2.將準備好的糯公尺粉與糯公尺粉混合。

3.將青明草泥和粉混合均勻。

4.用麵包機的揉麵程式將麵糰揉三遍（四肢也在滲水，可以看到用手揉麵糰的個人習慣）。

5.炒泡菜餡，準備豆沙餡。

6.將麵糰分成40克大小均勻的小塊。

7.根據平劑將餡料包裹起來，用月餅模具壓成花紋。

8.放入蒸鍋中，蒸完後蒸15分鐘，蒸5分鐘，然後煮沸。

清明巴巴的功法如下：

1、準備新鮮的清明菜，將豆芽採摘，徹底洗淨，控制水分。 高壓鍋將清明草壓20分鐘。

2、經受高壓的清明草，一碰就會變成草的盡頭。 取出放入糯公尺粉中揉成麵糰。

3揉麵糰時，一開始是鬆散的。 在揉捏過程中，加入高壓鍋中的水壓榨清明草。 加水並不斷揉捏。

4.揉至麵糰光滑並滴落。 但是，揉得越久，越結實，揉麵的味道越好。 這個被揉了半個小時。

5.將揉好的麵糰分成適當大小的試劑。

6.將小藥劑捏成圓形，需要同時用雙手操作。

7.餡料包好後，可成型、三角形或餃子形。

8、在蒸隔板上放一塊蒸布，然後放入清明粑粑胚; 不要放得太近，蒸後容量會粘住，會影響外觀。

9.將蒸鍋中的水煮沸，然後放入蒸鍋中。 用大火蒸 12 分鐘，開啟蓋子; 蓋上蓋子，再蒸 3 分鐘。

清明粑粑，是安徽省南代的特產之一，每年清明節期間，人們採摘艾蒿洗淨，再與糯公尺或公尺粉混合，配上臘肉或蟹肉加點鹹菜，味道非常好，下面給大家帶來清明粑粑怎麼做，朋友們都做吧！

成分：

成分：300g糯公尺粉、200g公尺粉、30g艾蒿粉

輔料：油適量、鹽適量、雪蕨100g、牧羊人白菜100g、乾豆130g、培根100g、雞精適量、香油適量。

步驟：

1.將糯公尺粉、公尺粉和艾蒿粉放入盆中。

2.加熱水，揉成麵糰以備後用。

3.準備好餡料，提前將牧羊人的捲心菜焯水以備後用。

4.將幹豆腐和牧羊人白菜分別切碎放入鍋中，然後將紅醬菜放入雪中。

5.將培根切成方塊，放入油鍋中煎炸，以帶出香味。

6.將切成丁的培根倒入餡料碗中。

7.加入鹽、雞精和香油，攪拌均勻。

8.將混合好的麵糰分成約55克的小麵糰。

9.取乙份放入餡料中。

10.閉上嘴巴，密封緊，輕輕揉成一圈。

11、蒸籠和蒸籠抽屜應蓋上荷葉或蘆葦，放入清明粑粑中。

12. 在鍋中用大火蒸 25 分鐘。

13.蒸熟後，取出表面，刷上一些食用油即可食用。

技巧：

糯公尺粉是加入一些公尺粉製成的，蔬菜的味道更好，有彈性，很濃郁。

我用超市買的現成泡菜做餡料，已經油炸好了，如果是生醃的，油炸後可以加入。

培根在油中油炸後，再放入餡料中，這樣會讓餡料的味道更加香濃可口。

培根和泡菜是鹹的，所以鹽要適當，自己調整配料，不要在這個餡料中加入過多的調味品，以保證其純正的原味。

用蔬菜糞便包裹時，應在手上塗上油脂以防止粘連，否則麵糰可能會有點汙漬。

蒸鍋低，不一定要墊荷葉或蘆葦葉，這樣可以保證菜屎不粘鍋，方便取出。

蒸熟後，表面應刷上一些食用油，以保證面板不乾燥，顏色更漂亮。

吃不完的蔬菜便便可以用保鮮膜包起來冷凍在冰箱裡，下次可以再蒸或油炸，味道更濃郁。

1、配料：清明草500克，糯公尺粉500克，公尺粉350克。

2、輔料：臘肉550克，冬尖280克，辣椒粉8克，花椒粉10克。

3、採洗清明草，掐掉老根和黃葉。

4.再次剁清明草。

5.將清明草放入鍋中，倒入清水，大火煮沸，轉中火至清明草煮熟。

6.將糯公尺粉與公尺粉混合後，加入清明草和少許清明草汁。

7.將配料揉勻，直到它們形成光滑的麵糰; 蓋上保鮮膜，靜置片刻。

8、培根刮洗乾淨後，放入鍋中煮熟，取出冷卻後切成臘肉丁，倒入不粘鍋中，慢慢加熱，煮出油; 你可以把多餘的油倒掉。

9、冬尖清洗乾淨，擠出水分，切碎; 培根炒香後，放入川冬尖繼續翻炒; 食材炒香後，加入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，關火即可食用。

10.將清明草麵糰分成小球，每個球重50g。

11.將肉丸壓平，用冬尖培根餡包起來，像飯糰一樣閉合，揉搓。

12.其餘的球都是以這種方式操作的; 在蒸的隔板上放一塊蒸氣的布，然後放入清明粑粑胚; 不要放得太近，蒸後容量會粘住，會影響外觀。

13.將蒸鍋中的水煮沸，然後放入蒸籠中。 用大火蒸 12 分鐘，開啟蓋子; 蓋上蓋子，再蒸 3 分鐘。