如何製作自製幹橄欖，如何製作自製幹橄欖

1.首先準備食材，橄欖，醃鹽和糖。

和南方生薑。 橄欖是購買新鮮的綠橄欖。

先用水沖洗，然後沖洗兩到三次。 在清洗過程中，將腐爛的橄欖挑出來扔掉，黑點就爛了。

2.在鍋中倒入適量的水，將洗淨的橄欖倒入鍋中，用大火煮沸。 煮沸後，準備乙個網狀的藍色，將橄欖倒入網狀物中冷卻並瀝乾。 用水煮過一次的橄欖沒有苦味，橄欖肉變軟，更容易去核。

3.將生薑用水洗淨，用刀切成小塊。 準備乙個乾淨的石磨和一把石錘，將切碎的生薑放入石磨中，用石錘將生薑均勻地打碎，然後放在盤子上備用。

4.生薑加工後，抓一把橄欖，放入石磨中。 然後加入適量的醃鹽和鎚打的姜，用石錘敲打橄欖，直到橄欖皮破損，橄欖核可見。

直到。 在鎚打橄欖的過程中，將橄欖、生薑和醃鹽與水混合，使橄欖更美味。

5.將所有橄欖錘碎後，將它們放入乙個大盆中。 用手輕輕地將橄欖撕成兩半，然後去除橄欖核。 取出橄欖核後，再次用手抓住橄欖、生薑和醃鹽，使鹹味均勻。

6.最後加入糖，用手反覆抓橄欖，使每一塊橄欖都能沾上糖。 加入適量的糖可以使橄欖的味道更加新鮮和甜美，如果喜歡吃得更甜，可以加更多的糖。

7.橄欖醃製後，進入最後一道工序，即乾燥。 將新鮮醃製的橄欖鋪在竹籃中，將它們暴露在陽光下一到兩天。

很多人都吃過新鮮的橄欖，有些人喜歡在做完乾果後再吃那些橄欖，然後曬乾了很多熟的，在上市的時候，也有一些人想在家做幹橄欖，但人們不知道怎麼做，也不知道從哪裡開始。

如何煮幹橄欖。

方法 1. 1.橄欖幹的製作方法有很多種，最常見的方法是醃製並使其乾燥，製作時需要準備新鮮的橄欖果實，用水洗淨並晾乾表面的水，然後從中取出果肉，去除內部的果核，然後加入適量的食用鹽， 攪拌均勻，醃製。

2.將橄欖果肉用食用鹽醃製，48小時後會醃製一些水，即倒出水分，然後放在陰涼通風處晾乾，第二天放在陽光下曬，早上9：30以後帶去曬太陽， 並及時收起，下午三四點反覆晾乾，等到完全脫水後再拿到醃製好的橄欖幹。

方法二。 1.橄欖果乾製作時，也可以直接將新鮮的橄欖果放在陽光下曬乾，完全脫水後，可以收集起來長期儲存，但是這種橄欖果醬的味道不好，最好的處理方法是用鹽或二氧化硫處理成半成品並乾燥， 這樣醃製的橄欖幹果實味道更好，此外，橄欖乾果實在製作時也可以新增適量的糖。

2.新鮮橄欖洗淨後，去肉去骨，放入適量的糖一起混合醃製，3 5天後取出醃製好的橄欖果肉，放在烤箱的烤盤上鋪上錫紙，放入烤箱中，將溫度設定在100-120度之間，慢慢烘烤， 等到完全乾燥後再得到幹橄欖。

以上就給大家介紹一下橄欖幹的製作方法，讓大家足不出戶就能做出美味的橄欖幹，可以讓人們品嚐到橄欖的不同口味，也可以讓橄欖的保質期比較長。

雲南橄欖，又稱餘甘子，加工後VC保留率仍高達72%，遠高於其他果蔬。 該果用於醫藥，具有清熱解咽、潤肺化痰、解渴等功效。 據現代研究，雲南橄欖具有抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、抗衰老等功效。

工具 原材料。

更多橄欖（1250克）。

鹽（20克）。

蜂蜜（500克）。

方法步驟。

1 7 分步閱讀。

加入適量的鹽來清洗橄欖的皮，雲南橄欖是野生的，面板上會有很多灰層，用鹽清洗比較容易。

加入20克鹽煮沸約6分鐘，鹽水會去除澀味，煮熟後很容易去除核心。

煮至有開口，用冷水沖洗冷卻，一開口就好了，煮熟後味道不好。

放在陽光下曬，邊曬邊浸泡，每天至少混合四五次，有時間就混合，這樣味道均勻。

第二天，蜂蜜的味道已經進入橄欖，繼續攪拌，繼續乾燥。

第四天，湯已經吸收得差不多了，可以繼續把湯晾乾或者用不鏽鋼網晾乾。

十天差不多，平均氣溫15-25度，陽光不強，濕度高，日照時間更長。

預防 措施。 煮沸時間一定要控制好，煮久了，呈粉狀，口感不好，可以掰開去芯。 如果想更甜，可以加入適量的冰糖。

1.新鮮橄欖洗淨去皮（這樣做後橄欖不會有澀味） 2按比例加入生薑、糖、鹽等。

3.醃製乙個多月後，取出，放在陽光下曬，然後扔進罐子裡，加糖、鹽、生薑等，再醃製一次（醃製兩次，更鮮美）。

4.在陽光下晾乾，收起來，綁在袋子裡。

方法 1.

1.橄欖幹的製作方法有很多種，最常見的方法是醃製並使其乾燥，製作時需要準備新鮮的橄欖果實，用水洗淨並晾乾表面的水，然後從中取出果肉，去除內部的果核，然後加入適量的食用鹽， 攪拌均勻，醃製。

2.將橄欖果肉用食用鹽醃製，48小時後會醃製一些水，即倒出水分，然後放在陰涼通風處晾乾，第二天放在陽光下曬，早上9：30以後帶去曬太陽， 並及時收起，下午三四點反覆晾乾，等到完全脫水後再拿到醃製好的橄欖幹。

方法二。

1.橄欖果乾製作時，也可以直接將新鮮的橄欖果放在陽光下曬乾，完全脫水後，可以收集起來長期儲存，但是這種橄欖果醬的味道不好，最好的處理方法是用鹽或二氧化硫處理成半成品並乾燥， 這樣醃製的橄欖幹果實味道更好，此外，橄欖乾果實在製作時也可以新增適量的糖。

2.新鮮橄欖洗淨後，去肉去骨，放入適量的糖一起混合醃製，3 5天後取出醃製好的橄欖果肉，放在烤箱的烤盤上鋪上錫紙，放入烤箱中，將溫度設定在100-120度之間，慢慢烘烤， 等到完全乾燥後再得到幹橄欖。

製作秘密橄欖的步驟：

1.將準備好的橄欖一一採摘，去除那些疤痕或被蟲蛀的橄欖，將準備好的水放入鍋中加熱煮沸，然後放入適量的食用鹽，水鹽比例應在4：1左右，鹽全部融化後，關火冷卻。

2.用水洗淨準備好的橄欖後，將表面的水擦乾，然後放入無油玻璃瓶中，冷卻後再倒入鹽水，使鹽水浸沒在橄欖上3至4厘公尺。

3、瓶口封好後，置於陰涼環境醃製，瓶內橄欖一周後即可調味，想吃就直接拿出來吃，橄欖醃製時間越長，口感越好。

其他秘方橄欖法：除了用鹽水醃製外，還可以用白砂糖和甘草粉醃製，醃製時還需要將橄欖果實清洗乾淨，除去水分，然後將白糖和甘草粉放在一起充分混合，均勻地塗抹在橄欖果實表面， 放入瓶中密封儲存，十多天後，橄欖可以調味，使醃製的橄欖果實味道更甜，通常更適合作為零食食用。

材料：橄欖500克，生薑180克，鹽100克，香菜適量。

1.將準備好的橄欖和生薑洗淨並瀝乾，以備後用。

2.將薑塊去皮切成小塊，搗碎成碎塊備用。

3.將橄欖放入石臼中使其平整。

4.將橄欖和薑末倒在一起。

5.然後加入準備好的細鹽，攪拌均勻。

6.在橄欖和薑末中加入香菜，醃製1天。

一天結束後，可以將醃製的幹橄欖取出享用。