如何製作自製布丁？ 如何製作自己的布丁

雞蛋和牛奶可以用來製作美味的牛奶布丁。

焦糖成分：

細砂糖100克，水125毫公升。

做法：3 4 在沸騰的鍋中加入一定量的水，加糖煮沸，沸騰的糖漿不能攪拌; 煮至焦糖變色後，加入剩餘的1 4量冷水，將糖漿煮沸一點以關火。

布丁液成分：

蛋黃2個，全蛋1個，牛奶250克，糖30克至40克。

PS：我用乙個大約一英吋長的布丁模具，可以烤三個。

標準方法： 1.將牛奶和糖放入鍋中，用小火加熱，煮至60至80度。

2.將雞蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。

我的懶惰方法：

1. 將雞蛋和蛋黃混合，在牛奶中加入糖，微波爐加熱一分鐘，慢慢加入蛋液中攪拌均勻 2.將完成的布丁液過篩以去除蛋漿，如果您不介意，請省略此步驟。

3.在布丁模具中加入適量的焦糖或糖漿。

4.加入布丁液。

5.將烤箱預熱160度，在裝有布丁模具的烤盤中加入適量的熱水，蒸烤30至40分鐘，直到布丁表面變硬。

冷卻後，模具脫模，脫模時用牙籤刮布丁模具的外周，倒扣可以出來，這個陶瓷烤模脫模非常好。

做法：1.將牛奶煮至80度左右（什麼是80度？ 無論如何，只需煮沸並等待一會兒），加入布丁粉（百佳可用），然後用打蛋器（可以用手敲打）攪拌均勻，直到沒有粉末。

2.準備去掉最上面的乾淨蛋殼，待牛奶微微沸騰時關火，倒入布丁牛奶。

3.常溫放置或冷藏，冷卻凝固後食用。

櫻桃布丁餡餅法。

成分：麵粉、雞蛋、黃油、糖、椰子粉、櫻桃液、櫻桃。 方法：

做餡餅皮。 混合低筋麵粉（指彈性較差的麵粉，以增加鬆弛感。 與黃油混合，與雞蛋混合物攪拌，將邊緣刮乾淨，用叉子在蛋糕中間填充氣孔（以防止麵糰因空氣不足而膨脹），放入烤箱，在200度下烘烤15分鐘。

做布丁。 將雞蛋、糖和牛奶放入碗中，用打蛋器攪拌，加入椰子粉並攪拌均勻。

成形。 將布丁醬倒在餡餅皮上，加入櫻桃，然後在烤箱中以 200 度烘烤 30-35 分鐘。

彩色布丁：材料。

材料。 糖3大匙，水1大匙，熱水3大匙，砂糖100克

6個雞蛋，一小撮香草精，一小撮彩色巧克力公尺。 做。 法律。

1.將糖和水放入小鍋中，用小火煮沸，然後加入熱水並攪拌均勻。

2.當糖漿慢慢沸騰時，輕輕攪拌使顏色變淺並從火上移開，不要燃燒糖漿，然後倒入模型底部。

3.將雞蛋打成蛋汁。

4.在平底鍋中加熱加糖的牛奶以融化糖，但不要煮沸並加入打好的雞蛋汁。

5.加入香草精，通過細網過濾器過濾氣泡。

6.倒入模具中，在烤箱中用 200 度的水烘烤約 30 分鐘，或在蒸鍋中用小火烘烤，直到雞蛋凝固。

7.烘烤後，將布丁冷卻，然後移至冰箱冷藏，待準備食用時，將其固定在小盤子上，撒上五顏六色的巧克力公尺飯，才是美味的冷布丁。