餐廳用芋頭做的菜，芋頭可以做什麼菜 怎麼做好吃？

紅燒芋頭肉 材料：芋頭300克，五花肉500克，蒜瓣4瓣，油適量。 調料：

醬油1/2碗，高湯2碗，糖1湯匙。 做法：1、將芋頭去皮切成小塊，將五花肉切成小塊，放入加熱的油中加熱一會兒。

2.將所有調味料放入鍋中煮沸，加入五花肉，用中小火煮15分鐘，然後加入芋頭煮約10分鐘。 芋頭排骨鍋 材料：小排骨300克，芋頭400克，蒜瓣2瓣。

調味料：葡萄酒1、1大匙，醬油1、2大匙。 2. 醬油1 2大匙，鹽1 2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。

做法：1.將小排骨洗淨，拌入調味料1，醃製10分鐘，然後用熱油煎至上色。 2.將芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炒製。

3.蒜瓣用2湯匙油翻炒，然後加入小排骨，加入調味料和2杯水煮沸，轉小火煮20分鐘。 4.將芋頭在鍋中煮約20分鐘，待其變軟，湯略乾後即可食用。 提示：

1.可直接裝在深盤中。 2.小排骨應由五花肉以上的排骨製成，質地更嫩，也可以直接燙燒燒，但顏色較淺。 芋頭原料：

芋頭500克，芝麻10克 成分：糖200克，煮熟的豬油或清油750克。 方法：

1.先將芋頭洗淨去皮，切成滾刀形或菱形塊，放在盤子裡炒。 2.挑出芝麻的雜質，放在一邊。 3.將煎勺放在火上，燒焦後倒入750克油，燒至六熟，放入芋頭片，炒兩次，上色（金黃色），倒油。

4.將油倒在煎勺中，留下15克殘油，將200克白糖放入鍋中，不斷攪拌，使醣加熱均勻融化，但火不宜太大，當糖液冒出小針大小的氣泡時，迅速倒入炸好的芋頭塊， 撒上芝麻，均勻翻面，放在盤子裡。

芋頭脆，對吧？

芋頭燉雞。

6人煮過這道菜。

收藏品。 約10個去皮芋頭。

1只柴雞或肉雞。

1勺黑醬油。

淡醬油 2勺。

1勺糖。 鹽調味。

料酒1湯匙。

芋頭燉雞的準備。

一：雞肉在水面上。

2、鍋中燒油，轉小火放入糖，炒至糖色，加入雞肉，炒中等稀有，加入少醬油和料酒。

三：炒至中度稀有，加入芋頭，翻炒均勻。

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四：翻炒調味，加適量鹽，在雞肉上加溫水，稍起，燉15分鐘，轉火調高，減少汁液。

1.龍眼蒸芋頭醬。

材料：芋頭500克，龍眼100克。

方法：1將新鮮的芋頭去皮，用大火蒸至熟，放在砧板上，用刀背磨成泥狀。

2.將芋頭泥、糖和油放入碗中攪拌均勻。

3.把罐頭裡的龍眼拿出來，放在碗底，然後把芋頭餡倒在碗裡，用大火蒸熟，翻過來。

盤中沒問題。 2.蒸芋頭球。

成分：芋頭600克，可可粉10克，糖40克。

方法：1將可可粉與糖混合，攪拌均勻，放在盤子上，放在一邊;

2.將芋頭去皮洗淨，切成兩半，然後切成小塊，切掉稜角，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，然後取出;

3.蒸好的芋頭，蘸糖和可可粉趁熱，攪拌均勻，放在盤子裡。

3.豆沙芋頭醬。

材料：芋頭750克，紅豆沙200克，芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克。

方法：1將芋頭去皮洗淨，切成1厘公尺的薄片，放入耐熱塑膠袋中，加水，大火蒸12分鐘，趁熱取出壓成泥，除去硬塊。

2.將壓碎的冰糖在沸水中加熱，用中火煮 6 分鐘，直到冰糖完全溶解。

3.將白芝麻倒入小碗中，大火翻炒5分鐘，冷卻，壓碎，放在一邊。

4.將糖漿和 7 湯匙色拉油倒入芋頭泥中，攪拌均勻。

5.取乙個中等大小的碗，塗抹15克色拉油，先放入一半的芋頭醬，鋪上豆沙，然後蓋上一半的芋頭醬，大火加熱2分鐘後，在圓盤上倒置，然後撒上芝麻。

四、炸芋頭片。

材料：芋頭600克，小麥粉250克，芝麻60克。

方法：1將芋頭去皮洗淨，切成薄片。

2.將麵粉放入小盆中，加入芝麻、花椒麵、醬油、精鹽、味精和適量水，攪拌均勻，混合成麵糊。

3.將花生油倒入炒鍋中，煮至熱，放入芋頭片和麵糊中，煎至金黃色，撈出油瀝乾，放在盤子上即可食用。

成分：芋頭。

500克 蒸豬粉 80克

油適量，蔥花切碎適量。

蒸芋頭的準備。

洗芋頭。 將芋頭切成滾刀塊，放入乙個大碗中。

倒入蒸熟的肉粉。

加入少許水和油，攪拌均勻，醃製2小時。

將蒸鍋放在高溫下 30 分鐘。

在取出之前撒上切碎的蔥。

1.拉碎的芋頭。

拉絲芋頭有強身健體、抗癌、預防蛀牙的作用，需要準備的主要成分是芋頭和糖。

將芋頭去皮洗淨後，將其分成小塊，在鍋中倒入更多的油，等有點熱時，將芋頭放入煎至金黃色。

取乙個裝有四勺糖的碗，在鍋裡倒入少許油買糖倒進去，加入一勺水，攪拌至糖融化變得粘稠，可以倒入炸好的芋頭，快速翻炒幾下，讓糖包住芋頭就可以出鍋了。

2.將芋頭倒入醬汁。

芋頭也是一道需要準備的美味佳餚，另乙個特別重要的食材是高湯。

將芋頭去皮洗淨，切成小塊，如果是小芋頭，就把它切成兩半。 在鍋裡倒更多的油，把芋頭放進去炸至金黃色，然後就可以拿出來，倒出油。

將高湯倒入鍋中煮沸，加入一些黑醬油和鹽，如果沒有老湯，用清水，那麼可以加入一些其他調味料，煮熟後倒在炸芋頭上。

3.芋頭排骨。

芋頭排骨是一道非常美味又營養的菜餚，需要準備的食材是芋頭和排骨。

將芋頭去皮洗淨，切成小塊，排骨切碎，加入少量鹽、淡醬油、澱粉、油和糖，攪拌均勻，醃製。

醃製約10分鐘後，即可將芋頭和排骨混合，攪拌均勻，倒入少許香油，放入蒸鍋中約20分鐘出鍋。

4.芋頭湯。

將芋頭去皮洗淨切成小塊備用，將芋頭肉切成薄片備用，準備蔥切成小塊。

加熱鍋，倒入油，加入花肉翻炒香，再加入味道很新鮮，攪拌，加入芋頭，翻炒，倒入冷水，煮沸，看芋頭有點軟，加入麵條，等麵條變軟，加入一些切碎的蔥，一分鐘後出鍋。

它清淡可口，對消化也很有益。

可以做芋頭紐扣肉，方法如下：

配料：五花肉400克、芋頭400克（精選芋頭）、八角2顆、蒜蓉2瓣 配件：（1）醬油3湯匙。

2：酒1大匙，醬油2大匙，糖1 2大匙。

3：水澱粉1 2湯匙。

生產過程。 1.將五花肉整塊煮熟，取出用調味料醃製10分鐘，使皮均勻浸入醬油中，然後用熱油炸至上色，然後立即用冷水浸泡。

共9個芋頭扣肉相關**。

2.將芋頭去皮，切成厚片，油炸，將五花肉切成與芋頭同寬的厚片，用熱油微微炒，然後放入蒸碗中，將一塊肉和芋頭排列成一片，倒入調味料和1 2杯水， 八角茴香和大蒜。

3.在鍋裡用大火蒸40分鐘，取出時將湯倒入鍋中，然後拿起八角和大蒜，扣入盤中，用水澱粉使湯汁變稠，然後倒回肉表面。

芋頭可以直接煮熟也可以吃，芋頭烤肉還是很好吃的，把芋頭去皮切一小塊焯水備用，五花肉也切成一組焯水備用，鍋裡放油加熱，放入薑蒜片炒香， 倒入五花肉炒一會兒再倒入芋頭，加入適量的水、胡椒粉、醬油、鹽，蓋上鍋蓋燉至湯汁爛，肉可關掉，出鍋後放少許雞精和蔥即可食用。

芋頭可用於許多菜餚，例如：

1.扣肉，廣西扣肉的做法大多是一塊芋頭和一塊五花肉，讓五花肉嘗起來肥而不膩，帶有芋頭的香味，芋頭有一種柔軟的肉糯味。

2.拉芋頭。

3.轉動芋頭。

4.芋頭球。

最好的辦法是炒芋頭，或者你可以和炸肉一起吃，或者你可以和豬肉和粉絲一起燉。

可以做芋頭紐扣肉，方法如下：

將五花肉用料酒和薑片焯10分鐘，在肉皮上打乙個洞，淋上黑醬油擦拭乾淨。 從鍋裡倒出油，將五花肉炒熟，炒熟後放入冷水中浸泡虎皮。 將芋頭切成一厘公尺厚的薄片，在平底鍋中煎至皮變黃，然後取出。

在碗中加入薑末、豆腐、豆腐、醬油、淡醬油、公尺酒、鹽、糖和雞精，攪拌均勻。 將五花肉切成蝴蝶片，加入醬汁拌勻醃製，將芋頭夾入五花肉中，倒上醬汁，蒸兩個小時。

1.將芋頭去皮切碎;

2.排骨加少許鹽、少許醬油、少許糖、少許雞粉、植物油、一勺澱粉，拌勻，醃製準備;

3.在排骨中加入芋頭丁，攪拌均勻，在上面倒入少許香油;

4.在蒸鍋中燒開水，放入鍋中，蒸 15 到 20 分鐘。

芋頭可以做更多的點心主食，而且大部分菜餚都是作為配菜，芋頭可以做成芋頭球、芋頭餅、芋頭醬、芋頭餅、芋頭面、芋頭餅、芋頭飯等美味佳餚。

有很多菜可以用芋頭做，如芋頭絲或炸芋頭。 這樣比較好吃，其他烤芋頭也是不錯的選擇。

家常法以燉的方式燉，簡單可口。

芋頭飯的製備。

1.將芋頭切成小粒，用鹽幹醃乙個小時，以吸收味道。

2.烤排骨，炒好的空氣爪洗淨，放在一邊。

3.香腸丁。

4.將碎肉調整後，炒至破碎。

5、芋頭能不炒，如果油炸，最好用雞油，雖然膽固醇高，但偶爾也沒辦法，香的東西，就得用香的東西炒。

浸泡6公尺半小時（這樣加芋頭時公尺飯裡的水不會太多，以免讓芋頭澆水過多，煮熟後也會形成公尺飯） 加入芋頭鍋五分鐘後，斷電，減壓（我用的是電壓力鍋， 而煮飯的整個過程設定為10分鐘），然後開啟蓋子儲存材料——先加入香腸粒——然後是碎肉——再燒排骨——最上面就是炒風爪。

7.蓋上蓋子再按五分鐘，香香芋頭醃飯就完成了.8吃的時候，可以根據個人口味往飯裡倒一些醬油。

溫馨提示：當然，芋頭是廣西芋頭的首選，上面的芋頭是找不到的，好，我得在廣東找潮州芋頭，其實我懂得採摘，或者你可以採粉，畢竟芋頭季節快到了，請買家把鍋兩頭都切開， 芋頭橫截面的紫點越密集，紫色證明芋頭的粉度越大，芋頭肉也不會太白，根據這些，你一定能挑出粉狀芋頭。

健康益處：

芋頭：補虛，健脾解毒。

大公尺：富含碳水化合物和錳。

豬肉：補腎、補陰、補氣。

食材：芋頭和食物。

大公尺是一種食物。

小魷魚乾。 蝦公尺和豬肉是相似的食物。

大蒜、醬油、鹽、雞精。

食譜準備：1浸泡魷魚和蝦幹。

2.將豬肉洗淨切成肉末，不用切得很細，咬一口更香3_4.。

從小魷魚上取下紅膜，切成絲。

將蝦幹切碎。 將大蒜壓平並切碎。

將芋頭切成一厘公尺的方塊。

5.像往常一樣洗公尺並瀝乾水分，然後按下烹飪按鈕。

6.在鍋裡放一點油，把魷魚絲快速炒熟，鏟起來備用。

7.在鍋裡再放一點油，炒大蒜。

8.然後放入蝦塊，用文火燉成蒜蓉蝦油。

9.然後加入肉末翻炒。

10.將芋頭放入，翻炒至香。

11.然後加入少許鹽、一勺醬油和少許雞精調味，就可以關火了。

12.芋頭炒好了，電飯煲裡的公尺飯剛好煮沸，然後把炒好的芋頭鏟進電飯煲裡，平鋪在公尺飯上，然後蓋上蓋子繼續煮。

13.電飯煲已經跳到保溫按鈕，芋頭飯已經準備好煮了。

14.將魷魚絲拌入芋頭飯中即可食用。

食譜提示：

剝芋頭會瘙癢你的手，開啟煤氣灶的小火，烤起來手不會癢，或者在飯桶裡抓撓，也不會癢。

不要以為把芋頭放在飯鍋裡一起燉，就需要加更多的水煮飯，照常加水煮飯就行了，不幹就變成芋頭粥了

芋頭要輕輕煮熟，芋頭煮熟後會香粉狀，白蘿蔔要重，這樣才會多汁。