煮髮尾的做法，如何煮髮尾很好吃

1、將髮尾切成5厘公尺長段，加入鹽1 3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、玉公尺澱粉1 2湯匙，抓緊，醃製15分鐘; 將生薑切成薄片，將大蒜切碎，將蔥切成小段。

2.取空碗，加入鹽1 3湯匙、料酒1湯匙、糖1 3湯匙、玉公尺澱粉1 2湯匙、醬油1湯匙、水1 2杯，與蔥、薑片、蒜末攪拌均勻，製成醬汁。

3、將雞蛋打入碗中，均勻打入蛋液中備用; 去掉蔥的頭和尾，切成段，然後切碎。

4.在平底鍋中加熱1碗油，先在髮尾上塗上一層蛋液，然後放入鍋中煎至兩面金黃色，然後瀝乾油。

5.將鍋中剩餘的油倒入，炒蔥，倒入髮尾和準備好的醬汁，大火煮沸，小火燉5分鐘，待湯濃稠後即可食用。

準備配料：洗乾淨的髮尾、蔥、姜和大蒜。

將青蔥、生薑和大蒜切碎，放在一邊。

混合一碗醬汁：公尺酒、醬油、糖、鹽和高湯。

倒入少量油，加熱蔥、姜和大蒜。

香後，將醬汁倒入鍋中。

當醬汁沸騰時，魚在髮尾下。

煮5分鐘左右，就快結束了，這條魚特別嫩，煮久了會散開。

烹飪技巧。 1.這種魚的肉質細膩，油炸時容易分散。 最好煮或蒸。

2.這是一道快餐，準備完成後點燃，否則你會很著急。

3.首先用蔥、姜和大蒜炒鍋，然後將醬汁煮沸，然後將髮尾魚煮沸。 只有這樣，才能有好的味道。

4.如果你喜歡辛辣的食物，你可以加一些辣椒來增強味道。

醬汁蒸發尾。

材料：發尾花2根，姜5片，蔥3根，辣椒1個，鹽調味，十三香辛料2克，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙。

步驟：1、將髮尾清洗乾淨，將切碎的蔥、姜、料酒、鹽、十三香辛料洗淨，醃製30分鐘。 在平底鍋中用中火煎至兩面呈金黃色。

2）醬汁：生抽醬油2湯匙，蠔油1湯匙，攪拌均勻，倒在髮尾上，蒸6分鐘。

3、拿出來撒上辣椒絲、蔥絲即可享用，魚真的很好吃！

酸甜的髮尾。 成分：

1.髮辮，蔥薑蒜蓉，小公尺辣，糖醋醬，澱粉。

糖醋醬：生抽2湯匙，黑醬油半湯匙，陳醋1湯匙，糖1湯匙，蠔油1湯匙，水半碗。

做法：1、將髮尾洗淨，去去內臟，切成小塊，加入蔥薑料酒醃製10分鐘，取出兩面，醃製後均勻塗上澱粉。

2）鍋中加油，加入髮尾，用小火慢慢炒，炒至金黃色，兩面酥脆，加入蔥薑蒜和小公尺翻炒香。

3、倒入準備好的糖醋醬，蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘，然後倒入半碗水澱粉，收集汁液，撒上芝麻和青蔥。

紅燒髮尾。 所需成分。

髮尾、黃豆醬、料酒、淡醬油、蠔油、蔥薑、八角、花椒、胡椒粉。

步驟： 1、去掉毛尾的頭、尾、內臟，切成小塊，在魚背上放一把花刀，放入盆中，加入薑片+料酒2湯匙+少許胡椒粉，醃製10分鐘除去異味。

2、取出醃好的髮尾，控制水分，燒油放入髮尾，煎至兩面金黃色，放在盤子裡備用。

3、將基礎油留在鍋中，加入蔥、姜、蒜+八角+花椒+花椒+辣椒乾翻炒香，加入黃豆醬1湯匙小火翻炒，加水適量，加入料酒2湯匙+生抽2湯匙+蠔油1湯匙+香醋1湯匙+糖1湯匙， 並用大火煮沸。

4、加入髮尾，蓋上蓋子，用中小火燉，趁湯濃稠。

酥脆的烤髮尾。

材料：髮尾3根，料酒2湯匙，鹽和胡椒粉，澱粉1湯匙，蔥1根，姜1塊。

方法。 1、準備好所有食材，洗淨髮尾，將魚切成大小均勻的小塊，放入大碗中。

2）碗中加入蔥薑片、料酒2湯匙、鹽和胡椒粉，醃製20分鐘，加入澱粉1湯匙，抓緊待放。

3、將醃好的髮尾放入烤盤中，刷上一層食用油，放入預熱好的烤箱中，選擇空氣爐的雙管加熱功能，200度烘烤20分鐘。

髮尾的營養價值

1、毛尾魚的脂肪含量高於普通魚，且多為不飽和脂肪酸，碳鏈長，有降低膽固醇的作用;

2、毛尾魚全身鱗片及銀白色油層還含有抗癌成分6硫鳥嘌呤，對輔助白血病、胃癌、淋巴瘤等有益;

3、經常食用毛尾魚有滋養五臟六腑的作用;

4、毛尾魚富含鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。 經常吃髮尾魚也有滋肝養血，滋養皮毛和健美的作用。

過敏症患者或患有**疾病的患者應謹慎進食。

燉毛尾魚的第 1 步

1 買的冷凍鰱魚不要解凍，準備乙個新的鋼絲清洗球，將鯉魚放入水槽中，開啟水龍頭，用清水倒入魚，用清潔球刮去魚鱗，毛尾表面的銀鱗會很快處理，如果是新鮮的髮尾， 您無需將其刪除。然後用菜剪刀剪掉魚頭和魚尾，沿著魚肚的中線剪下一部分，直到內臟可以清洗乾淨，然後用手撕掉內臟和腹部的黑膜。

2 將魚尾清洗乾淨，切成小塊，瀝乾水分或用廚房紙擦拭魚的表面。

3 在炒鍋中加入少量油，將魚塊分批煎至表面金黃色。

4 魚煎好後，可放入保鮮盒冷凍放入冰箱冷凍，食用時取出適量。

5 將炸好的魚塊放入平底鍋中，加入八角、花椒、蔥、薑片、醬油、醋和鹽。

6 倒入適量水，放在火上，中火煮沸，轉小火繼續燉約25分鐘，燉完後繼續燉約1小時，使其味道鮮美。

燉毛尾魚的第 2 步

將食用油放入鍋中，不要等到它很熱，6或7進入火中。

油熱後，加入生薑和大蒜翻炒。

加入料酒、醋，讓料酒和醋沸騰。

放入髮尾，加水，不超過髮尾。

加入鹽、糖和魚，用中火加熱。

煮沸後，加入味精，從鍋中取出。

味道很棒！ 魚湯很好吃。

燉髮尾的製備步驟3

1.洗淨髮尾，去掉頭部和內臟，切成幾段。

2.在鍋中加入冷水，稍微蓋住魚塊。 倒入蔥花、蒜片、八角、料酒、淡醬油、鹽、糖、薑粉、花椒粉和醋，攪拌均勻。

3.將切好的魚塊放入鍋中，用小火燉。

4.七八分鐘後，用大火減少果汁。

烹飪技巧。

1.冷水燉魚，魚肉更嫩。

2.切刀是因為魚肉比較厚，所以更容易吸收味道。