燉羊肉裡要不要放薑，燉羊肉裡同時放新鮮的生薑和乾薑

最好買新鮮的羊肉，買的羊肉不需要長時間浸泡（有些朋友喜歡泡幾個小時，我覺得不建議），這樣會大大失去羊肉的營養，這是燉肉的禁忌，牛肉也是如此。 燉羊肉前先將羊肉焯一下，去除血泡和雜質，水量是羊肉的3倍。

先將新鮮的羊肉洗淨，然後放入平底鍋中，加入羊肉3倍量的水（冷水），用大火煮至水微沸，轉為中火，用勺子輕輕推動羊肉，使血沫和雜質漂浮在水面上。 水完全煮沸後，轉小火，用勺子撇去血泡和雜質。

然後開始燉羊肉，用中低火保持水不斷沸騰，最基本的調味料是3種：生薑、蔥和花椒。 它們的作用是去除魚，如果可能的話，最好多放一點蔥，切成小段，放入鍋中。

生薑是燉羊肉的必備食材，壓碎放入湯中後，薑汁更容易釋放，使羊肉略帶辛辣可口，還具有禦寒的作用。

四川花椒我覺得也適合燉羊肉，花椒本身就有暖氣、驅寒除濕的作用，羊肉相輔相成。 而花椒可以去除腥味，增加食慾，治療食物堆積。

燉羊肉不需要用料酒煮。

水燒開後，保持中低火燉乙個半小時左右，時間可以適當延長，中途可以放鹽，不必等到最後。 燉羊肉的具體時間不固定，可以用筷子把羊肉扎進去，很容易刺穿，說明羊肉已經燉好了哄，最好的狀態就是牙齒能輕易咬住羊肉。

此外，在燉羊肉時，還可以新增一些配菜，例如胡蘿蔔和白蘿蔔。 相比之下，我認為胡蘿蔔比白蘿蔔更適合燉羊肉，胡蘿蔔和羊肉性質相同，有保溫作用。 胡蘿蔔不容易放太多，用量是羊肉的五分之一，羊肉湯味道甜。

烹飪前半小時加入胡蘿蔔塊。

不要放生薑。 羊肉和生薑都是溫熱的，有些人把兩者一起吃會很熱。 體冷的人可以用它來驅寒取暖，而容易著火的人吃羊肉和生薑會發燙。

二、羊肉輔食的做法。

燉羊肉。 方法：

1.將羊肉放入沸水中焯水，用熱水沖洗乾淨，放在一邊。

2、鍋中放適量水，將羊肉、料酒、冰糖、醃製好的包子燉約1小時，先用大火煮沸，再用小火燉。

3.然後加入猴頭菇煮一會兒，最後加入味精調味。

燉羊肉配白蘿蔔。

1.將羊肉洗淨，切成5厘公尺見方的小塊，用熱水焯水撈出，瀝乾備用。

2.將蘿蔔切成5厘公尺的方塊，用熱水焯一下，然後放在一邊。

3、鐵鍋中放油50克，油熱到七十時放糖，放肉翻炒，等到肉色均勻，放醬油50克，放蔥薑片和茴香。 蓋上鍋蓋燉5分鐘，然後加入溫水，大火燉後再加入料酒，然後改成燉。 等到肉熟了，將蘿蔔倒入鍋中，加鹽後將肉和蘿蔔燉好，最後將味精從鍋中取出，放入碗中食用。

可以放生薑，這樣可以減少羊肉的味道，也可以放一些紅棗。

總結。 親愛的你好，燉羊湯的時候，可以放一些新鮮的姜和乾薑片。

薑片是辛辣的，同時薑片有去魚的功效，所以把薑片放在燉羊湯裡可以很好的去除異味，提高新鮮度和香味。 因此，在燉羊肉湯時必須加入薑片。

鮮薑和乾薑可以同時燉羊肉嗎？

親愛的你好，燉羊湯的時候，可以放一些新鮮的姜和乾薑片。 薑片是辛辣的，同時薑片有去魚的功效，所以把薑片放在燉羊湯裡可以很好的去除異味，提高新鮮度和香味。 因此，在燉羊肉湯時必須加入薑片。

羊肉湯中也可以加入以下配料，可以去掉腥味1羊湯在白酒中燉的時候，可以加入適宜的白酒，加白後，首先會變得更好吃，更香，同時，加白後，可以很好的去除羊肉的腥味和腥味，讓羊湯聞起來不那麼濃烈的羊味。 因此，有必要在羊肉湯中加入適量的白酒。

2.用胡椒燉過的羊肉湯，出鍋後可以撒上適量的胡椒粉，胡椒粉有提高新鮮度的作用，辣椒還可以去除羊肉湯本身散發出的一些氣味。 那麼建議把胡椒放在這裡是白胡椒，加入白胡椒後，會讓湯看起來更白、更濃郁、更美味。

3.燉羊肉湯時，可以放一些孜然粒。 一般小茴香以粉狀為主，所以這裡要放的是孜然粒，也就是沒有磨碎的孜然，把這樣的孜然粒放進去，會讓羊肉和孜然的味道結合在一起，吃起來會更鮮美，而且孜然粒不容易滲透到羊肉裡， 所以味道更好。

親愛的您好，燉羊肉最好放一些不去皮的新鮮生薑，因為生薑皮辛辣爽涼，生薑有保暖驅寒、健脾祛濕的作用。 當作為調味料放入羊肉中時，可以去除羊肉的異味，增加羊肉的營養<>效果