如何在礦泉水生產中實現無菌？

礦泉水被抽出，冷卻到12攝氏度以下，或在冷卻的同時，通過孔徑為微公尺的膜過濾，然後在無菌條件下進行滅菌並裝入容器中。

從底部抽出的礦泉水溫度一般在15---17攝氏度左右。 由於天然礦泉水**的差異或幫浦送過程中空氣的混合，水中含有各種細菌。 抽取的礦泉水要冷卻到12攝氏度以下，能降到10攝氏度以下就更好了，降溫到5攝氏度以下就更重要了。

冷卻是為了防止礦泉水滋生細菌。 其次，上述條件是礦泉水在此溫度下不結冰的條件。 礦泉水從下面抽出後，最好盡快強制冷卻。

冷卻時，可以使用平板冷卻啟動銷售機進行冷卻。

其次，最好用微公尺膜過濾幫浦送的水，以去除礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶性物質。 這樣，在滅菌前去除有害微生物是理想的選擇。 因此，在冷卻處理的同時，用濾膜過濾。

用膜過濾時，最好保持工作壓力以公斤為單位，水流量為5---12公升，過濾後的礦泉水溫度必須保持在上述範圍內。 膜可以與市場上最好的微孔膜一起使用。

經過上述冷卻處理和過濾後，礦泉水在一定時間內繼續保持低溫條件，然後通過常規方法對其進行殺菌，以徹底消除礦泉水中的雜菌，例如採用高溫加熱殺菌方法。 為了保持礦泉水的味道，除冰雹必須採用精密過濾的方法，可以用孔徑小於微公尺的濾膜進行精確過濾。 這種方法可以有效地去除礦泉水中存在的所有細菌，並能使礦泉水不變質，保持原有的味道，從而達到與高溫殺菌相同的殺菌效果。

對礦泉水生產的要求非常高，國家質檢部門在監管上也非常嚴格，據我所知，我們河南當地的老化水處理不僅需要選址，還要求在處理過程中實行全封閉管理模式，定期消毒，安全操作生產。

辰化鎮出水在河南非常有名，比較大的公司有拉美源飲料業，一直堅持“品質、誠信、創新、卓越”的發展戰略，以“倡導健康飲用水”為理念。 經過20多年的發展，公司投入巨資進行基礎設施改造和裝置更新，引進國內先進的水處理裝置，先進的自動灌裝生產線、自動封口機、自動灌裝機、全自動雷射噴墨印表機等裝置，配備科學的生產工藝，年生產能力從建廠初期的10000多噸發展到現在年生產能力40萬噸。同時，通過公司的不斷研發和技術創新。

目前公司擁有實用新型專利、外觀專利，並於2010年正式申請了一種頻率共振和內聚迴轉生產活性水的方法及高頻能量液體，並於2014年12月順利獲得國家發明專利證書。

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大品牌的生產質量還是可以信賴的。

答：1.無菌水是在高溫下處理無菌水而得的。

2.無菌水的製備方法。

無菌水通過蒸汽、超高溫、化學、臭氧和物理過濾製備。

1.採用超高溫滅菌熱法製備。

這種方法通常用於無菌灌裝包裝材料的沖洗。

2.採用化學方法製備。

如新增二氧化氯、次氯酸等，此法常用於熱灌裝包裝材料的沖洗。

3.採用臭氧法製備。

這種方法用於在瓶裝水中沖洗。

為了生產無菌水，可以安裝DCW次氯酸發生器，該發生器利用鹽和水電解產生無毒、可降解的次氯酸溶液，可以注入濃度為1-2 ppm的水中，使水無菌。 次氯酸具有良好的氧化性，能快速、廣譜地殺死水中的各種細菌和微生物。

我現在在一家礦泉水廠工作，前期投資很大（要看你投資多少），目前前景不容樂觀，很難建廠賣最終產品。