紅燒鴨爪怎麼做，紅燒鴨腿怎麼做好吃

紅燒鴨爪的準備。

食材： 食材： 鴨爪350克

材料：鹽適量、八角2顆、肉桂1小塊、料酒2茶匙、黑醬油2湯匙、冰砂糖8克、花椒粒10粒、乾辣椒適量、淡醬油2湯匙、月桂葉2片。

製作方法： 1.將鴨爪的腳趾甲洗淨切開，放在一邊。

2.將鍋中的水燒開至沸騰。

3.倒入鴨爪，將鴨爪煮至變色，取出洗淨，瀝乾，放在一邊。

4.將油放入熱鍋中，倒入八角、肉桂、花椒和月桂葉，翻炒即可帶出風味。

5.倒入步驟3的鴨爪，翻炒。 倒入料酒，攪拌均勻。 倒入深色醬油和淺色醬油，翻炒均勻，使鴨爪上色。 加入薑片、大蒜、乾辣椒、鹽和冰糖攪拌。

6.倒入熱水，與食材沖洗。

7.我們蓋上蓋子，用大火煮沸，然後用中火，當湯幹了，就可以出鍋了。

功效：我們吃鴨爪能夠為身體提供身體所需的營養，為身體的功能鍛鍊提供動力，鴨爪對於內分泌系統疾病最好的是輔助作用，是補精補骨髓、活血、調節經期的良好功效。 鴨爪也可用於健康體質、氣虛體質、濕熱體質、痰溼體質、陽虛體質、陰虛體質。

而且紅燒食譜也非常美味和開胃。

紅燒菜是我們生活中非常普遍的做法，鴨爪也是很多人喜歡吃的食材，所以紅燒鴨掌是乙個很好的做法，吃起來很開胃，也是我們喝酒吃的好選擇，你不妨自己做。

鴨爪的營養價值。

1.鴨爪富含蛋白質，易於人體消化，因此這些營養成分易於吸收和利用。 其中的蛋白質可以得到很好的利用，有利於補充營養。

2.鴨爪比其他肉類更富含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，對預防神經炎和多種炎症有好處，經常進食也能起到抗衰老的作用。 如果缺乏鴨爪，可以定期吃鴨爪。

鴨爪的功效。

1、補氣補氣。

鴨子吃的食物多為水生生物，肉冷甜交加，進入肺、胃、腎經絡，滋養五臟五腑陰氣，大大補充疲勞，清熱勞累，止咳自震，杜絕蝸牛積聚，清熱健脾，補血補水， 養胃養胃，無力水腫等;定時進食可以起到緩解身體虛弱的作用，對營養不良引起的病後虛弱或水腫的情況有調理作用，還可以彌補疲勞。

2.滋陰。 公鴨肉微涼，母雞肉微溫，藥品老白白黑好; 用老肥鴨和海參燉製，有很大的補味，燉鴨汁，善於補陰五臟六腑和缺熱，經常吃能起到緩解心煩的功效，對養陰、上火滋養五臟腑有一定的好處。

乙個大鴨腿，乙個西葫蘆胡蘿蔔。

調味品：蒜瓣、花椒、肉桂、八角、薑片、冰糖、鹽。

做法： 1鴨腿用料酒焯水，瀝乾，鍋裡倒水，鍋擦乾 2用小火炒鴨腿。 不用放油，鴨皮的脂肪層很厚。

3.直到你有足夠的鴨油，你的腿兩邊都是金黃色的。

4.舀起鴨腿，加入冰糖，翻炒至融化並變成褐色。

5.將小鴨腿炒至顏色。

6.在鴨腿上加入開水，然後開啟大火。

7.加入蒜瓣、八角、肉桂、薑片、花椒、料酒，小火煮半小時。

8.加入醬油和鹽。

9.撇去胡椒和其他調味品，煮至湯幹。

鴨腿（2個）香菇（8個）。

調料。。 生薑（1個）、料酒（1湯匙）、糖（4茶匙）、黑醬油（1湯匙）、淡醬油（湯匙）、八角（1個）、肉桂皮（1個）、月桂葉（2個）、芝麻油（1湯匙）。

廚房。。 鍋。 方法。

1準備好食材，將鴨腿洗淨，將蘑菇浸泡在溫水中。

2.鴨腿切成小塊後，放入冷水鍋中，用大火煮沸。

3.將鴨塊焯水，洗去泡沫，將生薑切成薄片，將蘑菇切成兩半。 從蘑菇水中除去爐渣並保留。

4 少油加熱鍋，加入薑片和鴨腿，大火翻炒至鴨皮微黃。

5加入料酒、白砂糖、黑醬油、淡醬油，翻炒上色，加入八角、肉桂、月桂葉，倒入香菇水。

6.蓋上蓋子後，將火燒開，用中小火燉一刻鐘。

7.當水快乾了時，開啟蓋子，加入香油，大火翻炒，減少汁液。 湯很濃，可以取出。

食材：鴨腿肉、栗子、魔芋

調味料：料酒、生薑、肉桂、八角、淡醬油、黑醬油。

做法：1.將鴨腿肉放入水中煮沸，用清水洗去泡沫，切成小塊備用。

2.將魔芋切成小塊，中間切一刀，切成辮子。

3、將鴨腿肉放入鍋中，加入料酒、姜、肉桂、八角、淡醬油和黑醬油翻炒。 將淺醬油和深醬油放在一起，既能提亮肉色，又能調節鴨肉的新鮮度。

4.最後將魔芋、栗子和鴨腿放入鍋中，用水燉煮。

鴨腿2條（約500克），小白菜200克，薑和蔥適量。

調味料：蠔油、淡醬油、黑醬油、料酒。

方法。 1、將小白菜採摘洗淨，用清水浸泡10分鐘，切成條狀，將長度分成兩份;

2、將鴨腿肉洗淨切成大塊，用熱水焯4、5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分;

3.將生薑切成薑絲，將蔥切碎;

4.平底鍋燒少許油，倒入一湯匙蠔油，加入薑絲微微翻炒，翻炒香;

5、倒入瀝乾的鴨腿塊翻炒幾下，加入少許醬油、料酒、白砂糖，再倒入少許深色醬油上色，攪拌均勻;

6.倒入半碗水，大約是鴨肉高度的一半，蓋上蓋子，用中火燉8分鐘。

7.汁液未乾前，放入小白菜，再次蓋上蓋子，煮幾分鐘;

8.開啟蓋子，加入少許雞精調味（不用加鹽，因為蠔油和淡醬油已經足夠好吃了），最後撒上切碎的蔥，從鍋中取出。

如何製作紅燒鴨爪：

食材：鴨爪400克。

輔料：料酒、醬油、食鹽、生薑、老冰糖、乾辣椒、肉桂、八角。

步驟： 1.先將鴨爪洗淨，在鍋中焯水，然後取出鴨爪放入電飯煲中。

2.加入調味料，先加入料酒、姜、辣椒乾、冰糖、肉桂、八角，加入黑醬油，少一點，用於著色，加入極鮮，增強口感，再加水。

3.不要喝太多水，只需用鴨腳沖洗，等鍋裡的水沸騰，嚐嚐味道，適量加鹽。

4.煮一小時後，即可裝盤。

1.紅燒鴨腳。 鴨爪500克、蔥15克、姜10克、糖10克、醬油15毫公升、雞精10毫公升

八角2個，丁香1個，五香粉3g，鹽5g，花生油適量，水適量。 做法：將鴨爪洗淨，控水。 在鍋中加熱油，加入白糖，用小火翻炒，以帶出糖的顏色。 加入鴨爪，翻炒至糖變色。

加水或袁州、醬油、蔥薑、雞精、鹽、五香粉、八角、丁香炒勻。 火燒了。 蓋上蓋子燉乙個小時，關火。

2.紅燒鴨爪。 材料：遼豬排、水、鴨爪、乾辣椒、花椒濃縮醃料1包。

做法：將鴨爪洗淨，去除粗糙的黃色面板，用剪刀剪掉鴨爪的前部。 然後從沸水中取出並晾乾以備後用。

鍋中加水，倒入適量的遼豬排，根據自己的口味濃縮醃料。 鹽水煮沸後，讓它冷卻，鴨爪浸泡乙個多小時後再取出。 加熱炒鍋，放少量油，用小火炒胡椒和乾辣椒，直到香。

倒入鹽水煮沸。 將鴨爪放入預先準備好的鹽水醬中，醃製至熟透。

3.燉鴨爪。 材料：鴨爪500克。

輔料：春筍25克，火腿25克。 調料。。

料酒50克，鹽3克，蔥5克，生薑3克。 做法：將鴨爪洗淨，用沸水浸泡，去掉生骨，用料酒浸泡一小時。

將竹筍洗淨，切成薄片，然後將火腿切成薄片。 將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。 將炒鍋放在火上，加入鴨爪炒幾分鐘，加入蔥、薑片、春芽、火腿、肉湯、精鹽，燉20分鐘。