做麵糰可以用開水吃酵母粉嗎？

酵母粉經受高溫後，酵母會失去活性，麵條也不會生長。 只能用沒有做過的麵條做其他食物，或者把麵條再送來，不要用開水做酵母粉。 酵母粉和酵母輸液粉的概念很容易被一些人混淆。

酵母提取物和酵母粉在發酵中的作用相似，都為微生物提供有機氮源和維生素、生長素等營養物質。 酵母提取物又稱粉狀酵母提取物，營養豐富，蛋白質含量高，含有人體必需的18種氨基酸。

和功能肽，包括穀胱甘肽，有些型別還含有膳食纖維。

葡聚醣和甘露聚醣、核酸（RNA）和核苷酸、B族維生素是人體不可缺少的。

富含多種微量元素，是一種天然調味劑，營養價值高。 酵母粉怎麼用？ 劑量比：

通常500克麵粉和4-5克乾酵母粉差不多。 如果你放得太多怎麼辦？ 沒關係，因為酵母粉是一種天然物質，不會有不良影響。

但是，如果用得少，會影響發酵效果。 水溫：通常 30 攝氏度左右的溫水是最佳的。

如果水溫過高，則不適合酵母繁殖，會影響發酵效果。 使用方法：將酵母與麵粉混合，然後倒入適量的溫水，形成光滑的麵糰。

如果是新手，建議先用溫水將酵母粉融化，靜置3-5分鐘，然後倒入麵粉中揉勻，這樣效果更好。 麵糰需要將麵糰完全揉捏以達到光滑的表面。 此外，水量不應過多或過少。

太多會使麵糰變粘且難以處理。 太少容易使麵糰變硬，影響發酵效果。 此外，在混合麵糰時加入少許糖可以改善酵母。

主動，縮短上公升所需的時間。 加入少許牛奶，豐富風味，提高成品質量。 加入少許蛋液以增加營養。

加一小塊豬油，蒸好的義大利面會白，蓬鬆，味道更好。 發酵時，最佳環境溫度在30-35度之間，優選不超過40度。 濕度在60-75%之間。

就我個人而言，我更喜歡用保鮮膜蓋住它，並將發盆放在陽光充足的地方，通常需要1個小時左右才能做頭髮。 親愛的朋友們，也可以把50-60度左右的熱水放進大蒸鍋裡，然後，把盆子放進鍋裡（盆子不要與熱水接觸），蓋上蒸鍋蓋發酵。 當然，如果烤箱或微波爐有麵糰功能，也是乙個不錯的選擇。

二次發酵至關重要：麵糰揉捏後，可以放在蒸鍋上再次發酵一段時間。 二次發酵對成品的柔軟度起著很大的作用。 因此，此步驟不能省略。

將酵母粉浸泡在沸水中後，很難製作麵糰。 酵母粉中的酵母本身就是一種真菌，這種真菌適合在30度以下生存，如果溫度超過50度，酵母可能會被殺死，活性自然會降低。

製作麵糰時，最好使用酵母粉，最好是溫水，這樣不僅可以提高酵母的活性，還可以讓酵母更好地融入麵粉中，起到促進麵糰的作用。

酵母麵糰的最佳溫度是25攝氏度，這樣麵糰就可以在乙個半小時內出來。 一般來說，酵母面不建議放置過夜，而舊麵條只能放置過夜。

當麵糰被發酵時，不僅有酵母和一種麵糰，還有麵粉脂肪和小蘇打。 發酵粉的工作原理與此類似，在適當的條件下，發酵劑會在麵糰中產生二氧化碳氣體，然後通過加熱膨脹，使麵糰柔軟可口。

小蘇打釋放的氣體不是很濃郁，所以用這種東西製成的成品蓬鬆度不是很好，而且小蘇打是一種弱鹼性物質，可能會破壞食物中的維生素，甚至降低麵食的營養價值，所以不推薦使用。

此外，麵粉肥料的用量控制不容易，如果用量掌握不好，很容易造成成品浪費。

總結。 你好，酵母麵糰已經做好了。 您可以新增發酵粉。

答案是肯定的。 泡打粉是一種復合起毛劑，在麵糰中加入泡打粉主要是為了麵糰的蓬鬆效果，口感會更好。

比如饅頭、酥皮、餡餅皮、糕點等，都會用到泡打粉，而且用途也很廣泛，所以發酵好的麵糰也可以加入泡打粉，這樣可以縮短麵食的製作時間，即使麵糰不是很結實，但是加入泡打粉後， 遇水會產生二氧化氮，會產生氣泡，麵糰加入泡打粉後，加熱時會蓬鬆，使麵糰達到蓬鬆的效果。

酵母麵糰準備好了，可以加點泡打粉嗎？

你好，酵母麵糰已經做好了。 您可以新增發酵粉。 答案是肯定的。

泡打粉是一種復合起毛劑，在麵糰中加入泡打粉主要是為了麵糰的蓬鬆效果，口感會更好。 比如饅頭、酥皮、餡餅皮、糕點等，都會用到泡打粉，而且用途也很廣泛，所以發酵好的麵糰也可以加入泡打粉，這樣可以縮短麵食的製作時間，即使麵糰不是很結實，但是加入泡打粉後， 遇水會產生二氧化氮，會產生氣泡，麵糰加入泡打粉後，加熱時會蓬鬆，使麵糰達到蓬鬆的效果。

希望對你有所幫助。

酵母麵糰準備好了，可以加點泡打粉嗎？

不。 首先：如果需要使用泡打粉，應與麵粉等粉狀乾料混合均勻，然後加入液體原料，使用量需嚴格按照配方比例進行，不能隨意增減。

使用泡打粉的麵糰是一種快速不發酵的，比如烤餅散襪子、甜花包子，原則上只要形成完成並等待一段時間（讓它靜置一會兒），就可以直接烘烤或蒸熟，並且沒有發酵時間和這個過程，泡打粉的化學反應時間長了就會腐爛， 生產將失敗。和： 一般原則：

如果用泡打粉，就不再用酵母了，發酵時間也不會有問題，如果用酵母，就用麵包改良劑（只適合做麵包，做饅頭的時候不能放麵包改良劑），但不會再用泡打粉了。 根據食物蓬鬆的原理，可以使用三種方法：物理蓬鬆法（如打蛋糕胚時使用的機械快速攪打法）、化學蓬鬆法（如利用小蘇打、泡打粉等化學原料產生反應，使生胚蓬鬆）， 和生物蓬鬆法（如酵母發酵）。

其中，物理蓬鬆和化學蓬鬆經常一起用於製作蛋糕。

放酵母是等待麵糰長大後才能做。 泡打粉不用等，只要做一會兒就行了。

一般不推薦。 如果家裡沒有麵粉等材料，一般不建議只用泡打粉做饅頭，主要是因為泡打粉只是膨鬆劑，只能讓麵糰發酵得很快，而泡打粉有青澀的味道，饅頭的味道會比較差， 而且一般建議用麵粉、酵母、泡打粉一起做饅頭。

在烤箱中快速發酵（僅使用天然酵母，不新增發酵粉等化學膨鬆劑）。

有合適的發酵溫度，用沸水燙掉酵母粉的所有活性菌，所以不可能發酵。 現在你的解決方案是將新量的酵母粉溶解在溫水中，和一小塊麵糰，讓它發酵一會兒。 然後用原來的未製作的麵糰揉捏，一定要徹底揉捏。

在揉捏過程中，可以感覺到麵糰微微溫熱，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，很快就可以發酵了。

酵母發酵最適宜的溫度為40-42度，最適合生長的溫度為20-30度。 如果溫度低於10攝氏度或高於45攝氏度，酵母的活性會大大降低，當公升溫到4度以下時，發酵就會停止。 當溫度超過55度時，酵母會在短時間內死亡。

你好！ 很高興回答你的問題，因為酵母粉是用沸水燙過的，酵母粉會失去效果，需要重新加入酵母粉中再發酵，這次不能再用開水了，可以用一點溫水，不要太熱，否則酵母粉會失去效果， 還有，在做麵條的時候，除了加酵母粉外，還可以加一點小蘇打和泡打粉，因為小蘇打和泡打粉會讓麵糰更好看。饅頭會和外面買的饅頭一樣蓬鬆，希望我的回答能幫到你，希望你能採用。

酵母粉。 與傳統的小蘇打相比，許多製作義大利面的朋友都在使用它。

就此而言，酵母粉會更快，產生的義大利面會更美味。 很多人都好奇酵母粉是不是一定要香亭一族水合？ 事實上，它需要先放入水中融化。

最好的水選擇是溫度在30度左右的溫水，這樣有利於溶解和溶解，並注意用量，酵母粉不能倒太多或太少，每500克麵粉可以加入5克酵母粉，這個量比較適中。 將適量的酵母粉放入需要攪拌均勻的水中，有利於促進其融化，融化後可直接倒入麵粉中，然後將麵糰混合均勻。

酵母粉被熱水燙過了，麵條起不來，能不能放點酵母粉進去揉捏？

如果要用焯過的酵母第二次發酵麵糰，只能用溫水將酵母的新部分揉入麵糰中，然後將麵糰置於溫暖的環境中再次發酵。 當我們發酵麵糰時，我們應該將它周圍的溫度控制在40度左右，同時，融化酵母的水的溫度也應該控制在30度左右。 2.很多人都知道我們在製作義大利麵時需要用酵母來發酵麵糰，但是如果我們第一次發酵麵糰時將其放在太高的環境中，酵母就會變得無效。

3.那麼遇到這種情況後，我們應該如何讓麵糰再次發酵呢？ 事實上，已經燙傷的酵母是無法補救的，所以我們不得不用溫水重新製作一部分酵母，然後揉成麵糰再次發酵。 4.我們平時發酵麵糰的時候，一定要注意控制麵糰周圍的溫度，要把它放在溫度在40度左右的環境中進行發酵，同時，我們用來融化酵母的水腔的溫度也最好控制在30度。