沒有酵母的酸奶機如何製作酸奶

很多人一定喜歡喝酸奶，但酸奶**更貴，比純牛奶貴3倍以上。 今天營養師就教你在家自製酸奶，零新增零防腐劑，沒有酸奶機，沒有酸奶泡打粉，純手工製作，比你買的好吃。 關鍵是方法超級簡單，1分鐘就能輕鬆學會，5分鐘就能搞定，新手也能一次成功不失敗，學會之後，家裡會有源源不斷的酸奶，比買的好，絕不會白花錢。

純牛奶沒什麼味道，大多數孩子都不喜歡喝，酸奶有獨特的風味，酸甜可口，細膩柔軟，很受孩子歡迎，還能幫助消化，使腸道更健康。

自製酸奶。 成分：

全脂奶粉200克，活酸奶1杯，糖適量。

烹飪步驟：1將奶粉加入 1 公升水中。

2.攪拌奶粉溶於水，加入糖。

3.邊加熱邊攪拌至沸騰。

4.冷卻至40度以上，加入一瓶活酸奶。

5.攪拌混合。 放入電飯煲中保溫八小時。

6.酸奶形成，奶粉含量越高，酸奶越濃。

7.然後分成小杯子，存放在冰箱裡，最好在兩周內。

烹飪小貼士：

1.奶粉必須直接與全脂奶粉或鮮奶一起發酵。

2、儲存酸奶發酵的容器和廚房用具必須非常乾淨，最好提前用沸水焯水5分鐘，無菌環境更有利於牛奶的發酵。

3.牛奶發酵的溫度很重要，最好在30-35度的溫度下發酵，這樣酵母會更活躍，發酵酸奶會更濃稠。 冬天天氣寒冷的時候，可以直接放在保溫鍋或鍋裡發酵。

4、酸奶是純牛奶發酵而成，乳酸菌除了保留了鮮奶的所有營養成分外，在發酵過程中還能產生人體營養所必需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

可以使用雙歧桿菌。 因為雙歧桿菌對人體非常有益，有助於胃部消化。

最好使用適合人體腸道菌群的雙歧桿菌，這樣更健康，吸收更好。

最好用川秀或者奇優，因為這兩個味道很好，最重要的是便宜。

你可以在沒有酸奶粉的情況下製作酸奶。 使用超市購買的冷藏酸奶代替細菌粉作為酸奶的介紹。 方法如下：

將酸奶機在熱水中焯 5 到 10 分鐘，然後自然瀝乾。

將酸奶倒入容器中，攪拌均勻。

加入砂糖。 根據您的口味，選擇是新增更多還是新增更少。 如果你想要更甜的東西，盡可能多地新增。 通常 800 毫公升牛奶和 8 勺糖。 勺子不大，就是**中的這個小勺子。

倒入牛奶並攪拌均勻。 盡可能長時間地攪拌，直到砂糖完全融化。

蓋上蓋子，插上電源，然後設定為酸奶模式。 因為是酸奶機，所以不需要自己做時間，直接顯示為8小時，正好是發酵酸奶的時間。

以下是製作酸奶發酵菌的方法：

配料：袋裝鮮奶或消毒奶1000毫公升。

輔料：1包家用酸奶發酵劑，2湯匙糖。

1、散裝鮮奶應煮沸滅菌，袋裝滅菌後的牛奶可直接使用。

2.將鮮奶倒入事先用沸水燙過的酸奶機的不鏽鋼內膽中。

3.等到鮮奶的溫度和手的溫度都在40攝氏度左右，然後將酸奶發酵劑放入牛奶中。

4.在牛奶中加入白砂糖或蜂蜜，根據自己的口味加減。

5. 攪拌 5-10 分鐘。

6.在酸奶機中加入少量溫水，底部的凸起柱即可完成。

7.將裝滿牛奶的內膽放入酸奶機中，蓋上蓋子。

8、酸奶機通電，調整到酸奶銼，時間調整到8小時（酸奶的發酵時間一般為8-12小時。

9.8小時後，酸奶就準備好了。

如何用純牛奶製作酸奶：材料：純牛奶1000毫公升，糖80克，原味酸奶1瓶。

做法：步驟1：將糖倒入大碗中，加入250ml純牛奶，用筷子攪拌至糖融化。

第 2 步：倒入剩餘的 750 毫公升純牛奶並攪拌均勻。

第 3 步：倒入原味酸奶，用筷子攪拌均勻。

第 4 步：蓋上蓋子。

第 5 步：將少許水倒入酸奶機中。

第 6 步：將大碗放入酸奶機中，蓋上蓋子，將按鈕調整到酸奶上，再調整時間 10 小時。

第 7 步：10 小時後，開啟蓋子，酸奶就準備好了，非常簡單方便。

步驟1：對酸奶容器進行消毒，通常用熱水燙傷，以減少雜項細菌;

第 2 步：加入牛奶、培養物、糖，攪拌至溶解;

注：1.不同菌株發酵溫度不同，正常40度發酵（需酸奶機），部分菌株適合20度低溫發酵（無需酸奶機）。

2、不同菌株的發酵時間不同，從6小時到20小時不等第三步：在酸奶機外罐中加入溫水，用電發酵;

天氣越來越熱，很多人都會在家自己做酸奶。 要製作酸奶，兩種型別的乳酸菌是必不可少的。 這是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。