醃芹菜怎麼酸脆，醃芹菜怎麼醃又好又脆

芹菜是我們日常飲食中比較常見的蔬菜，芹菜的味道很清淡，經常食用芹菜對身體很有好處，還可以起到預防身體疾病的作用，而醃芹菜也是一種比較常見的做法，醃製的過程也比較簡單， 首先需要準備好洗淨的芹菜切好，放入調味料和鹽，醃製乙個小時。

方法 1. 醃製芹菜的配料。

芹菜醃製時間不宜過長，最好用醃製食用，平時在家可取一公斤芹菜、一小塊姜、一頭大蒜、乙個紅辣椒、適量食用鹽、乙個乾淨的容器。

製作醃芹菜的步驟。

1.將準備好的芹菜的葉子和根去掉，留下其葉莖，然後用水洗淨，切成段以備後用。

2、去掉蒜皮，切成蒜片，將生薑洗淨切成薑絲，將紅辣椒洗淨切成方塊。

3.將切好的芹菜和大蒜姜紅辣椒放在一起充分混合，然後加入食用鹽攪拌均勻，放在陰涼處醃製，四五個小時後就可以調味了，如果能醃製一夜，第二天再吃，味道會更好。

4、醃芹菜的做法雖然很簡單，但是在製作過程中，一定要注意芹菜或者其他材料不能沾油，否則容易變質，如果想讓醃醃芹菜的味道更好，拿出來吃的時候可以加適量的香油調味。

實踐 2. 材料。

新鮮芹菜200克，煮熟的大豆100克，胡蘿蔔100克，精鹽100克，花椒克。

方法。 1、去掉芹菜的根和葉，洗淨，控制水分，切成厘公尺長的塊; 將胡蘿蔔洗淨，切成1厘公尺的方塊。

2.將芹菜段、胡蘿蔔丁、煮熟的黃豆、花椒、精鹽放入鍋中，攪拌均勻，放入罐子裡醃製，約15天，即可食用。

調味料是用來的，可以單獨食用，也可以與大公尺、麵製品等結合食用。

方法三。 只要將芹菜根泡在水中清洗乾淨，將醬油、香料等調味料放入鍋中煮沸冷卻，如果喜歡吃硬點，可以將芹菜根切成小段，放入密封容器中。 另外，在醃芹菜根的同時，可以放一些蒸熟的小土豆。

方法 4. 1.將芹菜根掰開洗淨;

2.加入辣醬和蒜末，攪拌均勻;

3.用辣醬醃製12小時。

根要大而綠，莖長在30厘公尺以上，實心最好。 先用竹板敲打葉子，然後剪掉根部，然後將它們切成適當長度的段。 綁約公斤，放入鍋中，用開水煮一綻，最好用芹菜不要刺手）。

然後將其放入冷水桶中，待其完全冷卻後，將其排列在水箱中，分層使用權，第二天倒入水箱中，連續3次，即為成品。 質量標準 顏色綠色，嫩滑，具有芹菜本身的清脆鮮味。

2000克新鮮芹菜。

調味料：甜醬500克，醬油500克，精鹽100克。

步驟：選擇莖粗嫩、品質好的大莖芹菜。 切掉根部，去掉葉子，用水洗淨，瀝乾水分，切成約12-15厘公尺長的段，放入盆中，倒入開水輕輕浸泡，然後控制水分晾乾。

取乙個乾淨的罐子，加入麵條、醬油和鹽攪拌均勻（醬油必須在火上煮熟冷卻），然後放入芹菜部分，浸泡在味噌湯中，大約40-45天後。

特點：色澤橙色透明，酥脆嫩滑，無殘留，鮮美甜美，香氣宜人，是用餐的好產品。

500克芹菜、糖、醋、紅辣椒、鹽和味精。

生產過程。 首先，將荀白菜挑洗淨，切成段，用開水焯水，控制水分放在盤子裡，然後加入糖、醋、紅辣椒絲、鹽、味精攪拌均勻。

芹菜不炒不涼，醃製方法教你，酸甜可口，略帶辣脆，十斤都不夠吃。

芹菜是我們生活中比較常見的食材，酥脆嫩滑，價格便宜，而且營養價值很高，芹菜含有豐富的維生素和粗纖維，可以起到很好的潤腸通便作用，所以很多減肥的朋友都喜歡吃芹菜。

前幾天，我回到老家的鄉下，剛遇到大套，芹菜特別便宜，我花了5塊錢買了將近十斤，回家後，奶奶做了“醃芹菜”，味道鬆脆，酸甜可口，略帶辛辣，是我小時候吃的味道， 十斤芹菜在乙個大缸裡閹割，兩天就抹掉了，真的很好吃，所以我也問了奶奶關於醃芹菜的做法。

芹菜大多是油炸或冷的，醃芹菜估計很多朋友都沒吃過，這種方法可以保留芹菜中的營養成分，而且不會失去它的酥脆口感，我覺得比油炸或冷沙拉要好得多。 事不宜遲，就和大家分享一下奶奶用了一輩子的醃芹菜食譜吧。

【醃芹菜】--

配料：芹菜800克、胡蘿蔔200克、鹽適量、白砂糖適量、陳醋150克、生抽醬油150克、純淨水適量、大蒜30克、小公尺辣20克。

步驟： 1.首先，將芹菜清洗乾淨，去除芹菜的葉子和根部，切成小塊; 胡蘿蔔去皮，切成小方塊; 將切碎的芹菜和胡蘿蔔放入鍋中，加入一茶匙鹽和一茶匙糖攪拌均勻，醃製約1小時，殺芹菜中的水分，在殺滅期間攪拌數次，讓鹽完全滲透到芹菜中。 芹菜葉的營養價值也比較高，可以焯水冷飲，以免浪費。

2.殺死芹菜中的水分後，控制多餘的水分。 如果你想讓芹菜又好吃又脆，殺水是乙個非常重要的環節。

3.接下來，將大蒜去皮切成蒜片，將小公尺洗淨，切成小塊備用。

4.碗中加入陳醋150克、生抽醬油150克、白糖75克、純淨水75克，攪拌均勻，使醣完全溶解。 這種醬汁的配比一定要掌握，淡醬油、陳醋、糖和純淨水的比例是2：2

1：1，因為醬油本身比較鹹，所以這裡不需要加更多的鹽。

5.將調味好的醬汁與蒜片和小公尺辣片一起倒入盆中，與芹菜充分混合。

6.最後，將芹菜和果汁倒入保鮮盒或密封罐中，放入冰箱冷藏，醃製12小時後再食用。

溫馨提示： 1.選擇新鮮酥脆的芹菜，如果是空心芹菜，味道會差很多。

2、殺水時，芹菜要多攪拌，充分殺水，充分控制水分。

3、應掌握2：2：1：1的比例。

醃製的芹菜葉。

我小時候吃的食物令人難忘，今天我仍然喜歡吃它。

材料：芹菜葉500克。

用大醬汁醃製芹菜葉的做法。

將芹菜葉用水焯一下。

請點選輸入描述。

對於冷水，請點選輸入**說明。

將水擠出，分成球，用線包起來。

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加入適量味噌使其完全覆蓋，醃製約兩天即可享用。

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完了，好吃又好吃。

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芹菜能清熱解毒，祛疾強身，利尿消腫，能緩解肝火過大、粗糙乾燥、失眠、頭痛等症狀; 芹菜還含有可降低血壓的酸性成分，可用於治療原發性高血壓、妊娠期和更年期高血壓**; 芹菜的含鐵量也很高，可以起到補血的作用，緩解臉色蒼白暗沉等症狀; 芹菜還含有豐富的纖維，可以促進胃腸道的蠕動，還可以產生一種抗氧化劑，可以抑制腸道中的細菌，可以清腸解毒，減少致癌物; 此外，芹菜還含有一種鹼性成分，可以鎮靜情緒，消除煩躁，改善睡眠。

芹菜是我們經常吃的蔬菜，它的保健作用相當多，主要包括：

首先是平肝降血壓的作用，很多人都知道芹菜有降血壓的作用，主要在芹菜中，它所含的一些成分有降血壓的作用，對這種原發性、妊娠期、更年期高血壓有一定的作用。

其次，它有鎮靜作用，可以鎮靜情緒，消除這種煩躁情緒，對失眠的人也有一定的作用。

第三，利尿消腫的作用可以通過利尿和體內水和鈉的滯留來減少體內的水分，也可以**乳糜尿。

第四，它具有防癌抗癌的作用，芹菜是一種高纖維食物，被腸道消化產生一種木質素，可以清理腸道中的這些垃圾，包括脂質，以及腸道細菌產生的一些致癌物質，使腸道保持清潔，減少腫瘤的發生， 尤其是胃腸道腫瘤。

五是具有補血補血、補血補血的作用，青菜中含有一定量的鐵質，鐵是合成血紅蛋白的重要物質，可以補充這種因經血過多引起的貧血，尤其是女性。

作為乙個美食愛好者，我對這種美食問題有很多發言權

醃醃芹菜時，醃菜不要加鹽，牢記1個技巧，酥脆油膩，特別好吃，不要多說，繼續走。

準備6斤芹菜，把上面的葉子全部去掉，把根剪掉，因為芹菜比較長，可以從中間切開，把芹菜一分為二。 將胡蘿蔔切成長條（如果你家裡有一把漂亮的刀，你可以把胡蘿蔔的邊緣切成乙個漂亮的形狀）。 鍋裡燒開水，加點鹽，把芹菜放進去焯一下，焯一下1分鐘左右，然後拿出來放在涼涼的白癤煮中快速冷卻，然後把胡蘿蔔放進去焯1分鐘，時間到了，拿出來， 放入涼白煮沸冷卻，最後將芹菜和胡蘿蔔上的水瀝乾。

再開鍋，鍋裡不倒水不倒油，放入花椒3克、八角3克炒香，然後倒入淡醬油350毫公升、香醋200毫公升、香精250毫公升、冰糖80克，先攪拌， 讓冰糖融化，大火煮沸，再煮4-5分鐘，然後從鍋中取出冷卻。將幹水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生薑60克切成片，小公尺辣30克切成段，全部放入芹菜鍋中，再放入胡蘿蔔和適量的白芝麻放入其中，冷卻後倒入汁液中，先用筷子攪拌均勻， 放在乾淨的罐子裡，醃製2個小時再吃，不能一下子吃完，存放2個月也不錯。

需要注意的事項：

首先：先將鍋中的芹菜焯一下，然後取出放入涼水煮沸，這樣可以使芹菜快速冷卻，口感會更脆，蘿蔔和芹菜是一樣的。

第二：煮醬汁時，不要加一滴水，否則醃製好的芹菜會腐爛無味。

第三：醃製2小時的芹菜可以吃，一次吃不完，存放2個月也不錯。

這就是醃芹菜的做法，方法不是很簡單，芹菜做好了，口感很脆，而且很油膩，在芹菜裡加點胡蘿蔔，可以起到裝飾的作用，放在桌子上好看好吃。

如果有幫助，別忘了給它豎起大拇指

最好將芹菜切成五厘公尺見方的塊，用沸水焯一下，撈出後再用鹽醃製，這樣醃製好的芹菜又脆又香。

以下是醃製芹菜的方法，使其美味酥脆：材料：芹菜3-4根，小公尺胡椒200克，白醋10克，胡蘿蔔3片。

步驟： 1.將生芹菜洗淨晾乾。

2.用斜刀將芹菜切成薄片，放入沒有水和油的碗中。

3.倒入準備好的小公尺辣椒（包括袋子裡的水），如果吃不辣，可以加幾個小公尺辣椒，然後加入10克白醋，讓水溢位芹菜，以方便口感。

4.為了打扮顏色，可以切一些胡蘿蔔絲，冬天在室溫下放一晚，夏天放在冰箱裡放一晚，就可以吃了。

我喜歡吃醃芹菜和芹菜，對炒菜不是很感興趣。

好久沒找到醃芹菜的配方了，就把我記在案的兩款醃菜分享一下，步驟很詳細**下次會一一補上。

成分：兩個大根的芹菜。

3個辣椒。

胡蘿蔔 1 根。

小公尺辣幾個。

花椒一小把。

材料：2件。

淡醬油 1/2瓶。

生薑 10 片。 2片月桂葉。

3湯匙醋。 醃芹菜的製備。

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鍋中倒入少許油，將花椒和八角葉用小火煎至香。 倒入半瓶淡醬油和醋調味（根據您的喜好）。 倒入一瓶白酒煮沸，然後冷卻。 ）

浸泡一夜，第二天再吃。

對於成品，請點選輸入描述。

小貼士：泡得越多，味道就越好。

芹菜的作用有降血壓和保護血管的作用，而且有很好的鎮靜作用，因為芹菜的降壓成分主要是芹菜素和芹菜B，兩者都有擴張血管和擴張血管的作用，所以對於高血壓患者來說，它有這個降血壓的作用， 當然，它也有這種鎮靜作用，這對高血壓患者也很重要，對保護血管也是有益的。因此，芹菜對於高血壓患者來說，要適當多吃芹菜，這樣對血管和血壓都有保護作用。