為什麼麵條烤箱裡的水會變紅？

麵條鍋裡的水會變紅有幾個原因。

第乙個原因是麵條變質了，不能食用。 首先，你要看看你煮的麵條是不是手工製作的，因為手工製作的麵條會加鹼。 在冰箱中存放幾天後，這種手工麵條會因溫度或其他環境變化而產生非酶促反應。

在這個反應中，食物中的氨基酸。

一些糖會發生複雜的變化，導致顏色褐變。 一般來說，氨基酸或醣類需要酶來反應，但這種反應會直接或間接地由於環境的變化而進行。 就像蘋果切開後，在室溫下放置一段時間後表面會變成褐色，這是非酶促反應。

因此，建議不再建議食用這種麵條，因為這種麵條可能會變質，如果吃了變質的東西，小的可能會腹瀉，大的可能會危及生命。

第二個是，因為你的鍋是鐵鍋，所以你的麵條必須含有這種成分——乙基麥芽酚。

為什麼？ 因為這種物質會與鐵發生反應，會使麵條鍋裡的水變紅，尤其是生鏽的鍋更容易變紅，因為此時的鍋會被水加熱，鐵分子會更容易從鍋中的水中滲出，並且會很快與這種物質發生反應。 乙基麥芽酚是一種新增劑，可以增強麵條的香氣，使它們的味道更好、更甜。

這種新增劑在生活中隨處可見。 該物質與鐵絡合。

還有這個複雜的。

它有毒嗎？ 我曾經在CNKI工作。

我看過一篇報道，說這種複合物對身體仍然有毒，所以如果你看到這種狀況下的麵條，最好不要吃它們。

我們這裡的麵條大多是鹼性的，我最喜歡的麵條配方是石鍋拌飯，簡單又好吃。 但有一次在外面吃早飯的時候，看到煮完麵條水變紅了，這讓我心裡有陰影，從此以後我就再也沒在外面吃過石拌飯了，想吃就在家煮。

我不知道，但有一年冬天下了很多雪，農曆新年前幾天，街上開的商店並不多。 我沒有吃早餐，只好在公司附近看了看，但找了很久，我找到了一家賣早餐的。 其他複雜的早餐都沒了，只有簡單的，包括拌麵，只有鍋裡的水是紅色的。

看到我們盯著煮麵條的鍋，店家給我們解釋，因為附近只有他們家還在開著，其他人要麼是外地人回家過年，要麼是當地人一年沒開門，所以吃早餐的人比平時多了好幾倍， 因為鍋爐太多，顧客太多，又來不及換水，所以鍋裡的水會變紅。如果當時附近有選擇，我絕對不會買，我肯定會轉身離開，但我別無選擇，只能吃它。

其實做麵條不用放鹼，可以在家自己做，更健康。 麵粉選擇通用麵粉，在麵粉中加入少許鹽，然後打乙個雞蛋，根據自己的感覺加水（因為加了雞蛋，所以可以少加一點水）。 將麵粉拌成光滑的麵糰，靜置20分鐘，然後拿出揉好，擀成麵糰，最後用刀切成麵條，乙份雞蛋面就好了。

你有沉入水中的木頭嗎？ 或者喂什麼樣的飼料？？ 首先要考慮的是沉木或飼料的褪色——我以前嘗試過這兩種情況，不擇手段的js給了我茶樹的根作為沉木; 我不會為劣質產品選擇飼料——它們會導致水迅速變色並聞起來有魚腥味。

再有樓上說，地下水礦物質含量高，被空氣氧化後變成淡紅色。 下次換水前必須用容器注水，加入少許明礬，暴露在陽光下約6小時，您會看到一些粉紅色的沉澱物沉澱在水容器底部，過濾水即可使用。

總結。 1.如果在鍋裡加少量鹽來煮一般麵條，一斤水加15克左右的鹽，這樣煮熟的麵條就不會爛了！ 2、煮麵條時在麵條中加入適量的醋，可去除麵條的鹼味，使麵條更白。

3.煮熟的麵條鍋裡的水剛冒泡時放麵條，攪拌幾下蓋上鍋蓋，水沸騰時往鍋裡放一些冷水，稍微煮一下。 這樣煮素面煮得快，不粘湯，更美味。 4.煮乾麵和幹切面時，鍋中的水不宜太沸，煮沸後也宜用中火煮麵條，因為幹切面和乾麵本身很幹，煮得太熱時水溫很高， 使麵條表面形成一層粘膜，熱量不能向內傳遞，容易形成硬核和糊化麵條湯。

用中火煮沸時，加入一些冷水使麵條均勻加熱。 5.自己煮溼切麵條和擀麵時，需要將下面的水煮沸，然後用筷子撿起幾下，以防止麵條粘住。 用強火煮沸，將水指向每個鍋一次和兩次，使其從鍋中取出。

煮溼麵條時一定要用強火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成粘膜，麵條會溶於水。 6.要想讓煮好的麵條清爽、不粘、不硬心腸、不糊湯，一定要跟著做。

1.如果在鍋裡加少量鹽來煮一般麵條，一斤水加15克左右的鹽，這樣煮熟的麵條就不會爛了！ 2、煮麵條時在麵條中加入適量的醋，可去除麵條的鹼味，使麵條更白。 3.煮熟的麵條鍋裡的水剛冒泡時放麵條，攪拌幾下蓋上鍋蓋，水沸騰時往鍋裡放一些冷水，稍微煮一下。

這樣煮素面煮得快，不粘湯，更美味。 4.煮乾麵和幹切面時，鍋中的水不宜太沸，煮沸後也宜用中火煮麵條，因為幹切面和乾麵本身很幹，煮得太熱時水溫很高， 使麵條表面形成一層粘膜，熱量不能向內傳遞，容易形成硬核和糊化麵條湯。用中火煮沸時，加入一些冷水使麵條均勻加熱。

5.自己煮溼切麵條和擀麵時，需要將下面的水煮沸，然後用筷子撿起幾下，以防止麵條粘住。 用強火煮沸，將水指向每個鍋一次和兩次，使其從鍋中取出。 煮溼麵條時一定要用強火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成粘膜，麵條會溶於水。

6.要想讓煮好的麵條清爽、不粘、不硬心腸、不糊湯，一定要跟著做。

麵條的特性是用來把握熱量和時間放入鍋中。 7.如果麵條形成球狀，噴上少許公尺酒，麵條就會散開。

水的問題要麼是表面問題。