新鮮桂花的醃製方法

糖桂花的醃製方法：

方法 1. 成分：桂花、麥芽糖（或蜂蜜、糖）。

製作方法： 1.將新鮮桂花曬乾，製成桂花幹。 用清水沖洗風乾的桂花，以去除表面的灰塵。

2. 撿起並排水。

3.加入麥芽糖或糖兩勺（如果是用蜂蜜製成的，則不需要用桂花蒸，先將桂花蒸熟，然後與蜂蜜混合浸泡，以保證蜂蜜的營養不被破壞）。

4.麥芽糖是凝固的，不能與桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸後會自然融化。

5.蒸10分鐘，混合一半。 冷卻後，放入乾淨的密封瓶中，冷藏，食用時用乾淨的勺子。

方法二。 成分：桂花瓣、糖。

製作方法：1清洗採摘的桂花花瓣並去除莖。

2.將清洗乾淨的花瓣浸泡在淡鹽水中20分鐘，以去除雜質，並對花瓣進行消毒，浸泡並去除。

3.將花瓣風乾至沒有水分為止（曬乾後的香味會損失很多，所以我把它放在通風風乾中）。

4.準備乙個乾淨的無水無油玻璃瓶，先在玻璃瓶底層塗上一層糖，然後將風乾的桂花花瓣逐層、逐瓣裝瓶，最後用糖密封。 兩周後即可食用，準備好的桂花存放在冰箱中。

方法三。 桂花適量，用清水沖洗，控制乾水，與相同重量或桂花白糖的二倍混合均勻，放入罐子中，即成為色香、味、味、口都好的桂花。

醃製桂花醃製方法：

桂花500克，加入鹽125克、明礬和500毫公升冷開水，輕輕攪拌。 密封在瓶子裡，可以長期儲存。 這種方法可以使桂花在撈出時顏色和香味不變，然後用冷水沖洗。

用上述方法加工醃製的桂花製品，一般可以直接混入各種甜食中食用。 比如糯公尺甜酒、八寶公尺、荷心粥、豆沙麵疙瘩等點心加了一點，那就是香氣撲鼻，讓人食慾不振。

此外，還可以用桂花作為調味品，自製蓮藕粉桂花糕、桂花元宵節、桂花糕、桂花糯公尺燒賣、桂花糖蓮、桂花糖芋頭、桂花慄酥、桂花山藥悽等家庭甜點。

桂花的營養價值：

1.痰咳痰緩解：

桂花中所含的芳香物質能稀釋痰液，促進呼吸道痰液排出，有痰、咳嗽、哮喘的作用。

2.止痛、止血止氣：

桂花辛辣，有氣的作用，能止痛、散血、化瘀，促進腸道渾濁物質排洩和下腸痢疾。

3.口臭：

桂花香味濃郁，能去除口腔中的異味，並有殺滅口腔細菌的作用，是口臭患者很好的食療方法。

將薄葉、樹枝、花莖等挑出，然後晾乾以去除水分。 當它半乾時，將其裝在陶碗中，一層糖（或蜂蜜），一層桂花，用木勺壓緊，密封並置於陰涼處。 可製成滷桂花。

2.首先，將新鮮的桂花稍微醃製，然後放入器皿中，然後以1：1的比例逐層醃製桂花和一層糖一周。

3.將桂花放入沸水中，立即放入冷水中。 之後，用乾淨的紗布擠出桂花中多餘的水分。 最後，將桂花放入玻璃罐中，加入糖，糖分應該更多。

桂花的酸洗方法：

1.將樹上落下的新鮮桂花鋪在篩子裡，清理乾淨，放在陰涼通風處晾乾，等顏色變深時，用手揉搓，有柔軟的感覺。

2.取乙個沒有沾油的玻璃瓶，將桂花幹放入瓶中。

3放一層桂花，撒上一層糖，直到桂花全部填滿。

4最後，在上面撒上約3厘公尺厚的白糖，用白糖壓實密封，蓋緊瓶口。

5.用保鮮膜將外面包裹密封，放在陰涼處，讓它自然滋味。

6 老蘇州提醒，兩三天後，桂花滿水時，可以放在冰箱裡儲存。 吃的時候，把桂花撒在芋頭和小球裡，既有調味味，又有開胃口。

你怎麼醃製桂花？ 其實方法很簡單，教你怎麼手工製作，兩種成分就搞定了。