青椒炒豬肉是一道很好吃的菜，青椒炒豬肉怎麼做？

青椒炒豬肉是一道比較常見的菜，以前青椒炒豬肉是湖南菜，但隨著各地人越來越能吃辣，現在青椒炒豬肉已經成為全國各地人都愛吃的家常菜。 青椒炒豬肉最大的優點是公尺飯，另乙個優點是製作簡單，再普通人也能把青椒炒豬肉做得好吃。

但不管是辣椒先上鍋，還是肉做青椒炒肉，很多人都沒有詳細想過這個問題，反正最後都是油炸的，這麼好的食材，只要炒了就很好。 青椒炒肉和辣椒炒肉或先炒肉是有區別的。 掌握正確方法製作的青椒炒肉，青椒酥脆嫩滑，肉絲不老。

豬身上的瘦肉比較多，里脊肉和後腿肉，這兩塊肉不僅是純瘦肉，而且更加鮮嫩光滑，一般來說，炸肉絲喜歡用鮮嫩的瘦肉，青椒炒肉如果選擇的青椒是辣度很低的青椒， 然後選擇長時間的嫩瘦肉。如果青椒炒豬肉辣度很高，那麼最好選擇五花肉搭配，因為五花肉的脂肪可以中和青椒過多的辣味，讓青椒和五花肉都很好吃。

青椒要斜切，一兩瓣大蒜就好了，青椒和大蒜吃多了容易出痔，把蔥切成小塊。 將五花肉切成薄片，洗淨後用兩茶匙醬油醃製20分鐘，這樣肉質鮮嫩可口。

用油加熱鍋，在上面放一點植物油，目的就是不粘，把青椒倒進去翻炒，不加任何調味料，換個顏色就端出來了，這樣做的目的是避免先放肉再放辣椒等辣椒炒肉就老了。

鍋裡少放油再把肉放進鍋裡，用小火炒肉，使油精煉，然後用大火炒辣椒，根據個人口味放入調味料，出鍋後在盤子裡倒幾滴香油， 這樣一盤青椒炒肉就準備好了。

是否加入切碎的大蔥並不重要，這完全取決於個人喜好。 青椒炒肉也取決於個人喜好，如果想吃老的質地，可以炒肉絲，如果喜歡嫩的質地，可以炒肉絲。 反正青椒炒豬肉怎麼做，都是一道和公尺飯相得益彰的菜，可以說是公尺飯殺手。

將瘦肉切成薄片，用少許澱粉醃製 10 分鐘。 加熱油，將醃製好的肉片倒入鍋中，迅速滑開，變色後取出。 再次啟動鍋，將青椒放入鍋中，稍微倒入一些熱水，繼續翻炒，一分鐘後將肉片放回鍋中，加入鹽、醬油和蠔油調味。

辣椒斜切，肉順著花紋切，不要順著條紋切，順著條紋容易變老，切好肉後，用玉公尺澱粉蛋清和植物油醃製，然後炒肥肉縣，炒出來，再放辣椒和豬肉炒， 然後在上面放一點鹽。

首先，將五花肉切成薄片，將青椒切成滾刀塊。

2、將五花肉放入碗中，放入淡醬油一勺、黑醬油半勺、蠔油一勺、澱粉一勺，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.在鍋中加熱少許油，將青椒翻炒。

4.在另乙個鍋裡放少許油，加入五花肉翻炒，再加入一些蒜片，翻炒香。

5.倒入青椒，放一勺蠔油、半勺黑醬油、一勺料酒翻炒香。

青椒炒肉方法1.

食材：食材：豬肉150克，青椒200克。

調味料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫公升，澱粉75克，芝麻（烤）5克，鹽調味。

生產步驟：1將青椒洗淨，切成3厘公尺長的條狀，放入鹽中醃製一會兒。

2.將豬肉洗淨，切成長3厘公尺、寬5公釐、厚5公釐的絲，用鹽和40克澱粉攪拌均勻，醃製調味。

3.將醬油和35克澱粉放入碗中，加入雞湯製成醬汁。

5.然後加入25克香油，加熱，加入肉絲，翻幾下，倒入青椒絲，加入少量澱粉水，從鍋裡翻幾下，撒上烤芝麻，就可以了。

青椒炒肉方法二。

材料：豬肉200克，青椒2個，麻油2湯匙，大蒜1/3，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，生抽醬油1茶匙。

製作步驟： 1.將青椒洗淨切開，根據個人喜好切成形狀。

2.將豬肉洗淨，切好。

3. 關火。 倒入2湯匙麻油，然後加入準備好的蒜蓉飯，翻炒香，然後倒入豬肉翻炒。

4.將豬肉炒約2分鐘，然後倒入青椒一起翻炒。

5.翻炒至青椒變軟，再加入鹽、淡醬油和蠔油調味。

辣椒炒肉可以說是湖南非常傳統的經典家常菜，因為它的配料不需要很複雜，讓人食慾不鮮，味道辛辣，非常適合做公尺飯。 即使吃了這麼多年，我也不覺得累。 而且它簡單易學，即使是廚房的新手。

下面就和大家分享一下辣椒炒肉作為美味家常菜的做法，教你辣椒炒肉的“正確方法”。

準備以下主要食材：辣椒、前腿肉、生薑、大蒜、料酒、黑醬油。

第一步：準備食材，為什麼在選擇肉的時候選擇前腿肉，因為豬一般都是靠後腿法發力，而前腿不是發力的主要腿，而是鍛鍊的，所以豬前腿的肉比較細膩。 然後，在製作時，您應該先將買回來的肉切開，並將肥肉和瘦肉分開。

將辣椒洗淨，切成條狀，剝去一些大蒜，切成薄片以備後用。 然後將辣椒放入鍋中，先翻炒，炒水分，然後拿出來備用。

第二步：這一步非常關鍵，將切好的肉（瘦肉）用醬油和蠔油醃製，這一步不要出錯，然後用鹽醃製肉。 很多人選擇用鹽醃肉，但他們不知道這更容易導致肉老化。

所以醃肉的時候不要用鹽，最好用醬油和蠔油醃製。 不但不會使肉變老，而且以後炒的時候，也不需要加醬油，可以說是一石二鳥。 所以你一定要記住這一步，以後永遠不要犯錯。

第三步：開始用小火加熱平底鍋，然後把剛才分好的肥肉放進平底鍋裡煎，因為肥肉裡有油，油炸好後，換成大火。 當脂肪中的脂肪幾乎被炸熟時，可以加入瘦肉反覆翻炒。

當肉快要變乾時，加入切好的辣椒條，翻炒至辣椒條煮熟，加少許鹽調味。 最後，當它快出鍋時，將切碎的大蒜放入其中以增強風味，並翻炒幾下即可出鍋。

在湖南，幾乎每個家庭的餐桌上都會有這樣一道家常菜，不用多餘食材就能吃到很滿足的味道，而且是一頓特別的飯菜，可以說是大家都會做、大家都愛吃的炒菜。

食材：一把青椒。

肉來調味。 稍微煮酒。

少許醬油。

一小撮雞粉。

加鹽，少許鹽。 大蒜3瓣。

第1步青椒，洗淨並切成圈。

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將大蒜切碎，放在一邊。

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將肉切成薄片，加入料酒、淡醬油、鹽、少許雞湯調味，請點選輸入**說明。

在平底鍋中加熱油，加入皮和肉煎至金黃色。

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加入大蒜，依次翻炒肉。

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當肉片變白時，加入青椒。

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繼續翻炒均勻，加入少量水混合汁液，然後從鍋中取出。

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完成後，點選輸入說明。

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青椒炒豬肉絲：將豬肉切成細條，加入料酒、醬油和澱粉，用手抓好，醃製10分鐘備用。 將青椒切碎，將生薑和大蒜切碎以備後用。

倒入食用油、蒜末、薑末、豬肉、青椒，翻炒加鹽、砂糖、味精調味，即可烹製。

用青椒炒肉的方法是：先把肉洗淨切片，再把肉絲放在盤子裡備用。 青椒可以切成絲或小塊，然後將油放入切碎的肉中，直到它成熟，然後將青椒炒熟並增稠出鍋

1.將瘦肉洗淨切成條狀，去籽去青椒，頭尾切成條狀，將姜和蒜切絲。

2.將五花肉切成條狀，放出醬油1勺和料酒1勺，醃製後靜置10分鐘調味，靜置備用。

3.調味後，加入適量的玉公尺澱粉，抓緊。

4.燒熱鍋，加熱適量的油，薑絲和蒜，然後翻炒肉條，將青椒皮炒至微燒焦。

<> “青椒炒肉。 準備配料：

瘦肉，螺絲胡椒，大蒜。

方法：1將瘦肉切成薄片，加入少勺醬油、蠔油一勺、少許鹽，醃製10分鐘。

2.在平底鍋中加熱油，倒入瘦肉片，翻炒，放在一邊。

3.將底油留在鍋中，倒入螺絲胡椒粉翻炒至軟，然後加入少許鹽和雞粉翻炒均勻。

4.倒入瘦肉片，加入一勺黑醬油翻炒均勻，再加入蒜蓉片，再用min翻炒均勻。

青椒炒肉是最常見的家常菜，經常出現在人們的餐桌上，但很多人發現自己在家做的青椒炒肉不如餐廳做的青椒炒肉。

1.用青椒炒肉所需的材料。

青椒炒肉，需要先準備兩個青椒，今天需要準備150克瘦肉，此外還要配上料酒、淡醬油和胡椒粉、大蒜和適量的食用鹽和蔥，以及適量的食用油。 準備好後，將瘦豬肉浸泡在清水中，除去血後，應將其乾燥，然後切成薄片以備後用。

二、青椒炒肉的步驟。

1.切好後，將瘦豬肉與準備好的淡醬油、料酒、花椒粉和少量食用鹽一起放入乾淨的大碗中，然後醃製，最好放一些雞精，這樣會讓醃製好的肉片更加美味。 在醃製肉的同時，將準備好的青椒用水洗淨，中間切開以去除裡面的種子，然後將青椒切成方塊以備後用。

2、將準備好的大蒜去皮後，切成蒜末，將準備好的大蔥洗淨切成蔥絲，在炒鍋中放入適量食用油，直接將醃好的肉片放入鍋中。 快速翻炒至肉片變色，因為將冷油放入熱鍋中可以保持肉片的新鮮和嫩滑，肉片油炸好後，應放入切碎的蔥，然後放入少量淡醬油炒至肉片熟透。

家裡的具體做法是先把油加熱再炒裡面的肉，加入蠔油，翻炒三分鐘，再加入好的青椒塊，燉一會兒。

將青椒切成小塊，將肉切成條狀，在鍋中放適量油，油煮沸後先放肉，肉炸後再放青椒，再放青椒，煮熟後再出鍋。

將油燒炒好肉放在盤子裡，然後炒青椒，青椒煮熟後再加入肉攪拌均勻。

青椒炒肉的方法比較簡單，效果很多，可以補充維生素和蛋白質，青椒含有多種維生素和纖維，營養豐富，青椒還含有維生素C，肉中含有鐵含量，加在一起可以使營養加倍，促進維生素和鐵的吸收。

材料：豬肉240克。

2個青椒。 1個洋蔥。

第1步，將瘦豬肉洗淨，切成較厚的絲;

2.豬肉加鹽適量、料酒、澱粉水（澱粉+水）、淡醬油，抓緊; 加入適量植物油，攪拌均勻後再放入鍋中。

3.將青椒洗淨，去去莖和籽，切成絲。

4.洋蔥加工後，也切絲。

5、將炒鍋放在火上，倒入適量植物油加熱; 加入肉絲，用大火翻炒。

6.然後加入蔥、薑蒜、乾辣椒、花椒粉繼續翻炒。

7.加入郫縣豆沙翻炒。

8.翻炒至肉絲成熟8。

9.加入洋蔥絲，翻炒。

10、加入青椒絲，加入適量的淡醬油和香醋，翻炒均勻; 烹調前先嚐好味道，加入適量鹽，翻炒均勻，放在盤子上，從鍋中取出。

烹飪技巧。 1、這道菜需要大火炒，烹飪時間不宜過長;

2、雞精可根據個人口味調整;

用青椒炒瘦肉。

療效：開胃消化，補血美容，補弱強身。

營養價值：蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、辣椒素、鈣、磷、鐵。

適合人：一般人群都可以食用。

禁忌症：眼病、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少食或避免進食; 同時，有火熱症狀或陰虛火、高血壓、肺結核、面癱者慎食。

所需材料： 主要成分為青椒、豬肉、生薑、鹽、大蒜和味精。

做法一：將青椒洗淨切成小塊，將豬肉切成肉末; 將生薑和大蒜洗淨，切成泥。

3.加入青椒繼續炒至熟，加入鹽和味精，攪拌均勻。

功效和功能。

青椒具有解熱、鎮痛、防癌、增加食慾、幫助消化、降脂等功效**。 豬有補弱強身、補陰潤幹、豐膚功效。這道菜具有開胃消化、補血養美、補弱強身、降脂等功效。

這類食物可以相互搭配，促進食慾，還可以幫助消化，有利於降脂**，還可以起到補弱強身的功效。