蒜蓉茄子的醃製方法，蒜蓉茄子的醃製方法

秋天是收穫的季節，在東北的秋天，幾乎家家戶戶都會醃一些小的醃菜，醃蒜茄子是一種非常受歡迎的醃菜，醃蒜茄子在東北是餐桌上必備的家常醃菜之一，從點心到大，都有味道，吃起來都吃不厭， 搭配公尺粥，公尺飯、麵條都不錯。在東北，蒜蓉茄子只有茄子、大蒜和香菜三種主要成分，保留了其獨特的風味。 這些都是市面上常見的食材，**不貴，只需幾個簡單的步驟即可完成，是秋冬的開胃菜，下面就來分享一下方法：

蒜蓉茄子]所需材料：茄子3公斤，香菜2兩，大蒜1公斤，鹽一湯匙，味精適量

步驟：1準備茄子，茄子應該是紫皮長茄子，選擇更小、更嫩的茄子，表面光滑又黑有光澤的茄子，這樣茄子醃製後味道鮮美，將茄子從莖上取下，洗淨。

2.將香菜洗淨，瀝乾水分，剝去大蒜。

3.將香菜切碎，將大蒜切碎，或將大蒜搗碎成蒜末。

5.將蒜末、香菜、鹽和味精混合在一起。

6.蒸鍋加水煮沸，把茄子放進蒸鍋裡，把茄子蒸熟，只要軟了，蒸得太久，把茄子放在板上，切中間，不要割頭切尾。

7.將切碎的大蒜放入茄子片中，不要太飽，與茄子齊平。

8.將煮好的茄子放入容器中，放一層茄子，均勻撒上一些鹽，放一層茄子，撒上一些鹽，將茄子堆在容器中，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，放入冰箱， 邊吃邊吃。

溫馨提示：茄子要選擇紫皮長茄子，選擇小一點、更嫩的茄子，而且表面光滑黑的茄子，這樣的茄子醃製後味道鮮美，只要茄子蒸軟，蒸熟，不要蒸太久，醃製的鹹味要重一些，醃製的清淡，容易變質。

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東北蒜蓉茄子正宗方法。

醃蒜茄子法**。

老北京芝麻醬蒜蓉茄子。

東北蒜茄子的製備。

老式的醃茄子方法。

食材：茄子、大蒜。

調味料：鹽。 方法：

1：選擇茄子，取出茄子。

2：將茄子洗淨。

3）將茄子蒸至熟。

4-5：將大蒜壓碎成蒜末。

6）在大蒜醬中加入鹽，攪拌均勻。

7）將蒸好的茄子掰成兩半，將鹽蒜鋪在中間。

8、將醃茄子放入乾淨、無油的盒子裡，放入冰箱存放幾天後再食用。

食用時可加入適量香油，香菜與香菜混合後更美味。

小貼士：選擇小一點的茄子，10厘公尺左右比較好吃。

取下茄子，但不要取下帽子。

當茄子塗上大蒜時，將其掰成兩半，一定要掰開。

蒸茄子必須讓其冷卻，然後再塗上大蒜進行儲存。

茄子的盒子必須乾淨無油。

東北蒜穗純茄子的醃製方法如下：

配料：茄子800克，香菜適量，大蒜適量，鹽適量。

步驟： 1.將茄子的莖去掉，洗淨。 如下圖所示。

2.在蒸鍋中蒸15分鐘，取出並冷卻。 如下圖所示。

3.將香菜切碎，加入蒜末和鹽。 輪子如下圖所示。

4.攪拌均勻。 如下圖所示。

5.將茄子切成兩半，放入餡料。 如下圖所示。

6.放一層茄子，撒上一層鹽。 如下圖所示。

7.放入冰箱過夜，第二天食用。 如下圖所示。

1.茄子洗淨，放在一邊。

2.準備大蒜。

3 歐芹。 4.洗淨後單獨放在盤子上，以備後用。

5.將大蒜放入大蒜罐中搗碎，放在一邊。

6將搗碎的大蒜和歐芹放入碗中，加鹽攪拌均勻。

7.攪拌均勻。

8蒸茄子，從中間突破。

9將蒜末放在茄子中間，放在一起。

10這是茄子成品，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時後再食用，味道會更好。

將茄子蒸10分鐘放涼，用筷子在茄子中間切一層蒜末和一層鹽，放入冰箱冷藏。

蒜蓉茄子的醃製方法很簡單，需要將茄子切成小塊，在火上蒸，撒上蒜末和鹽等。

將茄子蒸10分鐘放涼，用筷子在茄子中間切一層蒜末和一層鹽，放入冰箱冷藏。

其實這個練習很簡單，你可以去網上找一些**教程，你就會知道怎麼做，繼續在網上找一些**教程，這些教程非常詳細。 你可以試一試。

成分。 茄子。

3 件 蒜。

1頭。 輔料。 鹽。 量。

蒜。 味道。 蒸汽。 工藝。

十分鐘。 拿。

普通。 困難。

製作醃蒜茄子的步驟。

製作醃蒜茄子的步驟： 1 1 將茄子洗淨。

醃蒜蓉茄子的步驟： 2 2 在上層抽屜裡蒸10分鐘左右，注意觀察，不要蒸，蒸好的茄子會出湯，不適合做蒜蓉茄子。

蒜蓉茄子的醃製步驟： 3 3 蒸茄子出鍋冷卻。

醃蒜茄子的步驟： 4 4 此時準備蒜泥，大蒜去皮洗淨。

醃製大蒜和茄子的步驟： 5 5 用大蒜加工機壓碎。

醃蒜蓉茄子的步驟： 6 6 根據自己的口味加入適量的鹽。

製作醃蒜茄子的步驟： 7 7 用擀麵杖搗碎，靜置 15 分鐘。

蒜蓉茄子的醃製步驟： 8 8 將冷卻的茄子中間切成薄片，兩端不要徹底刮傷，將大蒜包裹在中間。

醃蒜茄子練習步驟：9 9包蒜蓉茄子可以切碎吃，再拌上一些小香菜特別好吃，也可以乙個個撕開直接吃，如果想省事又想多做些留著以後吃，那就量好吃吧， 放入容器中，放一層蒜蓉茄子撒上一層鹽，然後密封在冰箱冷藏，就可以吃乙個冬天了。

大蒜茄子怎麼醃製：

首先，將茄子洗淨，在蒸鍋上蒸熟，將大蒜搗碎，將香菜切碎，加入Verdeami，與少許鹽混合均勻，放在一邊。

茄子蒸熟後，讓它冷卻，在茄子中間開乙個口，但不要割頭和切尾，然後將準備好的餡料放入茄子的肚子裡，放入保鮮盒中，中午和晚上食用。

將茄子蒸10分鐘放涼，用筷子在茄子中間切一層蒜末和一層鹽，放入冰箱冷藏。

大蒜，茄子。 我認為有很多方法可以製作茄子。 我的方法是將茄子洗淨，切成條狀，然後在籠子抽屜裡蒸至變軟。

倒入一些蒜泥和辣椒。 將其放入蒸熟的柱子中並攪拌。 加入醋、淡醬油、黑醬油醋、鹽拌勻即可食用。

一般做法。 茄子洗淨，去皮，切成兩片相連的片，在鍋中蒸熟（根據茄子大小約15-20分鐘），放涼備用;

將大蒜去皮，拍平，切成小塊，或搗成蒜末，味道更容易;

成品。 成品（20張）。

在兩片茄子之間放少量蒜末，在外面抹一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中，放入冰箱，非常方便。 食用時加入味精，滴入香油，搗碎攪拌均勻。 特徵：

清爽、蒜香味、消炎殺菌、止瀉抗癌、增加食慾、有益健康。

可以多買茄子，1-2斤為宜，在鍋中蒸熟冷卻，在搗碎的蒜蓉醬中撒上鹽攪拌均勻，將茄子撕開，填入蒜泥，放入容器中，在茄子上撒上一層鹽，直到所有碼都好，將容器放入冰箱冷藏， 3-5天後，等待大蒜和鹽充分品嚐並食用。夏天拿出來吃，切成段，撒上辣椒油、味精、香菜，攪拌均勻，入口涼鹹香，有大蒜的辛辣味道，強胃省食，是夏天搭配飯菜的美味小吃。

在東北地區，冬季準備醃製食物儲存蔬菜的方法有很多，其中以茄子為主要成分，用鹽和大蒜醃製，又稱蒜蓉茄子。

快速練習。 較小的有四五個長茄子。 一兩頭大蒜，鹽調味，還有一小束香菜。

將茄子洗淨放入蒸鍋中蒸熟，讓其冷卻，然後撕成小條。 蒸茄子時，將大蒜搗碎成蒜泥，加入少許鹽、少許水攪拌均勻。 將香菜切成芫荽末。

將茄子條放入小碗或其他容器中，加入準備好的大蒜、鹽和切碎的香菜，攪拌均勻。

大蒜茄子的營養價值。

茄子。 茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，還含有維生素3抗衰老茄子含有維生素E，具有防血抗衰老的作用; 茄子富含維生素P，能增強人體細胞之間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，維持正常的心血管功能; 茄子中含有維生素E，具有防血抗衰老的作用，經常吃茄子可以防止血液中的膽固醇水平公升高，對延緩人體衰老具有積極意義。

將茄子蒸10分鐘放涼，用筷子在茄子中間切一層蒜末和一層鹽，放入冰箱冷藏。

茄子用量：1000g，大蒜、香菜、鹽調味、香油 一點烹飪步驟。

1 將大蒜搗碎成蒜末，加入鹽和少許芝麻油混合。

2 茄子洗淨，切成兩半，不要切開蒸熟。

3 將蒜泥均勻鋪開。

4 用保鮮膜蓋住盤子並冷藏。

5 約1小時後，取出盤子，撒上香菜泡沫，淋上紅油即可食用。