你能用高筋麵粉做饅頭嗎？

是的，高筋麵粉比低筋麵粉更適合饅頭，因為它的蛋白質含量高，麵筋多，所以也更結實。 用來製作的饅頭不僅營養價值更高，而且比低筋麵粉製成的饅頭更有嚼勁和美味。

我的可以做，但是特別費力，因為高筋麵粉的蛋白質含量高，麵筋比較濃，如果不容易揉得順滑，就得比萬能麵粉多揉，因為麵筋比較高，發酵時間長，可能不好。

是的，但它不如低筋麵粉那麼好吃，它更有競爭力和頑強，它更難吃，它不像低筋麵粉那樣蓬鬆和美味。

高筋麵粉可以用來做饅頭，很有嚼勁。

饅頭製作方法：

材料：200克高筋麵粉。

輔料：細砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。

1.將牛奶倒入碗中，加入酵母和細砂糖，然後攪拌至酵母溶解，靜置5分鐘。

2.將仍然穩定的牛奶倒入麵粉中。

3.邊倒邊攪拌，攪拌至絮凝。

4.混合成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵。

5.發酵至原來的兩倍大。

6.在板上撒上幹麵粉，揉麵糰至光滑。

7.將其擀成一大塊。

8.然後卷起來，從上到下卷成長條。

9.用刀將饅頭切成空白。

10.鍋中加水，將饅頭晾15分鐘。

11.然後開啟大火和蒸汽12分鐘。

12.饅頭很有嚼勁。

當然，高筋麵粉可以用來製作饅頭。 而且做的饅頭比普通麵粉做的饅頭更濃郁，具有小麥粉特有的香氣和甜味。 方法如下：

1.將酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置10分鐘。

2.將溫水倒入麵粉中，慢慢倒入，麵粉將被攪拌成絮狀。

3、麵包機一檔揉平，摺疊成一圈，蓋上保鮮膜，常溫（26度）發酵1小時至兩倍大小，表面光滑，可以看到氣泡。

4.第二次瀝乾後，放入蒸鍋二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘。

製作饅頭的注意事項：

1.在溫開水中稀釋酵母：在稀釋酵母的情況下，我們必須在溫開水中進行稀釋，溫度類似於40度左右。

2.泡打粉的量：泡打粉的量很重要，不要放太多泡打粉，如果放太多會影響包子的味道。 因此，根據小麥粉的量取烤麵粉。

3、酒精的溫度：麵粉發酵時，最好蓋上一層保鮮袋，阻擋氣體，這樣才能保證麵粉的發酵。

4.饅頭的技巧：麵粉發酵後會變得越來越稀薄，這時候需要加一些小麥粉，但不能加太多，可以適當地做。

高筋麵粉可用於製作饅頭。

高筋麵粉可以用來做饅頭，但是一旦這種麵粉製作不當，成品會更加難吃，所以高筋麵粉一般用來做麵條和餃子，而饅頭、包子、蛋糕都是萬能面。

因此，饅頭最好使用通用麵粉，麵粉一般分為高筋麵粉、通用麵粉、低筋麵粉等，之所以這樣分布，是因為它們之間所含的蛋白質含量不一樣，蛋白質含量越高，就越接近高筋麵粉。

麵筋麵粉製作技巧

1、高筋麵粉的麵筋含量比較大，麵糰需要發酵得更好。 麵粉中加入少許熱水，再加入少許酵母粉，讓麵糰發酵約10分鐘，然後揉成光滑細膩的麵糰發酵。

2.如果室內溫度不夠，可以將麵糰放入蒸鍋中，在鍋底加入適量的熱水，蓋上鍋蓋，使麵糰發酵得更快。

是的，就是這樣

材料：麵筋粉1000g，酵母5g，溫水640g（約35度），少許乾粉。

製作步驟： 1.將酵母粉放入溫水中攪拌均勻，然後加入剩餘的溫水，或將酵母放入麵粉中，直接加入溫水。

2.加水時用筷子攪拌，形成絮狀，底部有少量乾粉。

3.剛才混合成絮狀物形狀後，揉捏，期間不加麵糰，不加水。

4.撒上少許乾粉，繼續揉捏光滑。

5、放置於溫暖的地方發酵，如陽光充足的地方，北方有地暖; 現在是渾濁的，鍋裡有溫水，所以在上面發酵，蓋上蓋子。

6.發酵不到乙個小時，有時超過半小時就可以了，大約是兩倍大小，戳乙個小洞，就可以拿出來準備做饅頭了。

7.揉成藥劑並形成這種形狀。

8.開始用冷水蒸，蒸20分鐘，如果小一點，少蒸幾分鐘，然後燉3分鐘。

9.成品圖紙。

是的。 有許多種類的麵粉可用於製作饅頭，包括高筋麵粉。

通用麵粉，低筋麵粉。

可用於製作饅頭。 用不同麵粉製成的饅頭的味道和硬度也存在差異。 不同麵粉中不同的蛋白質含量會導致饅頭的味道和顏色不同。 您可以使用保鮮膜來存放饅頭。

把它包起來，放在冰箱裡。

1.是的，具體操作步驟如下：第一步是將牛奶倒入碗中，加入酵母和細砂糖，然後攪拌至酵母融化，靜置5分鐘，如下圖所示。

2.第二步是將牛奶倒入麵筋粉中，如下圖所示。

3.第三步是攪拌，如下圖所示。

4.第四步是揉成光滑的麵糰，如下圖所示。

5.第五步是等待發酵完成，如下圖所示。

6.在第六步撒上麵粉，繼續揉麵糰，如下圖所示。

7.然後將第七步擀成大塊，如下圖所示。

8、第八步捲起，從上到下卷成長條，如下圖所示。

9.第九步是用刀切開饅頭胚，如下圖所示。

10.步驟10：放入蒸鍋中蒸15分鐘，如下圖所示。

11.第十一步完成，如下圖所示。

麵筋粉可用於製作饅頭、麵條、餃子等，具有彈性和耐嚼性，多用於煎餅和忌廉空心蛋糕，僅限於蛋糕中的高成分水果蛋糕。

高筋麵粉的平均蛋白質含量大約是麵粉，通常上面的蛋白質含量稱為高筋麵粉。 高筋麵粉顏色較深，較活潑光滑，抓握時不易結塊。

由於其蛋白質含量高，它具有濃郁的麵筋，常用於製作具有彈性和嚼勁的麵包和麵條。 它主要用於鬆餅（千層酥）和忌廉空心蛋糕（泡芙）。 在蛋糕方面，僅限於高成分的水果蛋糕。

可以做到，沒問題。

材料：500克普通麵粉，250克溫水（麵粉：水=2：1），乾酵母2茶匙，糖5克。

做法：1.將麵粉放入盆中，在中間挖乙個坑。

2.將酵母和糖放入溫水中溶解（此過程需要五分鐘）。 注意水溫不要太高，只要溫熱地觸控即可，否則會殺死酵母，酵母就會失去活性。

3.將2倒入1的坑中，立即用筷子攪拌成小麵糰形狀，然後用手揉成不粘的麵糰。 如果你遵循麵粉：水 = 2：

1.與麵糰配比，使麵糰濕潤，再加入少許麵粉。 我看了電視，說如果出現這種效果，說明麵粉的質量好。 最終揉好的麵糰應符合“三盞燈”：

面光（麵糰表面光滑不粘膩）、手光（手不粘麵糰）、面盆輕（面盆不粘麵糰）。 調和後，用濕布蓋住鍋，並將其放在溫暖的地方發酵。 夏天可以放在室內，冬天可以放在暖氣裡，但不要放在陽光下！

發酵時間約為1小時。

注意事項：將水倒入麵粉中時，避免少許補水，並確保一次加足夠的水。 加少許水，麵糰的麵筋不夠，揉捏時間長，達到光澤的效果。

4.發酵結束後，麵糰聞起來有淡淡的酸味。 取出發酵的麵糰，放在薄麵糰板上，加入一些麵粉，再次揉成不粘的麵糰。 靜置 10 分鐘。

5.這個時候，你可以做饅頭、花卷等發酵食品。 之後，還需要 20 分鐘才能公升起。 在此期間，準備蒸鍋，將蒸鍋中的水煮沸，然後將發酵好的包子和花卷放入蒸鍋中15分鐘。

既然問題說明你不是很擅長蒸饅頭，所以不建議你使用高筋麵粉，因為高筋強度高，不易揉捏，容易收縮，對操作要求高，所以最好用饅頭專用麵粉或普通的通用麵粉。

你可以做饅頭，你做的饅頭有更大的膨脹力。

是的，你需要多吃一會兒。

成品會更難吃。

饅頭最好用通用麵粉。

麵粉一般分為高筋麵粉。

通用麵粉，低筋麵粉。

蛋白質含量越高，它就越接近麵筋粉。 高筋麵粉也可以用來做饅頭，但是一旦這種麵粉製作不當，成品會比較難吃，所以一般用高筋麵粉做麵條、餃子、饅頭。 麵包和蛋糕是通用麵粉。

蒸饅頭的注意事項。

蒸鍋的密封性很重要，蓋子和籠子抽屜之間不能有漏氣，否則蒸過程中會因為蒸汽洩漏而影響饅頭的質量。 如果發現蒸鍋蓋和籠子抽屜之間有漏氣，可以在蒸饅頭時用溼抹布包子包住蓋子的邊緣，這樣就不會漏氣。

最好不要將饅頭放在密閉容器中，而是將它們放在傳統的蓋簾或竹簸箕中，然後用半溼的抽屜布蓋住它們，這樣在通風環境中冷卻的饅頭就不會出現起泡和軟化面板的問題。

以上內容參考人民日報網——饅頭好吃有花樣，幾招讓你做白軟饅頭。

以上內容參考百科-高蛋糕粉。

還行。 質地會很有嚼勁和耐嚼。 但是你不必使用高筋麵粉，因為通用麵粉也非常容易使用，味道很好。