為什麼我做的蛋炒飯不香？

不一樣，好吃的定義也不同，很難說大家會說什麼樣的炒飯好吃。 對我來說，我吃過的最好的炒飯是我大學時打工的第一筆工資買的“火腿香腸蛋炒飯”。 準確地說，是“包金銀”和“銀”。將公尺飯加入鍋中翻炒。

在油炸過程中，用勺子將公尺飯壓碎，並加入少許鹽以調整口感。 翻炒至公尺飯油膩。 酸菜有這個好處，開胃公尺飯，和寧波的醃菜差不多，但又不一樣，東北醃製的醃菜也不一樣，醃白菜的味道要重一些。

酒吧，在調味方面，要注意，炒飯不放味精，少加鹽，炒飯鹹的時候不好吃。 可以放點醬油來增強新鮮度，味道還是不錯的！ 希望對你有所幫助！

謝謝！ 也許你現在的生活已經漸漸好轉了，但你心中的炒飯記憶總能讓你想起年輕時和你一起奮鬥的她。 最溫馨的回憶是心意的，可是我不能炒飯還單身。

<>胡蘿蔔丁火腿香腸切成丁，雞蛋丁炒熟，然後燒油，放入胡蘿蔔丁、火腿香腸丁、雞蛋花，炒兩次，放入公尺飯，翻炒，加入鹽、雞精、香油，翻炒，好吃又簡單，在鍋裡放少許色拉油，加入熱食。 將切碎的食材和切碎的蒜蓉泡沫放入鍋中翻炒，然後將雞蛋放入鍋中翻炒，直到能聞到香味。 當雞蛋炒至金黃色時，將它們放在盤子裡。

幾乎任何食材都可以與公尺飯搭配，製作出獨特的炒飯。

舉世聞名的揚州炒飯，最簡單的家常蛋炒飯，香腸炒飯，還有濃郁的咖哩豬肉末炒飯。 當然，炒飯家族中也有不容忽視的重要分支，比如揚州炒飯、香腸炒飯、番茄炒飯、咖哩炒飯、臘肉炒飯等，在各個地方都有獨特的風格，大眾把炒飯當成早餐或晚餐。 因為炒飯製作方便，省時少，營養豐富，所以很受大眾歡迎。

我想要把蛋炒飯的色香味和風味都炒熟了，要注意配料上的提示，可以用淡醬油上色，然後放點蔥來增強風味，最後用力炒。

將雞蛋打入碗中，將紅腸切成方塊，將青椒洗淨，切成方塊。 當鍋熱時，加入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入公尺飯，在翻炒的同時，用抹刀壓住公尺塊，這個過程可能需要2分鐘左右，但一定要小心地將公尺飯炒熟並鋪開。 公尺飯炒好後，倒入雞蛋混合物，炒好，使炒雞蛋呈小顆粒狀。

雞蛋炒好後，倒入所有其他食材，翻炒至熟透，最後加入鹽翻炒均勻。

首先，打雞蛋時要注意朝乙個方向打，不要打太多泡沫，打均勻，加少許鹽。

至於公尺飯，其實只要不幹不濕，就軟硬適中，不一定是隔夜飯，甚至是新鮮的公尺飯。

把油放進鍋裡的時候，一定要保證油底鍋很結實，這樣炒蛋炒飯才會均勻嫩滑。

你可以放一些配料，比如黃瓜丁。 蝦。 火腿香腸。

生薑和大蔥必須炒香。

答： 1.製作蛋炒飯所需的材料：

雞蛋2個，公尺飯適量，蔥粒適量，鹽適量，雞精適量，香油適量。

二、蛋炒飯的做法：

1.準備一盤隔夜飯，放在一邊。

2.將青蔥洗淨，切成小蔥，放在盤子裡備用。

3.開啟大火，將油倒入鍋中，倒入攪拌好的雞蛋。

4.炒雞蛋。

5.倒入隔夜公尺飯，翻炒均勻。

6.撒上切碎的蔥，繼續翻炒均勻。

7.加入鹽、雞精，翻炒均勻，然後滴幾滴香油，繼續翻炒均勻，就可以出鍋了。

8.最後，將雞蛋炒飯放在盤子裡。

蛋炒飯。 食材：公尺飯、胡蘿蔔、火腿、青蔥、雞蛋、食用油、鹽、生抽。

烹飪步驟】 1、這樣做的蛋炒飯與眾不同，濃郁的焦香，非常美味，讓我們準備蛋炒飯所需的烹飪食材，先準備適量的公尺飯，想吃多少就吃多少。做好飯後，我們準備半根胡蘿蔔，一根火腿香腸，兩個蔥，兩個雞蛋，適量的食用油，食用油可以多一點，然後準備適量的鹽，淡醬油。 準備完成後，讓我們一起開始煮蛋炒飯。

2.首先，將準備好的公尺飯取出，放入碗中，稍微掰開。 很多朋友在做蛋炒飯的時候都會準備隔夜飯，但其實做蛋炒飯是不一定要選擇隔夜飯的，我們準備的公尺飯不要太硬，也不要太軟，要選擇中等硬度的公尺飯，只要符合這個要求，那麼就算不是隔夜， 沒關係，準備好了就把它放在一邊吧。

3.接下來，拿出我們準備好的紅蔥頭，先挑選紅蔥頭，去皮，然後切成小塊，試著切一點，這樣小蔥的香味會更容易出來，然後我們就會把準備好的火腿腸拿出來，去掉外包裝， 將其切成小顆粒，然後放在一邊以備後用。

4.蛋炒飯裡怎麼會有胡蘿蔔，所以讓我們把準備好的胡蘿蔔切成和火腿腸差不多大小的丁，放在一邊備用，切好後再打雞蛋。 將兩個雞蛋打入碗中，用筷子將它們打碎，先放在一邊。

5.接下來，我們出鍋吧，鍋裡可以多加一點油，這樣可以防止公尺飯粘在鍋裡，但是不能放太多，太多會味道比較油膩，等鍋裡的油熱了，咱們把雞蛋放進去，然後打碎， 在這裡，我們用勺子比刮刀更容易切雞蛋，雞蛋炒得越多越好。

6.雞蛋炒好後，把雞蛋放出來，然後留下少量基礎油，將公尺飯放入鍋中，用大火快速翻炒。 美味的蛋炒飯講究了鮮明的五穀分，將公尺飯快速炒一分鐘後，將切碎的胡蘿蔔放入其中翻炒均勻，加入胡蘿蔔蛋炒飯，不僅外觀非常高，而且營養價值也非常豐富。 當公尺飯在鍋裡噼里啪啦的時候，我們把雞蛋加入進去，盡量選擇蛋炒飯裡的雞蛋，因為雞蛋的顏色更黃更好看，這時加入適量的鹽和淡醬油，讓煎蛋炒飯有燒焦的味道， 然後加入火腿香腸和青蔥。

炒好，你就可以做飯了。

我個人覺得蛋炒飯應該夾大蔥，這樣可以帶出香味，放點蔥可以讓蛋炒飯更漂亮更開胃，當然我也喜歡吃大蔥。

方法一：1 將火腿切成小塊;

2 黃瓜洗淨，切開，去籽，切成豆子大小的方塊;

3 將蔥洗淨，切成切碎的蔥;

4 將雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻;

5 豌豆洗淨，焯水，放在一邊;

6 將花生油倒入鍋中，煮至六七度熱，與蔥花一起放入鍋中，香味出來後倒入雞蛋混合物，炒成塊，取好;

7 倒入火腿丁、黃瓜丁和豌豆，翻炒約2分鐘;

8 加入公尺飯、剩餘的精鹽和味精，中火翻炒;

9 當公尺粒鬆散而香時，可以裝盤。

方法2：1 將火腿（或香腸）切成小塊、切片和立方體。

2 用胡椒粉打雞蛋，將切好的火腿加入雞蛋中，再次攪拌。

3個青蔥，切成小方塊。

4**，鍋中加入少量油（建議使用植物油，很健康）。

5.當油完全熱時（當鍋的側面冒煙時），加入切碎的蔥，用抹刀將其翻過來。 （當心油）。

6 等到切碎的蔥略呈褐色，加入雞蛋和火腿，充分攪拌。 （顏色相當不錯——紅色、綠色、黃色，很漂亮）。

7 等待鍋中80%的雞蛋成型（即邊底成型，但頂部還是有點薄），放入公尺飯中，翻動段敏桶翻炒，與雞蛋混合，將研磨物填滿。

公尺。 8 加入適量鹽，繼續翻炒。

9 當公尺飯變軟時，將其調小火並慢慢翻動。

10 加入少許醬油（注意，一點點，太鹹了要死），繼續翻炒。

11 當香氣飄散時，關火加入雞精（味精的主要成分是味精，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不需要新增味精。 可依個人口味）再加少許辣椒，翻勻後即可出鍋食用。

首先準備剩下的公尺飯（如果想把蛋炒飯炒成清粒，如果不粘在一起，建議用隔夜公尺飯），生雞蛋：4根胡蘿蔔：1根黃瓜：

1 根香腸：3 根玉公尺：適當的鹽：

1湯匙油消耗量：1湯匙白胡椒粉：1湯匙蔥：

適當，所有食材都準備好，將黃瓜和胡蘿蔔放入鍋中，倒入適量的水和鹽浸泡10分鐘即可清理乾淨，用刀切成胡蘿蔔和黃瓜丁並備用。 撕下香腸的外盒，用刀切成兩半，然後切成小方塊，放在盤子裡備用。 將剩下的公尺飯從冰箱中取出，用筷子攪拌均勻。

建議用剩飯做蛋炒飯，用木筷攪拌白公尺飯，這樣容易炒，不會使白公尺飯結塊。 提前在碗中準備4個雞蛋，用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離，將蛋黃倒入剩下的公尺飯中，用筷子快速將蛋黃混合，直到每塊白公尺飯都沾上蛋清粉並保留。 以這種方式炒製的白公尺飯具有誘人的顏色。

大蔥清洗 用刀切成蔥段進行重置。 鍋中放適水煮沸，倒入事先解凍好的玉公尺，關火備用。 在另乙個鍋中，將適量的油倒入鍋中，倒入切碎的蔥，以露出香氣。

倒入切成小塊的胡蘿蔔丁，翻炒均勻，然後將切成小塊的黃瓜丁翻炒。 倒入玉公尺攪拌均勻，然後將切成小塊的火腿丁放入鍋中，翻炒1-2min，關火備用。 在另乙個鍋中，在鍋中放入適量的植物油，倒入較好混合的白公尺飯，在平底鍋中煎2分鐘，將分離出來的蛋清倒入白公尺飯中，然後用炒鍋鏟快速炒白公尺飯。

炒蛋炒飯時，將蛋黃和蛋清分開，將公尺飯炒2分鐘後再倒入分離出來的蛋清，這樣炒飯的顆粒分明，但要用小火炒，否則很容易粘在鍋裡和鍋上。 倒入適量鹽、蠔油1湯匙、胡椒粉1湯匙炒均勻，再倒入炒好的配菜，翻炒1 2分鐘，關火即可食用。

做蛋炒飯的時候，要準備蒸公尺飯，兩三個雞蛋，一兩個火腿香腸，乙個韭菜，打雞蛋炒熟，然後倒一些油和蔥，倒入蒸好的公尺飯，倒入火腿腸，攪拌雞蛋，使炒好的香。

1.將冷凍蔬菜、什錦豆類和切成1厘公尺見方的烤豬肉放入耐熱容器中，加入公尺飯和生薑，在微波爐（500W）中加熱1-2分鐘。

2.暫時取出配料，撒上蛋液和香油，充分混合。 之後，在微波爐中再次加熱 5 分鐘。 用鹽和胡椒調味。