用紅薯，你可以做簡單的美味佳餚

不要為紅薯煮粥，不要炒或煮。

我想和大家分享一道用紅薯做的菜，簡單好吃，好用。

紅薯可以做成烤紅薯、糖醋紅薯、豆沙紅薯球、紅薯粥。

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鉀、鐵、銅、硒、鈣和10多種微量元素。 它具有很高的營養價值，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品。

冬天來了，大街小巷隨處可見烤紅薯，香味撲鼻而來。紅薯營養價值豐富，烤紅薯是一種中等熱量的食物，每100克烤紅薯含有90卡路里，每100克大公尺含有116卡路里。 建議每天食用一劑50-200克左右的烤紅薯，既營養又健康，吃完後不用擔心體重增加。

如何採摘紅薯。

要看紅薯是否發霉或有缺口，需要觀察外觀顏色是否新。 看皮，從皮上看紅薯不新鮮，選擇季節，冬天的紅薯是最甜的。 根據型別不同，紅薯的顏色是黃紅色，切開時最美味，如果紅薯發芽，果斷放棄。

糖脆紅薯。 配料：紅薯一塊，鹽適量，植物油適量，糖適量。

做法：1、首先準備一塊紅薯，去皮，先切成厚片，再切成紅薯片。 切好後放入鍋中煮沸，加入一勺鹽調味，煮約3分鐘。

紅薯很軟，可以用勺子輕輕壓碎。 倒出紅薯，用清水快速沖洗幾次，瀝乾水分，放在一邊。

2.接下來，我們將紅薯炒好，鍋中燒油，趁著加熱時間，在紅薯上均勻地撒上一層幹澱粉，以吸收紅薯上的水分。 這樣既可以防止煎鍋在煎炸時，還可以使炸紅薯的皮更加焦焦。

3.當油溫公升至5度時，將紅薯片放入鍋中，全程小火煎炸，用勺子輕輕推熱均勻，炒至紅薯片凝固，皮很脆。

4、糖漿最好加水煮，做成糖脆紅薯，溫度比較容易掌握。 鍋中加少許水，加入半勺糖，轉小火，翻炒至糖全部融化。 當氣泡逐漸變小，糖漿變稠並變成褐色時，將炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒。

一旦紅薯角塗上糖漿，就可以煮熟了。

酥脆的紅薯條。

材料：紅薯2個，麵粉少許，雞蛋3個，食用油適量。

做法：1.準備2個紅薯，洗淨去皮，然後將紅薯切成薄片，放在盤子裡。 大火蒸15分鐘，蒸至變軟，然後取出紅薯。

倒入盆中，用擀麵杖將紅薯擀成泥。 將紅薯壓至細膩無顆粒，然後將雞蛋打入其中，用筷子攪拌均勻。

2.加入少許麵粉，用筷子攪拌均勻。 將麵糰全部攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰不需要休息，直接揉成長條。

3.然後用手將條帶壓平，用刀將條帶切成均勻的藥劑，然後將每個藥劑卷成圓柱形。 將揉好的條捲成一圈麵粉，然後塗上一層蛋液，最後鋪上一層麵包屑。

4.包裝好後，我們開始在鍋裡做，鍋裡放油，等到油溫加熱到5，把完成的紅薯條放進去，用小火慢慢煎。 紅薯條容易煮，炒約2分鐘，炒至皮金黃，除去油，然後出鍋。

1.糖脆紅薯

配料：紅薯一塊，鹽適量，植物油適量，糖適量。

烹飪技巧： 1、紅薯片煮熟後炒，更容易煎炸徹底。

2、油炸前將澱粉包好，先吸去上面的水分，防止油炸鍋; 二是炸脆定型方便，不易軟化。

3、糖漿最好用水煮沸，以利於溫度的控制; 當糖漿變稠並變成褐色時，是放置紅薯角的最佳時間。

2.紅薯。

配料：紅薯一塊，幹澱粉適量，植物油適量，醣類適量。

烹飪技巧： 1.如果炸紅薯不是那麼硬，可以再把油溫提高一點，再炒一遍。

2.煮糖汁時，一定要用小火，耐心緩慢地煮沸，直到氣泡變小，顏色呈金黃色，這是放入紅薯的最佳時間。

3.麻臉紅薯。

材料：白薯1個，幹澱粉適量，白芝麻20克，黑芝麻20克，食用油適量，砂糖適量，水澱粉少許。

烹飪技巧： 1.最好選擇白紅薯，白紅薯水分少，口感甜，油炸後不會乾涸，成品更漂亮。

2.全程用小火煎紅薯，如果油溫上公升過快，很容易出現表面油炸，內部沒有完全煮熟。

3.芝麻趁熱一定要包好，冷了就上不了。

4.酥脆的紅薯條。

材料：紅薯2個，麵粉少許，雞蛋3個，食用油適量。

烹飪小貼士：需要強調的是，由於這種紅薯條易於烹飪，因此在油炸過程中控制熱量以防止其油炸很重要。

5.紅薯球。

材料：紅薯1個，白砂糖10克，玉公尺澱粉30克，植物油適量，幹麵粉少許。

烹飪技巧：煎紅薯球時，用小火慢慢煎，火不宜太大，以免炒到糊狀物，影響口感和食慾。

6.紅薯糯公尺糕。

配料：紅薯1個，糖適量，麵粉適量，糯公尺粉適量，去碎椰子（或麵包糠）適量，食用油適量。

烹飪技巧： 1、為了保證紅薯糕的口感，可以優先選擇紅心紅薯作為原料。

3、麵粉和糯公尺粉與紅薯泥的比例為1：1，新增量不宜過多，以免影響紅薯的口感。

4.如果沒有椰子幹，你可以用麵包屑代替。

5.煎炸時，不要炒太多，用小火慢慢煎，並有適量的油，以免粘在鍋底。