水晶豬皮果凍蒸的做法，水晶豬皮果凍的實踐

製作水晶果凍有訣竅，記住這三個步驟，果凍晶瑩剔透，Q彈性光滑。

水晶皮果凍是除夕晚宴上非常受歡迎的一道菜，尤其是在北方的餐桌上，這種水晶皮果凍是用豬皮煮出來的，看起來晶瑩剔透，像水晶一樣清澈，吃起來會融化，尤其是女生，因為豬皮果凍富含膠原蛋白， 這有助於保護和保濕。

有很多朋友煮出來的水晶果凍看起來特別渾濁，而且味道腥味，這是製作方法錯誤造成的，今天就和大家分享一下水晶果凍的正確做法，製作水晶果凍有一些竅門，記住這三個步驟，果凍是晶瑩剔透的， 而且Q鬆緊帶很光滑！

水晶果凍。 第一步是清洗豬皮。

將豬皮洗淨，用冷水焯水焯水，將薑片和料酒放入水中，可以起到除魚的作用。 煮到可以戳穿並用筷子撿起來，煮熟的豬皮後將豬油刮乾淨，一定要掛乾淨，否則煮熟的水晶皮果凍會渾濁油膩。

將加工好的豬皮切成小塊，將切好的豬皮放入溫鹽水中，反覆擦洗，來回換水洗三次。

第 2 步：1 碗豬皮和 2 碗水。

將洗淨後的豬皮晾乾放入耐熱容器中，按照1碗豬皮和2碗水的比例將水放入水中，這個比例很重要，否則煮熟的豬皮不好吃，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中蒸70分鐘。

如果家裡沒有蒸鍋，可以用蒸鍋蒸，把水用大火燒開，然後轉為中火，蒸60-80分鐘左右，時間不宜太長，否則也會影響口感。

第 3 步：冷藏 12 小時。

將蒸好的豬皮冷卻後放入冰箱至少12小時，時間到了，就會變成晶瑩剔透的皮果凍。

想吃的時候，從冰箱裡拿出來，切成小塊，配上醬汁吃，是不是很簡單，如果有喜歡的伴侶，試試吧，水晶皮凍是過年的必備品，所以晶瑩剔透，Q有彈性，順滑，全家人都喜歡。

豬皮還有待蒸。

豬皮果凍

食材：豬皮、薑片、料酒、食用油、青蔥。

做法 將豬皮洗淨，放入鍋中，加入薑片，將料酒焯水，取出備用。

2.將焯過水的豬皮切成絲，放入冷水中洗淨。

3、鍋中加半碗水，放入洗淨的豬皮，倒入料酒，加入蔥，蓋上鍋蓋，大火燉。

4、等到湯燉至白，將鍋中的蔥薑挑出，與湯一起倒入模具中，常溫儲存3-4小時或冷藏1-2小時，待豬皮凍固後，切成合適的小塊即可享用。

豬皮果凍 成分：豬皮300克。 水 600 克。 料酒 1 勺。 鹽 3 克。 黑醬油：1茶匙。 淡醬油 1 茶匙。 薑片。 3根大蔥。 10顆四川花椒。 八角茴香：2片。

醬汁：2湯匙美極醬油，2湯匙公尺醋，1湯匙辣椒油，3瓣大蒜。

步驟： 1.將肉皮煮幾分鐘，然後輕輕煮熟。 易於刮擦、油脂和切碎。

2.煮軟後，刮去油脂，拔掉豬毛。

3.將豬皮切碎。

4.鍋中加水煮幾分鐘，然後倒出水，重複三次，盡量將油煮乾淨，肉皮就不會油膩了。

5.準備蔥薑，盡可能切成大塊，最後接住。 花椒和八角都裝在調味盒裡，以免最後撈不出來，因為湯也要保留。

6.在鍋中加熱水，調味料，料酒，醬油和鹽。 不要用太多的鹽，最後蘸上醬汁。 水量要看個人喜好，如果喜歡濃稠，少放水。

7.用任何鍋做飯，我喜歡用高壓鍋，10分鐘就夠了，高壓鍋省時省事。 我喜歡 Q 炸彈的時間短而有嚼勁。

8.取出調味料倒入容器中，冷藏至凝固。

9.準備蘸醬。 美極醬油、公尺醋、辣椒油、蒜末，隨心所欲！

豬皮果凍。

1000克豬皮毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加入適量水，用小火燉至皮熟爛，汁液粘稠時，加入公尺酒、醬油和鹽、蔥、薑等調味料，再加熱充分攪拌均勻。 冷卻後凝固成果凍狀，可隨餐或零食隨意食用。

將豬皮放入沸水中煮5分鐘，撈出並用冷水沖洗乾淨，刮掉豬毛和脂肪。 將豬皮切碎。 將切好的豬皮放入鍋中，加水用大火煮沸，轉小火煮至肉皮湯粘稠，倒入盆中，放涼後放入冰箱冷凍。

水晶豬皮果凍的正確製作方法：1.將豬皮放入鍋中，用冷水浸入鍋中，加入蔥薑、料酒，煮沸，轉小火煮約5-8分鐘。

2.讓煮熟的豬皮冷卻並沖洗兩次。

3.用刀去除豬皮上多餘的油脂，將其刮乾淨，然後刮掉背面的毛髮。

4.將豬皮切成細條，如果覺得麻煩，可以用食品加工機掰開。

5.倒入白酒，用溫水擦洗 2 分鐘，以去除魚腥味。

6.加入小蘇打、白醋和鹽，反覆擦洗以去除裡面的油脂。

7.用清水沖洗4-5次，直到沖洗水清澈，豬皮果凍就會晶瑩剔透。

8.豬皮和水的比例為1：3，在蒸鍋中開始蒸，加入蔥薑、料酒、八角、月桂葉，用大火蒸乙個半小時。

1.將豬皮放入沸水中5分鐘，取出用冷水沖洗乾淨，刮掉豬毛和脂肪（一定要清洗乾淨）。

2.將豬皮切成條狀或方塊。

3.將切好的豬皮放入鍋中，加入一顆八角，在豬皮中加入兩倍以上的水。 火燒開後，改成中低火煮1個多小時，用筷子蘸上肉皮汁，用手蘸上肉皮湯，感覺很濃粘，這時候就沒事了。 將其倒入盆中，稍冷後放入冰箱。

4.食用時，切一塊，切成條狀或小塊，加入大蒜、醋，放一些香菜。

將豬蹄切成合適的塊，放入適當的調味料，加水長時間煮沸，使煮沸的湯中含有一定量的皮膠，然後冷卻，冷卻後，豬蹄和湯會凝固在一起，可以食用。

買三隻豬蹄，切成小塊，加適量水。 調味料，就幾個，蔥，姜，鹽等，隨心所欲，可以放也可以不放，除了鹽！

將豬蹄放入高壓鍋中乙個小時，直到它們變軟腐爛，然後將湯倒入合適的容器中。 小心鍋裡會有骨頭碎屑，清理乾淨。 將豬蹄骨頭一塊一塊地剝下來，盡可能地撕掉灰塵基的肉和筋，這樣成品才會很漂亮。

再準備一些胡蘿蔔丁、焯過的花椰菜、煮熟的花生。

如果剩餘的湯汁粘度適中，可以將肉和丁倒入湯中攪拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱直至凝固。 進食時，一定要刮掉上面凝固的厚厚的油脂。 撒上蒸好的魚鼓油和姜飯。

注：1如果湯不夠粘，可以回到鍋裡再煮。

2.你也可以省略切成丁的蔬菜，這是純蹄果凍！

豬蹄、蔥、薑片、調味料、料酒、鹽。

做法：1.豬蹄4個，洗淨，用鑷子去除毛髮;

2.將其扔進一鍋冷水中煮沸，取出，洗去泡沫;

3、放入電鍋中，加水蓋住豬蹄，加入蔥、薑片、配料、料酒、鹽（不要放太多，少放一點，吃的時候加醬油調味），蓋上鍋蓋，大火煮至去骨;

4、不熱的時候，取出豬蹄，去掉骨頭，把肉切成小塊，鋪在飯盒裡;

5、將湯中的蔥薑等調味料取出扔掉，將湯倒入飯盒中，放涼後放入冰箱。

豬蹄3個，醬油適量，鹽適量，八角1個，花椒適量，蔥屬適量，料酒適量，大蒜適量，蒸魚醬油適量，香菜適量，醋適量，姜適量。

步驟。 1.準備食材。

2.將豬蹄洗淨，用刀切開兩面。

3.鍋中加水，加入料酒，放入豬蹄，將血水煮沸，撈出沖洗乾淨。

4.將所有調味料放入調味料包中。

5.將豬蹄放入電高壓鍋中，加水，放入調味料包，加入醬油、料酒、少許鹽，按豬蹄按鈕煮約乙個小時。

6.將煮熟的豬蹄稍微冷卻，並帶上一次性手套，趁熱去除骨頭。

7.將皮和肉切碎，放入保鮮盒中。

8.倒入肉湯。

9.冷卻後，最好徹底冷卻，或放入冰箱保鮮，去除上面的油脂。

10.將豬蹄切成薄片或切丁。

11.將大蒜搗碎，加入蒸魚醬油、少許醋、芝麻油攪拌均勻，倒在切碎的豬蹄果凍上，撒上少許香菜。

1.煮豬蹄的時候不要加太多水，煮熟後也可以放冰箱，很快就會結冰。

2.湯不夠粘，可以回鍋裡再煮一遍。

成分分解。

800克豬皮。

3公升水。 3片橙皮。

50克淡醬油。

姜1片，蔥1根。

月桂葉。 15克鹽。

一小撮胡椒粒。 一小撮孜然。

鹹味和鮮味。 烹飪過程耗時數小時。

普通難度。 水晶豬皮果凍製備步驟1：原料。

2.將豬皮放入水中，加入蔥和姜。

3加入華娛酒，煮5分鐘。

4.取出沖洗乾淨，刮掉白色部分。

5.拔毛。 您可以準備乙個眉夾，這非常有用。

6切成細條，用溫水沖洗3至5次，使豬皮果凍非常透明。

7.加入除鹽和淡醬油外的所有配料，大火煮沸，轉中低火煮8，撇去表面泡沫，保持高溫10分鐘，將9至中低火30分鐘，取出橘皮，既能保留橘皮的香味，又能防止苦澀， 並繼續煮沸1個半小時。

10加入鹽、少許醬油，加熱10分鐘，最後取出所有調味品。

11將純皮果凍湯放入盒子中，密封一大鍋皮果凍放入冰箱冷藏過夜，節省空間，不聞異味。

12很好吃。

將豬皮切成小條，如果不是太麻煩的話，也可以切成小丁，取蔥、姜、八角放入鍋中，加水，放入切好的豬皮，用小火慢慢煮，煮至粘稠（如果做不好，可以先來個小碗， 放入冰箱試一試） 煮熟後，必須將煮熟的肥肉和肉皮上殘留的毛髮刮掉，否則肥肉的脂肪會逐漸溶解在湯中，形成小顆粒，影響皮果凍的透明度。它有利於吸收熱量，使肉皮中的膠原蛋白充分溶解在湯中。

先開啟水，切去脂肪，切成絲，然後把鹽放冷水裡洗乾淨，把鹽放熱水洗淨，加水，放幾片生薑，少許老酒，半勺鹽，在蒸的抽屜裡蒸3小時， 蒸熟放涼，在冰箱保鮮層中冷卻，切盤，準備材料：豬皮、蔥、姜、花生油、淡醬油、鹽、香油、香油、香菜、辣椒、大蒜 將豬皮放入冷水中， ** 關火後煮至水開2分鐘，取出豬皮用冷水洗淨， 然後用鑷子把豬皮上的毛拔下來。

鍋中放適量冷水，加入適量薑蔥料酒，將豬皮全部放入鍋中，待水沸騰，再煮五分鐘，除去豬皮。 將豬皮放入鍋中，大火煮4 6分鐘，取出取下，用拔眉刀去除外面多餘的毛髮，用刀片去除裡面的脂肪，注意（肉皮上不要有少許油） 否則， 會影響面板果凍的凝固。

如果喜歡吃清澈透明的肉皮果凍，可以將肉皮放入容器中，蒸40-50分鐘，1公斤肉皮加2公斤水，蒸熟後自然冷卻後用刀食用，去除肉皮上的脂肪和脂肪， 一定要把它拿乾淨，不僅有利於健康，而且可以使成品清澈，口感好。將肉表面清洗乾淨後，沖洗乾淨，然後在沸水中煮沸，直到稍微足以插入和取出筷子。 材料：

農家豬皮300克，姜6片，料酒適量，橘皮1個，丁香1個，甘草1個，八角1個，冰砂3個，水1200毫公升。