冷豬皮的家常法，冷豬皮的做法

冷豬皮的製備方法如下：1.將豬皮洗淨，放入鍋中倒入冷水，加入料酒，將薑片焯至掰開。

2.去除焯過的豬皮，刮掉裡面多餘的脂肪。

3.再次放入乾淨的鍋中，加入冷水，加入花椒、八角和薑片，煮20-30分鐘。

4.取出煮熟的豬皮，切成絲。

5.將蔥洗淨，斜切成蔥絲。

6.用剪刀將乾辣椒切成絲，將蔥絲放入乙個大碗中。

7.在煎勺中加入適量油，煮至冒煙，然後撒在切碎的辣椒和蔥上。

8.加入胡椒油和少許胡椒粉。

9.加入淡醬油、鹽和香醋。

10.加入切碎的豬皮。

11.加入適量辣椒油，攪拌均勻。

冷豬皮最好的家庭食譜，簡單好吃又令人滿意，看看你喜不喜歡吃？

說到個別豬皮，相信有很多朋友會直接扔掉，但也有很多朋友會把它當寶貝來吃，其實豬皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃特別好，所以新鮮的豬皮，很多人都喜歡用它來做豬皮果凍吃。 還有一種豬皮是炒豬皮，這種豬皮適合做火鍋或者冷敷，而且很好吃！

在開始製作之前，我們首先需要準備以下配料：炸豬皮300克、小公尺辣椒4個、大蒜5個半、香菜2個、鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、花椒油2湯匙、辣椒油2湯匙。

步驟1：加入1勺水煮沸，待水沸騰後，將準備好的豬皮放入鍋中焯水，炸好的豬皮比較輕，會漂浮在水面上，可以用漏勺按壓，豬皮煮沸後就浸泡在水中了。

第二步：煮3分鐘左右，待豬皮變軟後，取出，放入冷水中冷卻，待豬皮冷卻後，撈起，雙手輕輕擰乾水分，然後切成大小均勻的長方形條狀，放入盆中備用。

第三步：將準備好的小公尺辣椒的莖去掉，然後稍微切碎，將大蒜拍平，切成小塊，將香菜切碎，放入帶豬皮的鍋中備用。

第四步：所以食材加工好後，調味，加入半茶匙鹽，加入2湯匙淡醬油，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速攪拌均勻，將豬皮全部塗上調味料， 你可以把它放在盤子裡開始吃。

這款辛辣可口，美味可口【冷豬皮】製作而成，喜歡這道菜的朋友，跟著它嚐嚐就好了，保證這味道不會讓你失望。

豬皮沙拉。 冷豬皮的配料。

豬皮：大蒜500g，辣椒乾三顆，香菜一小撮，鹽少許，糖適量，醋適量，醬油適量，蠔油少許，香油少許。

冷豬皮步驟的做法。

第一步 購買豬皮時，最好選擇一整塊厚厚的豬皮，一般毛茸茸的厚厚有嚼勁。不要先用水洗豬皮，先看看有沒有豬毛殘留物，如果有，可以先用火燒掉皮上的毛。 然後用水洗淨豬皮，洗淨後，將水放入鍋中，將豬皮一起煮沸，水即可浸沒在豬皮上。

第二步：一般水燒開三分鐘後，可以開啟蓋子觀察豬皮是否已經好，可以拿筷子試試，如果筷子能輕易刺穿豬皮，說明可以出鍋了。 準備一盆冷開水或純淨水，將煮熟的豬皮放入冷水中冷卻。

第三步 其實每一塊豬皮都不全是皮，經常皮上會有一些脂肪，所以下一步就是用刀把豬皮上的脂肪去掉，這樣豬皮就不會油膩了。

第四步：將豬皮切成條狀或塊狀備用，脂肪可以單獨包裝，以後會用場，不要扔掉