美味的肥腸是如何製作的？ 如何讓肥腸變得美味

川香江油脂腸。

材料。 豬大腸（半熟）; 麵粉; 紅油豆瓣菜; 香料（八角茴香、月桂葉、小茴香、甘草、肉桂、草果、果肉、當歸、沙馬奈等）; 大蔥、生薑和大蒜; 胡椒; 酒; 冰糖; 泡椒; 醃姜; 生菜。

方法。 準備一大碗麵粉，這次我用的是麩皮的，因為比較是這樣我就用肥腸，普通的麵粉就可以了。

先不要弄濕，直接把肥腸切成段，這樣一會兒就可以把內壁的長度翻出來，撒上麵粉，開始幹揉。 揉搓一會兒後，將腸子的每一段都翻出內壁繼續揉搓，邊揉邊可以撕掉內壁上的脂肪。 當你快完成時，用水沖洗，汙垢會和麵粉一起被洗掉，脂肪和油會被沖洗掉。

清除幾次，將內壁洗淨，瀝乾，然後翻回外壁，加入少許麵粉揉搓。

將麵粉沖洗乾淨，用水排入腸子，白腸就準備好了。 我買了乙個半熟的腸子，如果是完全新鮮的腸子，我需要多次重複上述方法，將水揉在一起後在盆中加入白醋和鹽。

將洗淨的大腸切成小塊，不要太小，腸會收縮。 放入鍋中，加入足夠的水，一些白葡萄酒，一把花椒、蔥片和薑片，用大火煮30分鐘以上，整個過程不要蓋鍋，這樣氣味就會揮發。

將煮熟的肥腸取出瀝乾，將豆沙切碎，準備各種食材以備後用。

先炒糖色，在熱鍋中加入更多的菜籽油，加入冰糖，用小火翻炒。

當鍋裡所有的冰糖都融化並變成淺棕色時，將其放入肥腸中，用大火翻炒至上色。

加入豆瓣菜翻炒香後，再加入蔥、姜、蒜等所有香料繼續翻炒至香，加入白葡萄酒和醬油，翻炒均勻。

轉移到鍋中，加入足夠的熱水煮沸，轉小火燉 1 小時。 正宗江油肥腸口感不大，有些耐嚼，喜歡很軟糯的親可以自己增加時間，鍋前10分鐘，試試是否需要加鹽調味，加入切成灶台的青竹筍，用大火煮。

滑溜溜的肥腸，好學，滑溜溜的又有光澤又香！

辛辣的脂肪香腸。 材料：

豬腸500克，竹筍100克，花生油，鹽，味精，蔥，花椒，肉桂，甜椒，豆沙，洋蔥，辣椒，圓真糖，月桂葉，茴香籽。

做法：1）將買來的肥腸清理乾淨，放入沸水中焯水;

2）將焯過的肥腸放入鍋中，加入適量的水、胡椒粉、月桂葉、茴香等調味料煮熟，拿起切成小塊;

3）將浸泡過的竹筍洗淨，切成合適的段;

4）將鍋放在火上，加入適量食用油和豆沙炒香，然後加入胡椒、蔥、姜、竹筍翻炒均勻;

5）放入肥香腸和甜椒，燃燒至味道。

胡椒脂肪香腸。

材料：肥香腸400克，辣椒50克，色拉油，醬油，生薑，大蒜，蔥，鹽，香料和花椒。

做法：1）將購買的肥腸清洗切成小塊，將小辣椒切成滾刀塊;

2）將鍋放在火上，放入適量油加熱，炒胡椒、香料、生薑等，放入肥腸翻炒;

3）加入醬油炒至肥腸變色，待一旁;

4）鍋中放油，加入辣椒粉翻炒一會兒，加入肥腸一起翻炒。

土豆燒焦了脂肪香腸。

配料：肥腸1000克、土豆3個、辣椒乾、八角、豆沙、黑醬油、花椒、辣椒、生薑、冰糖等。

做法：1）將購買的肥腸用鹽、醋、麵粉等清洗乾淨，直到完全沒有異味，然後用沸水焯水焯水;

2）將焯過的肥腸在沸水中切成合適的厚片和薄片，以備後用;

3）將鍋放在火上，放入豆沙，用小火煮，將肥腸一起翻炒;

4）肥腸稍有燒焦後，加入其他調味料翻炒一會兒;

5）在鍋中加入適量的水，用大火煮沸，然後加入切碎的土豆，一起燉幾分鐘。

如何使肥腸變得美味。

紅燒肥腸。 材料：豬油香腸1500克，白蘿蔔500克。

輔料：油脂適量、鹽適量、川辣豆沙適量、生薑適量、大蒜適量、肉桂適量、八角茴香適量、茴香適量、花椒幹適量、辣椒乾適量、白酒適量、醬油適量， 蠔油適量。

方法。 1.翻過肥腸去掉裡面的油脂後（這個過程比較難完成，主要是因為味道太重，既然這次洗了肥腸，外面的肥腸很容易吃不下，總怕別人不洗） 肥腸開啟後， 用鹽和麵粉用力揉搓數次，用水洗淨，用水煮沸。

2.瀝乾水分，將肥腸切成小段。 （為了洗乾淨，我把肥腸掰成兩半，方便清洗）。

3.乾辣椒、幹花椒、薑末、肉桂一塊、五角茴香、茴香適量、大蒜。

4.這是我媽媽自己的豆沙（看顏色就知道很辣）。

5.將油放入鍋中，等到6度至油溫，將八角、肉桂、茴香和生薑炒至香。

6.將豆瓣裡的紅油炒（我放了兩個大勺子，比較喜歡吃辣，而且我自己的豆瓣不鹹，如果是郫縣豆瓣，就不要放那麼多，郫縣豆瓣很鹹，放的時候嚐嚐豆瓣是不是鹹的。

7.等豆沙炒一會兒，約30秒，再加入大蒜、乾辣椒、幹花椒（後放的原因，幹花椒、乾辣椒早上會糊，豆沙裡有水，所以要先放鍋裡）。

8.然後倒入肥腸，翻炒均勻。

9.期間新增調味料：將一勺白酒和一勺醬油倒入肥腸中快速油炸（加入白酒對於幫助去除肥腸的味道非常重要）。

10.倒入砂鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸，然後轉小火慢燉至肥腸變軟腐爛。 （大約小時）。

11、.將白蘿蔔切成大塊。

12.肥腸燉好時，加入蘿蔔塊，嚐嚐味道，適量加鹽。

13.煮至蘿蔔熟透，然後加入適量蠔油，放入鍋中攪拌。

14.吃的時候加入韭菜。

脂肪腸。 材料：信陽肥腸1根，洋蔥1根4根，青椒1根，紅辣椒1根，胡蘿蔔一小段。

配料材料：薑片、薑末、蒜蓉、油、玉公尺澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、黑醬油、花椒、八角、肉桂。

方法。 1.將肥腸分成約10厘公尺的小段，用鹽和鹼麵仔細清洗，甚至去除了裡面的脂肪和油脂。

2.洗淨肥腸，鍋水冷卻，水沸騰後撇去泡沫，放入薑片、花椒、八角、肉桂、黑醬油、鹽、料酒，煮20分鐘（如果喜歡吃q腸，煮15分鐘，老人和孩子需要煮30分鐘以上）。 將青椒和紅辣椒切成薄片，將胡蘿蔔切成薄片。

3.取出煮沸的肥腸，控制乾燥，放涼，切成大小合適的小塊。

喜歡肥腸，趕緊做吧，做起來真的很好吃。

肥腸是製作幹香腸的最佳方法，幹香腸的方法如下：

材料：煮熟的脂肪香腸400克，大蒜芽2個。

輔料：植物油適量、鹽適量、豆沙。

1.將煮熟的肥腸洗淨，用沸水煮10分鐘，拿起切成段，將姜切碎，將辣皮浸泡至軟，洗淨切碎。

2.將蒜芽洗淨，切成段。

3.將肥腸放入冷油的熱鍋中翻炒，炒一會兒，使水變幹。

4. 加入生薑、辣皮和花粒，用小火翻炒。

5.翻炒至脂肪腸表皮微捲髮黃色。

6、加入料酒、豆沙、鮮香、蒜芽、雞精炒均勻。

7.從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做成肥腸了。

肥腸的美味做法就像梁麗的份量：

配料：肥香腸、青椒、青椒、蒜瓣、生薑、蔥、白葡萄酒、砂糖、醬油、豆沙、孜然粉、乾辣椒。

工具：筷子、炒鍋、刀、碗。

1.將鍋裝滿水，在水中放入適量的白酒、醬油和青花椒，將肥腸放入水中煮半小時，直到可以用筷子刺穿肥腸。

2.將煮熟的京角肥腸一根一根切成小塊。

3.鍋燒油，加入青花椒、豆沙、蒜片、薑片、蔥，翻炒香。

4.放入肥香腸，大火翻炒至肥腸呈金黃色，炒時加入乾辣椒、少許糖、醬油。

5.轉小火，加入適量孜然粉繼續翻炒至肥腸皮微酥香。 加入青椒片，翻炒一會兒。