啤酒鴨食譜 大全家常菜譜

成分分解。 成分。

半隻鴨子。 1個青椒。

1個紅辣椒。 生薑 5g

2瓣大蒜。 啤酒 330ml

輔料。 1湯匙生抽。

2 1湯匙黑醬油。

料酒1湯匙。

5 冰糖。 1 茶匙八角茴香粉。

鹹味和鮮味。 炒菜過程。

乙個小時很耗時。

普通難度。 準備啤酒鴨的步驟。

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準備材料。

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將青椒和紅辣椒切成小塊，生薑切成薄片，大蒜壓碎。

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將鴨子洗淨，切成小塊。

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將料酒、薑片、焯水放入鍋中冷水下，然後取出並控制乾燥。

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在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜炒香。

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加入鴨肉。 <>

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不斷翻炒，翻炒使水變幹。

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加入淡醬油、黑醬油和八角，翻炒至上色。

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倒入啤酒，一罐啤酒330ml，差不多剛剛好，不需要加水。

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加入冰糖，用大火煮沸，燉 40 分鐘。

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然後開啟大火以減少汁液。

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當果汁快要收到時，加入青椒和紅辣椒，翻炒，同時繼續用大火減少汁液。

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將汁液減少至濃稠。

你好回答，我看到了你的問題，我正在快速回覆，請等待鴨肉轉移到高壓鍋中，在氣體釋放後按壓8 10分鐘，然後返回鍋中用大火收集汁液。

當湯開始變稠時，建議用抹刀翻炒，直到汁液濃稠並均勻地包裹在鴨肉上。

1.方法1：

配料：蔥、姜、蒜、花椒、肉桂、啤酒一瓶。

調味料：啤酒、醬油、蠔油、料酒。

將鴨子在水中煮沸，切成小塊，用菜刀切成碗，放入容器中，加入啤酒（四分之三瓶）、料酒和鹽，醃製20分鐘。

鍋裡放油，煮至七面熟，加入肉桂、八角、蔥炒。

將鴨肉倒入鍋中，加入料酒、蠔油、醬油炒，喜歡辛辣的食物可以放點辣椒醬調味。

鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，用大火煮沸。

當啤酒半乾時，將鴨肉倒入平底鍋中，燉 10 分鐘。

2.方法二：

材料：鴨肉1/2個，青辣椒3個，啤酒1罐，冰糖1小塊，生薑3片，紅辣椒2個，八角1個，肉桂1片，月桂葉1片，醬油2湯匙，胡椒粉1茶匙，油鹽適量。

鴨肉用冷水煮熟，加入薑片，大火煮沸並瀝乾。

燒熱鍋，加少許油，加入焯過的鴨肉翻炒。

將鴨肉表面的脂肪翻炒，當表面微黃時，加入薑片和配料繼續翻炒。

炒幾下後，加入冰糖，再加入適量醬油，繼續翻炒，直到鴨肉表面變色。

加入一大鍋啤酒，蓋上鴨肉，用大火煮沸，把火調小，煮30分鐘。

加入青椒，翻炒均勻，用大火調低汁液。

最後，加入鹽和胡椒粉調味。

把它放在乙個小鍋裡，和啤酒一起吃，很好吃。

3.方法3：

材料：鴨子乙隻，土豆乙個，香菇六顆，啤酒一瓶，八角，肉桂乙個，姜兩片，老薑一小塊，蒜瓣兩瓣，一把青蔥，白蔥切成小段，蔥葉切碎，花椒。

將鴨子切碎並洗淨血（冷凍鴨應在冷水中浸泡直至解凍）。 將鍋裝滿冷水，加入薑末，大火煮沸，倒出鴨肉塊瀝乾水分，挑出生薑，洗淨鍋，擦乾。

鍋燒熱油，加入蒜瓣、蔥、八角、肉桂、薑片翻炒，倒入鴨肉塊，加少許醬油翻炒。 倒入整瓶啤酒，少許醋（如果放醋肉更容易腐爛），蓋上蓋子，用大火煮沸（將土豆和香菇切成小塊，土豆塊可以更大，放在一邊），煮一會兒，讓湯看起來更濃稠。

改為小火燉，湯剩下一半時加入土豆角和香菇，轉為大火煮沸，然後轉回小火。

3分鐘後，轉火至大火，加入適宜的醬油（用於著色）翻炒，大火調汁。 將雞精放入鍋中，放在盤子上，撒上蔥末。