幾個家常菜譜，四種家常菜譜都很好吃

芹菜炒肉。 芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以搭配紅辣椒，菜餚有紅、黃、綠，色澤飽滿，風味鮮美，營養價值豐富，操作簡單，使用方便，適合初學者。

中文名。 芹菜炒肉。

分類。 家常菜。

味道。 新鮮鹹味。

主要成分。 芹菜，瘦肉，紅辣椒。 工藝。 炒。

快。 導航。

烹飪食譜，營養價值，食用指南。

選單功能。 色澤飽滿，風味鮮明，營養價值豐富，操作簡單。

菜餚準備。 方法 1.

材料：芹菜2或3根，瘦肉2兩。 2個新鮮紅辣椒。

共16張照片。 各種芹菜炒肉。

製作步驟：1、採摘芹菜莖，掐掉葉端，然後切掉芹菜末端的根，再切成小塊，將瘦肉切成小片，除去紅辣椒的種子切成小片;

2.鍋中多放油，油煮沸後，將大蒜和生薑翻炒，加入芹菜和紅辣椒片，加入鹽和味精，炒熟後放盤;

3.多放一點油，加入一小勺瘦肉，加入一小勺醬油，加入少量水防止粘在鍋上，翻炒，然後將炸好的芹菜和辣椒倒回鍋中，將瘦肉一起炒。 肉煮熟後，將其從鍋中取出並放在盤子上。

方法 2. 食材： 芹菜500克， 豬肉300克

輔料：鹽適量、蔥適量、料酒適量、醬油少許、味精少許。

步驟： 1.將芹菜切成小塊以備後用。

2.將豬肉切成薄片，放在一邊。

3.鍋中放油，加熱油，加入肉片炒至肉片變色。

4.肉變色後，加入料酒和醬油翻炒幾下，再加入芹菜。

5.翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻幾下出鍋放盤，一盤美味的芹菜炒肉就做好了！

炒菜分為生炒、熟炒、滑炒、炒、幹炒、抓炒、軟炒等。 油炸一詞前面的字是各種油炸方法的基本概念。 炒：

生炸的基本特點是主要成分，無論是植物還是動物，都必須是生的，並且沒有糊狀物和施膠劑。 材料：菠菜200克。

蛋黃25克，香菇25克，火腿25克。 澱粉50克，精鹽5克，蔥15克，生薑10克，清湯150克，花生油50克。

如何製作鍋塌陷的菠菜：

鍋塌陷的菠菜。 1.剝去根部，去除舊皮和前尖，切成6厘公尺長的段，用沸水微焯，迅速去除。

2.將蛋黃放入湯盤中打散，然後加入溼澱粉和精鹽攪拌均勻，製成蛋黃醬。 將菠菜整齊地放在盤子上，使其覆蓋蛋黃醬，然後將香菇和火腿切成薄片。

3.放入花生油燒至熱（約100），加入蔥絲和薑絲微炒，然後將菠菜用糊狀整齊地推入，用微火炒，金黃色時翻過來，兩面煎至金黃色。 加入肉湯、鹽，蓋上蓋子炒 1 分鐘，等湯喝完後再從鍋中取出。 撒上火腿和蘑菇絲。

這裡有四種家常菜譜，分別是香菇雞肉、蒜蓉粉絲、炸紅薯薯條和芹菜炒牛肉。

香菇雞肉：配料表：雞腿、香菇、蔥、生薑、大蒜。

生產步驟：1雞腿骨頭去掉切塊，加入料酒和少醬油，攪拌均勻，醃製約15分鐘; 將蘑菇洗淨切成方塊，蔥、姜和蒜切碎。

2.加熱油，倒入醃製好的雞腿肉，翻炒即可食用。

3.然後倒入蔥薑蒜炒香，加入蘑菇片炒軟，再倒入雞腿炒均勻，同時加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、食用鹽，翻炒均勻; 最後，在平底鍋上撒上一點白芝麻。

蒜蓉粉絲：配料表：粉絲、大蒜、小公尺辣、青蔥。

生產步驟：1將粉絲浸泡至軟後，焯水，瀝乾，焯水後取出; 大蒜去皮切碎，小公尺切成辣，青蔥洗淨，切成蔥丁。

2.用冷油加熱鍋，加入蒜末和小公尺翻炒至變色，然後加入適量蠔油、淡醬油、少許雞精和糖，翻炒均勻。

3.將醬汁倒在粉絲上，攪拌均勻，撒上少許切碎的蔥。

炸紅薯薯條：

配料表：紅薯、澱粉、細粉條。

生產步驟：1將紅薯去皮洗淨，切成菱形，加入三勺玉公尺澱粉，攪拌均勻。

2.在熱油中煎一小捆細粉絲，直到它們在兩面開花，然後用勺子壓碎並放在一邊。

3.油溫公升至60%後，將紅薯炒至表面金黃，慢慢拍出，然後加入一勺糖，用水小火煮至顏色變深，倒入炸好的紅薯片，快速翻炒幾下，使紅薯片表面塗上一層糖漿， 然後倒入壓碎的粉絲並混合均勻。

芹菜炒牛肉：

配料表：鮮牛肉、芹菜、小公尺辣、姜、蒜。

生產步驟：1在牛肉片中加入適量料酒、淡醬油、黑醬油、少許澱粉，抓握攪拌均勻，醃製約15分鐘; 將芹菜洗淨切成段，將小公尺切成辣塊，將姜和大蒜切成小塊。

2.將油燒熱，趁油熱倒入姜、蒜、牛肉，快速翻炒，翻炒即可食用。

3.鍋中倒入適量食用油，將芹菜用大火翻炒幾下，然後倒入小公尺辣牛肉，同時加入適量食用鹽，用大火翻炒均勻，煎好後再放在盤子裡。