為什麼香菜有這種味道，香菜是什麼味道？

每種植物都有自己的味道，有的香味，有的臭味，取決於個人口味，如果你覺得香菜很好吃，它是什麼味道。

我喜歡香菜，我喜歡它

芫荽是一種熟悉的蔬菜，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2，還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。 而且芫荽中所含的維生素C含量遠高於普通蔬菜，一般人用7-10g，不到半兩，可以滿足人體對維生素C的基本需求。 其中所含的胡蘿蔔素也比大家熟知的西紅柿、豆類、黃瓜等高出10倍以上，因此食用後對人體有多種益處

1、促進唾液分泌，加速胃腸蠕動：芫荽果實中含有水果精油，對嘔吐和腹痛效果最好。 揮發油能促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，增加膽汁分泌; 2.預防鉛中毒：

芫荽全草汁液可以抑制體內鉛的積累，排洩腎臟中的鉛中毒，因此大量食用芫荽對預防鉛中毒或鉛中毒患者有一定的醫療保健作用; 3、具有一定的藥用價值：在日常生活中，芫荽與其他蔬菜、公尺湯一起食用，可用於治療一些常見疾病，如感冒、感冒等; 4、香菜中揮發油較多，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的。 這些揮發油可以去除肉的腥味，所以在一些菜餚中加入香菜，不僅可以起到去除腥味的作用，還可以增強菜餚的獨特口感。

芫荽比較溫熱，患者應避免因熱毒性和風寒而導致皮疹不太透明時進食。 最好不要在麻疹通過後立即食用。 胃和十二指腸潰瘍的人不應該多吃香菜，有口臭、胃潰瘍、智齒和痤瘡的患者也應該少吃。

芫荽是一種植物，學名香菜，具有清香，具有健脾開胃、促消化、出汗清熱等多種功能。 芫荽不僅吃起來香香，而且對身體有很多好處，對健康有很好的效果。 如果芫荽又香又健康，為什麼會有人認為它臭，討厭到極點呢？

這實際上與基因有關。

調查顯示，全球約有15%的人討厭吃香菜，東亞地區尤其高，約有20%的人不吃香菜。 香菜中的化合物有40多種，其中百分之八十以上是醛類，芫荽中的醛類是香菜香味中的主要醛類。 經過研究發現，有些人之所以受不了香菜的味道，主要是因為這些人在11號染色體上有乙個特殊的基因，這使得他們對香菜中的醛類非常敏感，而且對這種氣味也非常反感，認為這種氣味有點像臭蟲和肥皂的味道， 這是非常不愉快的。

香菜是什麼味道？ 芫荽很臭。

1.芫荽的主要味道是醛類。

根據許多科學研究，香菜含有40多種礦物質，其中百分之八十以上是醛類，這是香菜的主要氣味，就像肥皂泡的味道一樣。 但是，有些人對醛類的氣味非常敏感，經常覺得這是一種難聞的氣味。

2.芫荽的味道因人而異。

芫荽含有揮發油，有些人認為它是一種獨特的香味，因為個人口味，但另一些人則認為它是一種臭味。 雖然味道有差異，但芫荽的營養價值比較高，可以提高免疫系統的功能，保護消化系統的正常運作，降低人體血壓等。

3.芫荽的手感可能受基因影響。

乙個特定的基因會影響人們對醛的感知，具有特定基因的人可能會在香菜的味道下感知到一種獨特的氣味。 但是，如果這種特定的基因不存在，通常不會對這些強烈的味道產生明顯的感知。

以上內容介紹了芫荽發臭的原因，吃香菜的時候，不要以為芫荽發臭，說明它沒有營養價值。 事實上，香菜的種類很多，每一種對人體都有多種好處。

芫荽的“香氣”是由甘露醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等各種揮發油類物質融合而成的，這種味道對於不喜歡香菜的人來說是一種“折磨”，但對於愛吃的人來說卻是一種美味佳餚。 如果實在不能接受香菜的味道，可以焯一下或炒一會兒，去掉揮發油成分，讓它味道清淡一些。

芫荽的獨特味道主要來源於多種醛類，如苯乙醛、十一烷、貼花、環癸烷、十一醛、十三醛、四三醛等，混合在一起，形成香菜獨特的氣味。 喜歡香菜的人覺得它有一種青草的香氣，而不喜歡香菜的人覺得它聞起來像臭蟲。

關於香菜的味道，大家的感覺都不一樣，大部分人都覺得香菜有一種特別好聞的感覺，給人一種特別清新的感覺，而少數人對它過敏，只要聞到香菜的味道，就會覺得它的味道特別刺鼻，是他的腦神經痙攣，心裡就會嘔吐， 所以人的體質不一樣，她對香菜的感覺也不一樣。

芫荽對蔬菜很熟悉。 含有維生素、胡蘿蔔素、維生素和豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、鉀、蘋果酸等。 而且芫荽中的維生素含量遠高於普通蔬菜。 一般-。 如果。

歐芹的味道更重。

芫荽，有些地方稱它為芫荽。 新鮮度，尤其是沙拉。

在野外，有一種野菜叫香菜，又叫刺芹菜、假香菜、結節花、野菜、假香菜、緬甸香菜、香菜、佤香菜等，它的葉緣有很多鋸齒狀的刺，看起來比較刺。 它的味道與我們經常吃的芫荽和芫荽有些相似，因此經常被人們用作調味品。 芫荽主要生長在廣東、廣西、貴州、雲南等中國省區，一般需要到山上去尋找這種野生蔬菜。

它生長在潮濕的地方，如山林、山路和溝壑，不僅在中國，而且在亞洲、美洲和非洲都有發現。 它通常生長在中溫帶，可以生長在 20 度左右。 在雲南，少數人可以種植香菜，但大多數是野生的。

除了吃，雲南人還會把它當蛇藥用，被蛇咬了之後，在傷口上塗上香菜會非常有效。

芫荽一年四季都可以採摘，嫩莖和嫩葉是最美味的部分，開花前要採摘，否則葉子會長出來。 芫荽含有高含量的胡蘿蔔素和維生素C，營養價值高。 採摘後，用清水沖洗乾淨，然後在沸水中略微焯一下，然後做成冷沙拉或炒菜。

野生香菜含有大量的十二烯醛和十四烯醛，它們具有特殊的芳香香氣，因此香菜會聞起來很濃郁。 芫荽口感鮮美酥脆，直接炒炒好吃。 但是，它大多數時候仍然被用作芫荽，少量的芫荽通常用作菜餚香味的調味品。

一種長得和香菜很像的植物，有很多，但最常見的是芹菜，在南方有一種水芹菜，它的葉子和香菜很像，也有一定的香氣，但不如芹菜香。

歐芹的味道非常接近香菜的味道。

芫荽的味道確實有點奇怪，有的人喜歡，有的人不喜歡，不喜歡吃的人說難吃有臭味，喜歡吃的人說味道獨特，有一種奇特的香味效果，所以他們用欽佩的心說“香菜”。 “廣泛傳播它，並稱它為乙個團體。

芫荽之所以叫芫荽，是因為它可以用來裝飾和增強香菜的色澤和味道，它的學名是香菜，不喜歡的人認為它不香;

這道菜的學名是香菜。 在湖北，有人稱臭菜為臭菜。

在湯中加入香菜可以增加湯的味道。 烹飪肉類菜餚時加入一些香菜，以去除魚腥味。 芫荽還有促進外周血液迴圈的作用，體質感冒的人也可以通過吃一些香菜來改善手腳冰冷的症狀。

雖然芫荽很好吃，但不應該吃得太多或經常。 這是因為中醫認為香菜是辛辣香的，心脾內連，四肢向外，能驅除一切不健康的氣，有暖胃強腸的作用，但因為香菜的味道辛辣，可以分散，吃得太多或吃得久了都會消耗氣，損害精神， 這會導致或加重氣虛。對於那些出汗、疲勞、疲勞和容易感冒的人來說，他們應該少吃香菜。

從產後和產後疾病中恢復過來的患者，往往有不同程度的氣虛，這時，也應與香菜保持暫時的距離。 此外，芫荽還具有溫熱引起潰瘍的作用，所以有狐狸味、口臭、胃潰瘍、腳氣病、瘡等患者不宜進食，否則會加重病情。

不過，芫荽好吃還是不好吃的問題一直備受爭議，一些喜歡吃芫荽的人在吃麵條或麵條時，喜歡在碗上撒上一層。 對於喜歡吃香菜的人來說，香菜是寶藏，但對於不喜歡吃香菜的人來說，它會感覺像是毒藥。 這道菜的學名是香菜。

在湖北，有人稱臭菜為臭菜。

在湯中加入香菜可以增加湯的味道。 烹飪肉類菜餚時加入一些香菜，以去除魚腥味。 芫荽還有促進外周血液迴圈的作用，體質感冒的人也可以通過吃一些香菜來改善手腳冰冷的症狀。

雖然芫荽很好吃，但不應該吃得太多或經常。 這是因為中醫認為香菜是辛辣香的，心脾內連，四肢向外，能驅除一切不健康的氣，有暖胃強腸的作用，但因為香菜的味道辛辣，可以分散，吃得太多或吃得久了都會消耗氣，損害精神， 這會導致或加重氣虛。對於那些出汗、疲勞、疲勞和容易感冒的人來說，他們應該少吃香菜。

從產後和產後疾病中恢復過來的患者，往往有不同程度的氣虛，這時，也應與香菜保持暫時的距離。 此外，芫荽還具有溫熱引起潰瘍的作用，所以有狐狸味、口臭、胃潰瘍、腳氣病、瘡等患者不宜進食，否則會加重病情。

不過，芫荽好吃還是不好吃的問題一直備受爭議，一些喜歡吃芫荽的人在吃麵條或麵條時，喜歡在碗上撒上一層。

芫荽的學名是芫荽（Yan sui），“芫荽”這個名字出現得較晚，大概是在明朝末年。 芫荽被“強行改名”，大概是在明朝末年，因為李時珍的《本草綱目》至今仍清晰記載了香菜的學名。 當時很多人都不知道他的學名，大多數人的印象是這道菜聞起來很香，所以叫香菜。

當然，由於每個人對嗅覺和味覺的感知不同，有些人不會習慣吃東西。

芫荽的味道主要來源於其中所含的揮發油和揮發性香氣物質，而芫荽葉的混合物主要由醛類和醇類組成，其中前者佔絕大多數，而芫荽獨特的“臭蟲”味就是由這類物質引起的。 芫荽本身具有開胃和刺激食慾的作用，是一種很好的調味成分。

這因人而異，你說芫荽聞起來難聞難吃，我承認，因為小時候我不喜歡香菜的味道，連問起來都覺得嘔吐，但長大後慢慢接受了這種味道，我覺得有些菜放點香菜來提公升味道是靈魂。 因為原味，所以叫香菜。

芫荽之所以得名芫荽，是因為它的莖和葉含有一種特殊的香氣，它是一種揮發油，由甘露醇、正向日葵、壬醛和芳樟醇等物質組成。 有些人不習慣吃這種香氣，感覺有點像“臭蟲”的味道，所以在希臘語中，香菜被稱為“koris”，意思是“臭蟲”。 但也有人愛得要死香菜，覺得它“辛辣香氣，裡面有心脾，外身，能驅散一切不健康的氣體”，在菜品上也算得上是“妙”。

有些人甚至喜歡用香菜當口香糖，隨時隨地吃一點。

芫荽只是乙個口語術語。

它的學名一般稱為香菜。

而芫荽的味道主要來源於。

它含有揮發油和揮發性香料物質。

有些人喜歡這種味道，有些人不喜歡。

在真正習慣了它之後。

芫荽的味道越嚼越香。