如何蒸玉公尺燕窩頭，蒸純玉公尺粉燕窩頭的做法

美味的wowotou方法。

材料。 麵粉。

250克。 玉公尺麵（黃色）。

50克。 輔料。

酵母（幹）：3克。

調料。 水：（溫水）130克。

一步一步點選步驟進入廚房模式。

1.將酵母用130克溫水在20-30度下溶解，將麵糰與酵母水混合，初步混合麵糰，然後用手揉麵糰。

2.並給面盆燈、手燈、表面燈。 蓋上濕布，讓它在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。 一般夏季需要1小時，春季需要2-4小時。

3.取出麵糰，在砧板上撒上幹麵粉，將麵糰擀成長條，用刀分成30-40克左右的小劑量，以備後用。

4.將小麵糰擀圓，多蘸上手粉，然後用拇指戳進去轉一圈，做成乙個頂部略尖的小酒窩，壁厚可為厘公尺，厚度要均勻。 孔不宜太大，只需打小的長孔即可。 也可以用雞蛋的尖端來做，很省力，但蒸的時候會有點扁平。

做好心理準備。 雞蛋要煮熟，不易打碎，要洗淨。 將wowo的頭放在蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘後開始大火蒸，蒸10分鐘，燉5分鐘。

烹飪技巧。 1.拌麵糰時，水要少一些，麵糰要幹一點，後期製作生胚時應多蘸手麵粉。

2.孔不宜太大，只需打乙個小的長孔即可。 也可以用雞蛋的尖端來做，很省力，但蒸的時候會有點扁平。 做好心理準備。 雞蛋要煮熟，不易打碎，要洗淨。

選單功能。 我第一次在這裡做的成品的壁厚有點平，所以胚胎在早期出生的時候，應該做成薄壁細長的孔，產品會很好看。

冷靜下來，感受今天的早餐，培根蛋醬配玉公尺燕窩。

純玉公尺麵燕窩頭的步驟：材料：玉公尺粉145克，麵粉40克，糯公尺粉60克。

輔料：純牛奶200克，細砂糖30克。

1.準備所需的材料。

2.將所有食材放入乙個大碗中。

3.用手揉玉公尺麵糰，蓋上蓋子讓玉公尺麵放鬆10分鐘，然後揉幾下，玉公尺麵糰的表面變得非常光滑。

4.將玉公尺麵糰分成約35克的小麵糰。

5.揉成乙個圓圈，放在盤子上。

6.取乙個小麵糰，用食指捏乙個麵糰，然後旋轉手指揉成空心錐形的巢胚。

7.放在刷有一層薄油的蒸鍋上。

8.將足夠的水倒入蒸鍋中煮沸，待水沸騰後將巢胚放入其中。

9. 蒸 15 分鐘。

10. 完成。

食材： 玉公尺麵 2

大豆面 1 水適量的傳統 wowotou 做法。

玉公尺麵和豆粉的比例為2：1，混合在一起，用冷水混合成麵糰，麵糰形成巢狀，蒸25分鐘。 （如果巢頭大，則時間更多）。

沒有豆粉怎麼辦？

1.將大豆洗淨並浸泡過夜。

2.蒸前，加水打入黃豆醬中。

3.與玉公尺麵和蒸汽混合。

如果你想吃蓬鬆的東西怎麼辦？

1.使用適量的酵母水和麵糰。

2.麵糰形成燕窩狀後，放入鍋中發酵後蒸熟。

如果你想吃更強一點的東西怎麼辦？

1.用微燙水發酵，麵條不含酵母水。

玉公尺窩頭由以下材料製成：

成分：玉公尺麵（黃色）320克。

輔料：大豆粉160克。

玉公尺窩頭的做法：

1.將細玉公尺麵和大豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉均勻，使麵糰有彈性、結實;

2.將麵糰揉勻後，揉成圓條狀，然後挑入麵糰劑中;

3.捏巢頭前，先將右手浸入冷水中，用左手手掌揉搓，以免捏時粘在手上;

4.拿起麵糰放在左手掌心，用右手揉幾下，輕輕捏乾皮，然後用雙手揉成球形，仍放在左手掌心;

5.右手浸入冷水中，在麵糰球中間鑽乙個小孔，鑽時旋轉手指，同時捏住左手的拇指和中指;

6.將巢頭頂部捏成尖頭，直到巢頭捏到厘公尺厚，內壁和外觀光滑，上抽屜用火蒸20分鐘。

在一鍋水中蒸 10 到 5 分鐘。

擴充套件材料。 卡路里（以 100 克可食用部分計算）為 248 大卡（1037 千焦），單位卡路里適中。 每100克玉公尺窩頭的熱量約佔中國營養學會建議普通成年人保持健康飲食的每日總熱量攝入量的11%。

以下是玉公尺燕窩頭方法：

材料：小公尺粉400克，糯公尺粉100克，糖80克，開水250克。

製作方法： 1.將小公尺粉400克、糯公尺粉100克、白糖80克混合，用沸水250克焯水焯至七八熟，製成玉公尺麵糰。

2.取小公尺麵糰50克，用手揉成圓，再揉成寶塔。

3.取蒸鍋洗淨，刷上油，然後放入青坯中，放在熱火上，水滿，在蒸鍋上蒸10到5分鐘。

在一鍋水中蒸 10 到 5 分鐘。

擴充套件內容。 玉公尺燕窩的實踐

1.稱量容器中的麵粉、玉公尺粉、小蘇打和發酵粉，攪拌均勻。

2.將酵母加入稱好的溫水中（水溫不應超過37度），攪拌均勻，讓酵母完全融化，靜置5分鐘。

3.慢慢地將酵母水加入玉公尺粉中，倒入時用筷子攪拌。

4.將玉公尺粉攪拌成疙瘩狀，開始揉麵糰，再揉幾分鐘，讓麵粉充分吸收酵母水。

5.將麵粉玉公尺粉揉成光滑的麵糰。

6.用保鮮膜密封容器並開始發酵。

7.當麵糰上公升到原來的兩倍，麵糰的表面被拉伸出蜂窩狀時，就意味著麵糰已經膨脹了。

8.將麵糰揉捏兩次以使其通風，揉捏並使其發酵 20 分鐘。

9.將麵糰分成兩份，擀成長條。

10.用菜刀將長條切成大小均勻的小塊。

11.取乙個試劑，先把它揉成圓形。

12.然後用拇指頂乙個孔，在孔中旋轉拇指，用另乙隻手塑造孔的形狀，使表面盡可能光滑。

13.在蒸鍋上刷上油，然後將捏好的巢頭直接放入其中。

14.鍋中加入適量水，設定蒸抽屜，開啟大火蒸，蒸完15分鐘，蒸完後關火蒸5分鐘。

15.蒸後，wowotou是這樣的。

配料：玉公尺粉500克，糯公尺粉50克。

調味料：50克糖，熱水。

製作方法：將玉公尺粉和糯公尺粉用熱水和糖揉成麵糰，然後用手揉成燕窩形，在籃子裡蒸熟。

風味特點：玉公尺香味濃郁，口感甘軟糯。

技術要點：玉公尺粉應由糯玉公尺製成。

玉公尺饅頭。 成分：玉公尺粉、麵粉、糖、酵母。

準備：放置麵粉。 玉公尺麵。 糖。 還有酵母揉成麵糰，發酵2小時，再揉成饅頭放入蒸鍋中發酵10分鐘，點火，水煮沸後蒸10分鐘。

備註：高粱粉、黑公尺粉、蕎麥粉都可以用類似的方式做成饅頭，香味簡單，風味獨特。

蒸 20 分鐘（當巢頭在抽屜裡時，水沸騰了）。

應該和蒸饅頭一樣，半小時。