食堂裡玉公尺麵蛋糕怎麼蒸？ 玉公尺麵蛋糕需要蒸多久

先取玉公尺麵200克，加入糖20克，然後倒入200克開水，將玉公尺麵焯一下，將燙過的玉公尺麵晾乾至微涼不熱，放入酵母3克，無鋁泡打粉2克，再打兩個雞蛋攪拌均勻， 然後倒入少量200克麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，因為雞蛋的大小不同，裡面的麵粉也要適當增加或減少，最後攪拌成特別粘稠的狀態，扣上保鮮膜，發酵40分鐘。

時間到了以後，發酵麵糰裡面的蜂窩組織很豐富，然後用筷子攪拌均勻地進入裡面的氣泡裡，然後拿乙個模具，我用的是八寸的模具，不行，可以用不鏽鋼盆代替，在模具邊緣多抹一點油， 這樣蒸後更容易出模，把麵糊倒進去，拿刮刀，在上面抹一點油，把麵糊的表面壓平，然後在表面放一些大紅棗，然後再扣上保鮮膜，第二次發酵十分鐘。

發酵麵糊後，表面變得非常光滑平整，將鍋中的水用冷水煮沸後蒸35分鐘，然後關火燉三分鐘，然後挑出來直接扣出模具。

其實做玉公尺麵蛋糕很簡單，先記住第一步，玉公尺麵一定要用開水燙一下，這樣好的蛋糕味道更好，然後把麵糊調乾（一定要特別幹）蛋糕一定會成功，蓬鬆又柔軟又甜，很簡單。

主要成份：玉公尺麵200克，麵粉200克，開水200克，糖20克，酵母3克，無鋁泡打粉2克。

你不需要混合麵條或揉麵條，你只需要簡單地攪拌並在鍋中蒸，新手小白也可以一次成功。 這樣做的發糕蓬鬆柔軟，不粘不塌，濃濃的玉公尺香味有淡淡的公尺香，真的很好吃，兒子說比吃蛋糕還清爽。

公升級版玉公尺麵蛋糕：不粘膩，不塌陷，柔軟甜美，比蛋糕好。

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2.鍋中加入玉公尺麵100克和公尺粉100克，玉公尺麵和公尺粉的比例為1：1，用牛奶和麵粉邊攪拌。

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3.攪拌成沒有幹麵粉顆粒的粘稠麵糊，蓋上保鮮膜，讓發酵兩倍大。

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4、準備一把大棗，加入一勺麵粉，倒入水中，抓起，用流水沖洗乾淨，切成小塊備用。

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5、將發酵好的麵糊攪拌瀝乾，倒入10ml食用油繼續攪拌均勻，使食用油和麵糊充分融合在一起。

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6.準備模具或紙杯，刷上一層食用油，倒入麵糊7分鐘，放入鍋中蓋上蓋子第二次打發15分鐘，將大棗塊放在打樣上，直到它變得明顯變大。

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7.煮沸後將水放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火燉3分鐘。

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8.到時候，濃濃的玉公尺香味撲鼻而來，蓬鬆柔軟，不粘不塌陷，香甜可口，比蛋糕還好吃。

為了使玉公尺麵餅口感更好，需要用沸水將玉公尺麵焯一下，使麵粉糊化。 配方中的糖可以省略或增加或減少。 根據麵粉的吸水率調整水量。

作者：青青menu

食材： 玉公尺麵 120克

白麵粉 160克

糖（可選）50克

120克開水

溫水（25-35度）100g

酵母粉 3g

泡打粉（可選）2克

紅色棗子：五六個。

步驟。 在玉公尺麵中加入50g糖並攪拌均勻，在160g白麵粉中加入2g泡打粉並攪拌均勻。

2.將120g（ml）沸水倒入120g玉公尺粉中，邊倒邊攪拌，然後用筷子攪拌並冷卻。

將G酵母粉加入100g溫水中，攪拌並靜置約10分鐘，靜置後酵母溶解。

4.玉公尺麵冷卻後，加入白麵粉和酵母水160g。

5.混合後揉成麵糰。

6.拿起容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器中刷上一層食用油，防止粘連。 將麵糰放入壓實（手上可以沾一些水），蓋上保鮮膜，發酵至麵糰變大一倍（約乙個小時）。

7.將紅棗洗淨，去核，切成小塊。

8.在發酵的麵糰上撒上紅色的棗塊，然後用手輕輕壓實。 放入蒸鍋中，用冷水煮沸，用大火燒開水，轉中火蒸30分鐘。

9.取出。 提示 1玉公尺麵比例越高，蛋糕的質地越緊實，比例可以根據自己的喜好進行調整。 2.玉公尺麵焯過蛋糕後味道更好，水與玉公尺麵的比例約為1：1。 3.糖的新增量根據個人喜好而定。

小碗玉公尺麵蒸發蛋糕的教程來了！ 甜軟，比麵包好吃

材料：玉公尺麵50克，麵粉50克，糖20克，蜂蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克。

方法 1所有粉末都通過篩子，並將其他材料新增到容器2中攪拌混合。

3.加水攪拌成麵糊。

4.用刷子刷容器以防止弄髒。

5.倒入麵糊。

6.蓋上蓋子，不必密封。 您也可以用保鮮膜包裹 7在鍋中用冷水用中火蒸 30 分鐘。