黃鰻魚炒萵苣葉，黃鰻萵苣湯 黃鰻萵苣湯準備

黃鰻烤萵苣好吃，黃鰻炒萵苣葉更差。

1、配料：黃鰻250克、生菜250克、蒜蓉10瓣、姜4片、胡椒粉1 2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、公尺酒4茶匙。

2.新鮮的黃鰻魚清洗乾淨，切成5到6厘公尺長的段備用，有些朋友喜歡黃鰻魚的粘液和血，但是如果煮湯最好清洗乾淨，否則湯會比較渾濁。

3.將生菜去皮，切成滾刀塊備用。

4.將植物油倒入鍋中，將蒜蓉和薑片倒入鍋中，翻炒至香。

5.倒入黃鰻魚，翻炒至變色。

6、加入公尺酒後，蓋上鍋蓋再次開啟，使黃鰻充分吸收黃酒。

7.加水，倒入生菜，用小火煮約10分鐘，加入魚露、胡椒粉等調味料。

你有沒有吃過鰻魚，也就是我們經常吃的黃鰻魚，也叫泥鰍，含有大量的蛋白質，可以起到補疲勞的作用，特別是對於一些胃不好，氣血不足的人，最適合吃，鰻魚的吃法也有很多種，快來看看竹筍炸鰻片的製作， 可以滋養肝臟和腎臟。觸控。

竹筍香甜爽口，鰻魚營養鮮美，肉菜搭配合理，是一道老少皆宜的菜餚。

竹筍炒鰻魚片的配料

鰻魚250克，竹筍100克，姜少許，料酒15克，醬油40克，糖3克，味精2克，香油少許，鮮湯適量。

竹筍炸鰻魚片的製備方法

1、將竹筍洗淨切片，將鰻魚洗淨，切成段; 將生薑切碎。

2.將鍋中的油加熱，將鰻魚部分徹底煎炸; 炒竹筍。

3、放入料酒中煮熟，蓋上蓋子微燉，放入醬油、白砂糖、味精、鮮湯煮沸，放在盤中，撒上薑末，去掉。

竹筍炒鰻魚片的功效與作用

竹筍含有多種維生素，以及豐富的纖維和礦物質，有助於滋潤腸道。 具有補陰涼血、清熱活氣、膈肌胃、利尿通便、解毒皮疹、肝眼、消化功等功效。 鰻魚是一種低脂肪、高蛋白的食物型別，可以放心食用，還可以滋養胃部，幫助消化。

具有清熱解毒、清血止痛、祛風消腫等作用，可降血糖調節血糖，對痔瘡、糖尿病有很好的療效。 這種用竹筍炒鰻魚，可以有補氣補血的作用，改善缺氣缺血的人，還具有暖暖補脾胃的作用，有調節風濕和肝腎無力的作用，適合體質虛弱的人。

竹筍炒鰻魚片是一種具有補氣補血功效的配方，可以提高人體免疫力，補充豐富的蛋白質和鈣質，改善體質。

教你怎麼炸鰻魚。

工藝：即取即炸 口味：辛辣 吃法：中餐|晚餐味道：這道菜鮮辣，湯汁濃稠，色澤紅紅鮮亮。

材料：鰻魚750克。

賦形劑：洋蔥50克（白皮）。

調味料：豬油40克（精製）、醬油50克、大蒜5克（白皮）、料酒25克、辣椒5克（紅、尖、幹）、澱粉25克（蠶豆）、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。

烹調方法： 1.用釘子釘住鰻魚的頭，用刀從頭到尾切開，去掉內臟和脊椎，將鰻魚片切成厘公尺長的塊;

2.洋蔥去皮，洗淨，切成薄片;

3.幹紅辣椒切成小片;

4.將生薑和大蒜洗淨，切成小塊;

5.將炒鍋放在火上加熱，用油焯一會兒，然後加入豬油加熱，將鰻魚片在鍋中翻炒;

6.鰻魚炒卷後，加入醬油、姜、洋蔥、乾辣椒和料酒，蓋上蓋子燉;

7.燉一會兒後，加入適量鮮湯，再燉;

8.燉一會兒，用澱粉變稠，撒上蒜末，倒入芝麻油，放在盤子裡，撒上胡椒粉即可食用。

製作技巧。 1.鰻魚應活、死鰻，體內分解有毒物質，食用後中毒;

2.如果鰻魚不好釘，可以先敲掉;

3.用大火和毛毛雨增稠。

生菜烤黃鰻的配料。

黃鰻魚1斤，生菜1根。

4 個大蒜和 1 個辣椒。

一小撮芹菜 一小撮芹菜葉。

郫縣豆沙 3茶匙，少許醬油。

1/2 茶匙糖，3 茶匙料酒。

用生菜烤黃鰻的做法。

第一步 生菜切成條狀，芹菜切成小段，蒜碾碎，青椒切成段備用，黃鰻帶血到骨，不要煮水燙，那是江浙的吃法，黃鰻切成段。

第二步：加油，加熱，將大蒜和豆沙翻炒香。

第三步：將黃鰻魚和料酒炒至鰻魚變白，然後加入生菜、芹菜莖、辣椒、醬油、糖，炒熟，加入半碗水，蓋上鍋蓋，中火煮7分鐘。

第四步最後，將芹菜葉變稠並加入。

第 5 步：成品。

萵苣葉的吃法很多，冷沙拉清爽爽口，也可以炒菜或蒸菜。 但我最喜歡的是炒萵苣葉，不需要太多的食材，只需兩個幹紅辣椒，幾個花椒粒，簡單的烹飪，幾分鐘出鍋，新鮮可口，酥脆爽口，超級公尺飯，全家人都愛吃，也可以嚐嚐。 它很好吃，不長肉，吃得越多，它就越苗條。

炒萵苣葉]。

材料：生菜葉1把，紅辣椒幹4個。

製作方法：1將生菜葉浸泡在水中 10 分鐘，然後在水龍頭下沖洗乾淨。

2.將生菜葉過濾，切成小段，洗淨並切幹紅辣椒。

4.在鍋中放入適量植物油，煮至7點熱。

5.加入幹紅辣椒，翻炒香。

6.倒入萵苣葉翻炒。 最好用筷子把它翻得更均勻。

7.炒至萵苣葉出水，微微萎蔫，加適量鹽，攪拌均勻。

新鮮酥脆的萵苣葉出鍋了，很好吃，特別好吃，全家人都愛吃，所以也可以嚐嚐。

提示：1如果萵苣葉在鍋裡變色，要馬上放鹽，不要炒久了，炒完就吃不到它的酥嫩口感了。

2.如果不能吃太辣的東西，就不要放小公尺辣。

3.萵苣在功效最好的同時，還具有豐富的營養和一定的治療價值，最突出的特點是有利於腸道清潔、開胃和水腫。

170片萵苣葉這樣炒好吃，加上四個雞蛋，營養鮮美，全家人都愛吃。