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匿名使用者2024-02-08材料。 500克豬肉末。
薑末調味。
將蔥切碎調味。
切碎的香菇調味。
胡蘿蔔丁調味。
淡醬油 1湯匙。
澱粉 1湯匙。
1公尺勺水。
1個雞蛋。
1茶匙鹽。
紅燒醬的配料：白糖、醬油適量、紅棗5顆。
花椒1片，肉桂1片等
肉丸從鍋中取出，倒入醬汁：
澱粉 1 茶匙。
稍微冷卻一下水。
將香菜切碎調味。
一分鐘教你如何燉獅子頭。
第1步 將薑末、蔥末、香菇末、胡蘿蔔丁、雞蛋、鹽、醬油、澱粉和水倒入肉末中，攪拌均勻！
第2步 將油鍋加熱至熱，用手做一大團肉餡，在鍋裡煎至金黃色，取出備用！
第三步 炒鍋中加油，將姜、蔥、糖炒香，加水或肉湯，加入大肉丸、紅棗、醬油、花椒、香辛料、肉桂中火煮沸，減少汁液（煮至大肉丸能用筷子輕鬆戳穿）。 取出大肉丸和紅棗，撒上切碎的香菜，放在一邊！
第 4 步 清除鍋中湯中的雜物，加入少許醬油、一小勺澱粉和少許冷水，攪拌均勻，倒入湯汁，用小火煮至濃稠，然後倒在大肉丸上！
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匿名使用者2024-02-071.材料：牛腿肉500克，豬油100克，白胡椒粉，蔥，姜，雞蛋，糖，鹽，雞精，食用油。
2.將蔥和姜洗淨切碎。
3、將牛肉切成小塊，切時去筋，再切成肉末。
4.將豬油切成碎肉。
5.取乙個大盆，放入牛肉末、豬油、雞蛋、白胡椒粉、蔥末、薑末、糖、鹽、雞精、少許食用油，向乙個方向劇烈攪拌，感覺肉末幹了一半，加少許水繼續攪拌，一般加水2-3倍。
6.碎肉粘稠後，用手抓住碎肉，在盆中反覆捶打，直到碎肉表面呈凝膠狀質地。
7.最關鍵的一步：鍋裡燒水，量多一點，看鍋底浸泡好，80度左右，立即轉小火，不要煮，否則牛肉丸會失去彈性。
8.用手將肉丸擠好，放入80度水中煮沸，動作較快，不要煮到一半，大約10分鐘，牛肉丸會浮到水面，就沒事了。
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匿名使用者2024-02-06這就像混合麵包餡，只是鹽少了。
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匿名使用者2024-02-05澱粉、雞蛋、蔥、姜、料酒、花椒麵、醬油。
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匿名使用者2024-02-04麵粉與肉的比例：1：5
材料：豬肉1000克，雞精1湯匙，鹽5克，生抽2湯匙，澱粉2湯匙，雞蛋2個，麵粉200克，油1湯匙，蔥適量，姜適量。
1.將豬肉切成小塊，將蔥和薑塊放入絞肉機中壓碎。
2.打兩個雞蛋，加入適量澱粉、麵粉、淡醬油、蠔油和鹽。
3.沿順時針方向攪拌均勻。
4.揉成球。
5.在鍋裡煮。
6. 完成。