市面上有這麼多雞蛋，我們該如何選擇新鮮雞蛋呢？

我們在購買雞蛋的時候，其實有一些選擇鮮雞蛋的技巧：一是鮮雞蛋的蛋殼沒有裂開，表面有點粗糙，有時蛋殼上還殘留了一層白色粉末; 然後我們可以搖晃雞蛋，如果沒有聲音出來，那就是乙個好雞蛋; 最後，我們還可以將雞蛋放在明亮的光線下，新鮮的雞蛋會呈現半透明，而不新鮮的雞蛋會呈現暗灰色。

雞蛋雞蛋是我們日常生活中最常吃的營養食品，不僅營養成分突出，而且烹飪方法千變萬化，大多數人都有一定數量的雞蛋在冰箱裡存放很長時間。 但很多人在超市買雞蛋時，往往會有些猶豫，因為他們不知道如何挑選真正的新鮮雞蛋。

看雞蛋的表面，可以先看雞蛋的表面來區分，新鮮的蛋殼很完整，不會有裂紋，摸起來會有點粗糙。 一般來說，白色的蛋殼會比較薄，淺棕色和深棕色的蛋殼會比較厚，這是不同品種的雞產下的蛋，顏色越深，蛋殼越厚，不同顏色的雞蛋的營養價值也差不多。

搖晃雞蛋 雞蛋的外觀並不異常，我們可以用兩根手指撿起雞蛋，放在耳邊搖晃，聽聽它的聲音。 新鮮雞蛋的蛋黃和蛋清非常完整，搖晃時沒有聲音; 如果是久坐的壞人，裡面的液體沒有那麼濃稠，搖晃的時候會有一點水聲。

照射強光的最後一種方法是利用強光，拿起雞蛋面向外面明亮的窗戶，或者開啟手機上的手電筒照射雞蛋，新鮮的好雞蛋會呈現出半透明的外觀，蛋黃蛋白可以清晰地看到; 不新鮮的雞蛋呈灰色，蛋黃和蛋清不那麼清澈。

首先，選擇乙個雞蛋，在我們耳邊搖晃幾下，如果它有明顯的晃動，則證明雞蛋不新鮮，它已經破碎了，如果沒有搖晃，那麼它就是新鮮的雞蛋。

我們選擇新鮮的雞蛋，最好是本地雞蛋，這樣味道會更好，營養價值也比普通雞蛋高。

購買雞蛋時，首先要看雞蛋的外觀，是否有顆粒的突兀，越表示它更新鮮，輕輕搖晃雞蛋，沒有聲音，雞蛋完整，啞光表面有一層白色粉末。

一般來說，新鮮的雞蛋賣得很快，如果超市裡有那種雞蛋，那就意味著它們已經放了幾天了。

這樣的雞蛋最好不要買，如果家裡有建議扔掉，最好及時知道選擇雞蛋的技巧，如何購買優質雞蛋，這類雞蛋買不到，如何選擇新鮮的雞蛋。

在營養方面。 新鮮雞蛋的營養是最全面的。 鮮雞蛋蛋白中含有蛋白水解酶的物質，在溫度的作用下會水解硒蛋白中的蛋白質，以蛋白質的形式，營養物質會逐漸水解，逐漸失去活性和作用。

新鮮雞蛋中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經組織的發育和維持起著重要作用。 它還含有不飽和脂肪酸，因此磷脂容易受到脂肪氧化的影響，導致巨大的損失。

雞蛋中也含有豐富的維生素，維生素的含量會隨著雞蛋新鮮度的降低而降低。

在活動方面。 生鮮食品還處於旺盛生長的階段，細胞的呼吸也是這個階段最活躍的，生命生長需要消耗的物質都存在。

在口味方面。 新鮮的雞蛋味道最好。

買雞蛋不會挑新鮮雞蛋教你一招，雞蛋一眼就不新鮮。

五隻黑雞的雞蛋質量最好，這個品種的雞蛋營養價值非常豐富，質量特別好。

可以選擇家產雞蛋，這些雞蛋是由吃穀物的雞所生的，比較健康。

最好選擇散養的雞蛋。 這種雞蛋基本不含化學物質，裡面的成分比較天然。

從你的陳述來看，原生雞蛋。

它應該是指大部分白皮的小雞蛋，稱為自由放養的雞蛋，略高。

超市裡的雞蛋應該是指大家買的普通雞蛋，多為紅色或白色，略低一些。 這就是區別。

從營養上講，是一樣的！ 關於營養，再說幾句。

本地雞蛋通常具有較大的蛋黃，或者聲稱是自由放養的，因此我們認為它們一定營養豐富。 事實上，雞蛋和雞蛋的營養成分是一樣的，不同雞蛋之間的差異不會超過百分之五。 吃蟲子和草籽長大的雞和長期吃飼料的雞，體內都有消化系統。

同樣，身體營養成分的差異並不大（決定雞的營養成分的主要因素是雞的品種和餵食時間），雞蛋之間的自然差異並不大。

土雞，也就是散養雞，通常比養雞場的雞味道好，所以大家自然會聯想到營養成分高，進而聯想到雞蛋的營養價值。 這是乙個誤會，都是炒作。 區別只是在味道上。

超市雞蛋和本地雞蛋的區別主要在於大小、皮色和味道。 營養是一樣的。

如果你選擇自己的雞蛋，只要它們是新鮮和安全的，它們就很好。 相對來說，超市裡的雞蛋都是從正規養雞場採購的，質量、安全性都是***。 自稱散養的土蛋一般不固定在生產場所，安全質量不好說，不如超市裡的一般雞蛋好。

你自己的雞蛋是有營養的，你在超市買的雞蛋基本上都是外國雞蛋，就是雞吃飼料下一些蛋，你自己的雞吃玉公尺，昆蟲的營養肯定比超市的好很多。

最簡單的方法是將雞蛋握在手中輕輕搖晃，不動的就是新鮮的。

母雞剛下蛋的雞蛋是最新鮮的。

雞蛋作為日常生活的必需品，基本上就出現在我們的餐桌上，雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素和人體所需的微量元素，一天乙個雞蛋可以滿足人體一天的能量需求。 但是對於很多朋友來說，新鮮雞蛋的選擇也成了問題，不新鮮的雞蛋會影響口感，壞雞蛋會被雞蛋的營養破壞，甚至對人體造成傷害，不利於人們的健康，新鮮雞蛋不僅味道超好，而且蛋白質含量豐富，那麼你買的雞蛋是新鮮的嗎？

將雞蛋放入水中，看看它是否漂浮。 雞蛋有乙個小氣室，隨著時間的推移，空氣會通過蛋殼上的小孔慢慢進入雞蛋。 進入雞蛋的空氣越多，雞蛋中的氣室越大，雞蛋就越容易漂浮。

如果雞蛋水平沉到碗底，則雞蛋是最新鮮的。 如果雞蛋站起來，但一端仍然與碗底接觸，那麼雞蛋已經過了最新鮮的時間，但它仍然可以吃了。 如果雞蛋漂浮，那麼它就不再新鮮了。

但這並不意味著它已經變質或不可食用。 你仍然需要敲開它，並通過觀察或聞到它來判斷它是否變質。

敲擊蛋殼的聲音表明存在裂縫和變質。 好雞蛋碰到它的聲音堅實而平靜，就像打磚頭的聲音; 孵化的蛋敲大頭時，有空蕩蕩的聲音。 把雞蛋拿到耳邊用力搖晃，好蛋的聲音真小; 空頭較大的雞蛋發出空洞的聲音; 敲雞蛋的聲音很明顯; 皮蛋就像敲渣的聲音。

通過對比，可以區分碎蛋、啞蛋、皮蛋、空蛋、水蛋。 用鼻子嗅雞蛋。 新鮮雞蛋一般沒有異味。

通過嗅聞，您可以區分有異味的雞蛋、壞雞蛋和被農藥等特殊氣味汙染的雞蛋。

雞蛋放在手裡感覺很好。 新鮮雞蛋手感粗糙，表面凸起，有一層白霜，本身就是一層保護膜; 不新鮮的雞蛋拿在手裡摸起來很光滑，在光線下會發亮，這樣的雞蛋是很不新鮮的雞蛋; 雞蛋表面有一些黑點，如果它們從殼裡出來，雞蛋就爛了，不能吃。

首先，氣味中會有難聞的氣味，其次，當你撿起雞蛋時，清火中會有流水的聲音，這不是很好; 選擇的時候要先注意雞蛋的大小和橙色，可以拿起來搖晃一下，聽聽裡面的聲音，然後要仔細觀察雞蛋的外觀。

蛋皮上會有一些小顆粒，蛋皮不光滑，放在水裡會沉入水中，下沉速度特別快。 選擇雞蛋的時候，應該去正規的超市，可以輕輕搖晃雞蛋，聽聽今天有沒有聲音，不要買太大的雞蛋。

通常聞起來很臭。 而且它很重。 面板特別乾燥，需要注意這個雞蛋的顏色。