為什麼芝麻球準備好後會收縮？

當芝麻丸準備好後，它們會變小，因為生產配方中的成分不合理，泡打粉的量不夠。

如何製作芝麻球。

材料：糯公尺粉：250克，豆瓣沙：100克，白芝麻：一把，植物油：200毫公升泡打粉：適量。

1 將1 3糯公尺粉、植物油、泡打粉放入容器中，加入適量開水攪拌均勻。

2 將剩餘的糯公尺粉放入此容器中，加入適量水，攪拌成麵糰，硬度和柔軟度適中。

3 然後將麵糰放入容器中，用保鮮膜包裹，讓它發酵 6-8 小時。

4 麵糰準備好後，將其分成大小均勻的小塊。

5 取一小塊藥劑，揉成小圓餅，放入豆沙餡，然後緊緊閉合，用同樣的方法製作所有小藥劑。

6 將所有芝麻球包起來，放在裝有芝麻的盤子上，使其均勻塗抹。

7 燒焦油，將香丸放入鍋中，轉小火慢慢煎。

8 炒至芝麻球浮起並呈金黃色。

芝麻球油炸後之所以會生長膨脹，是因為它們新增了發酵粉之類的東西，加熱時會分解並產生氣體，從而導致芝麻球膨脹。 每個人都在這裡。

製作芝麻丸時，一定要掌握泡打粉的比例，如果太少，肯定不會膨脹。

此外，還可以用糯公尺粉做小飯糰，口感柔軟糯糯，甜度適中，老少皆宜。

具體生產步驟如下：

1 取適量芝麻放入鍋中煎炸，加入適量的糖，攪拌均勻製成芝麻餡。

2 在糯公尺粉中加入適量溫水，揉麵糰發酵15分鐘，然後將麵糰揉成條狀，製成小圓餅，以備後用。

3 將芝麻餡放入小圓餅中，揉成小飯糰。

4 鍋中加入適量水，將小飯糰放入籠子抽屜中，蒸15分鐘。

綜上所述，可以按照上述方法嘗試在家製作，也可以製作其他食物。

因為熱脹冷縮，製作芝麻丸的時候要控制好材料的比例，如果偏著就會這樣，所以味道不好。

當芝麻球冷卻時，它的體積會縮小，所以看起來更小，這是基於熱脹冷縮的原理。

因為麵粉或公尺粉在製作時已經失去了水分，所以它會變得非常小。

芝麻丸在很多地區都是小甜點，主要是將糯公尺揉成麵糰，用白芝麻包裹，油炸後，裡面酥脆嫩滑，甜得格外。 很多早餐店做的芝麻丸都是炸圓鼓鼓的，非常漂亮的球形，但又軟又不成形。 那麼如何在不放氣的情況下煎炸呢？

1.熱量要小。 小火炒不好，炒到表面金黃就夠了，此時外層酥脆。 如果你自己做芝麻球，不要把麵糰攪拌得太軟，因為如果芝麻球太軟，它們很容易塌陷。

2.加入適量泡打粉。 因為泡打粉在加熱時是油炸的，會產生大量的氣體，這使得麻球膨脹，類似於油炸油條。

3、放鍋時油溫不宜過高，油溫在90度左右，建議新手在鍋裡放冷油。 因為油溫太高，外層會很快成熟凝固，使內部在加熱和煮熟時會膨脹，從而使麻球破裂。

4.將芝麻球放空。 當芝麻球有點變色時，可以用鏟子、勺子或其他工具翻轉並按壓它們以排出芝麻球，同時讓芝麻球均勻加熱。 因為芝麻球油炸後會浮起來，油麵上方部分的溫度會降低，而且由於加熱不均勻，要麼是形狀很奇怪，要麼是熱量不足以膨脹。

芝麻球煮好後，放入油鍋中，轉小火慢慢煎，直到芝麻球浮起來，呈金黃色。 具體方法如下，先配製材料：糯公尺粉：

豆沙250克，豆沙：100克，白芝麻：1把，植物油：

200毫公升

1.將三分之一的糯公尺粉倒入容器中，加入適量的開水，攪拌均勻。

2.將剩餘的糯公尺粉倒入容器中，加入適量水，將麵糰混合均勻軟度和硬度。

3.麵糰調和後，將其分成相等的小劑量。

4.取一小塊藥劑，揉成圓餅，放入餡料，揉圓。 然後將所有小劑量一一包裝。

5.包裹好後，將球放入芝麻中，浸入一層芝麻中以備後用。

6.從鍋中取出，倒入油，將完成的芝麻丸放入油鍋中，轉小火慢慢煎。

7.炒至芝麻球漂浮並呈金黃色。

8. 完成。

您好，關鍵是配方中的配料要合理，速凍空心芝麻丸：糯公尺粉9公斤，麵粉（或粳公尺粉）1公斤，浸泡多源斤20公斤，碳酸氫鈉20克，麵筋源斤，豬油斤，糖3斤，水斤。 工藝：

將公尺粉加入麵粉中，浸泡多源、碳酸氫鈉和麵筋動力源並混合均勻。 然後加入糖漿、剩餘的水、豬油，揉成麵糰，蓋上蓋子，低溫發酵6-8小時。 然後，揉成40克小球，揉圓，蘸上一些糖漿，然後蘸上芝麻，然後冷凍或油炸，在60-70的溫度下炒入鍋中，慢慢加熱，不斷翻動，炸至酥脆。

老闆您好，在這裡給大家了解一下如何把芝麻丸炒大 1、先在碗裡準備100克小麥澱粉，用剛煮沸的熱水將麵條焯一下，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀物，揉成光滑的小麵糰，放在一邊備用。 再準備乙個大碗，加入1001斤糯公尺粉、白金合歡糖100克、桐悶無鋁泡打粉5克，攪拌均勻，再用溫水和麵條325克，拌入棉絮，將剛拌好的澱粉麵糰放入，一起揉成光滑的大麵糰。 小心揉一會兒，一定要把兩面揉均勻。

2.第二步：接下來，在盤子上準備適量的芝麻，以備後用。 麵糰揉得光滑後，移到砧板上，揉成長條狀，切成大小均勻的麵糰，然後把每個小藥劑放在手心裡，揉一會兒，揉捏的時候會感覺到麵糰表面越來越暖和， 我們趁著這段時間，用一層芝麻包起來，再揉幾下，讓芝麻粘起來，做完後再放在一邊。

3、第三步：往鍋裡倒更多的油，將鍋裡的芝麻球用冷油煎，順鍋邊滑入鍋中，然後用中小火慢慢煎，炒至芝麻球浮起來，用漏勺一一按壓，壓出裡面的空氣， 讓炸好的芝麻丸子空心，炒到夢丸膨脹變大，金黃彎曲時就可以出鍋了，這樣美味的夢丸就做好了 4.

經驗確實是通過多次製作積累的。

材料：南瓜500克，糯公尺粉250克，糖50克，芝麻100克，煎炸油500毫公升。

製作工藝：1.先將南瓜去皮去籽切成大塊，我用的南瓜含水量比較高，蒸的不是麵條，如果用特製的南瓜加更多的南瓜或者拌麵時加點水。

2.將切好的南瓜放入蒸籠中，用抽屜布蓋住蒸15分鐘，直到筷子可以很容易地刺穿並煮熟。 ​

3.取一部分蒸好的南瓜，放入乙個大碗中，用矽膠刮刀將其粘在南瓜泥中。 ​

4、加入糯公尺粉250克和白糖50克，先用筷子攪拌，再將麵糰揉得順滑。

5.只要處於與圖所示相同的狀態，因為南瓜的含水量不一樣，所以不能說用了多少南瓜，可以根據麵糰的軟硬狀態決定加一些南瓜泥或加一些糯公尺粉。

6.取乙個小碗，放點水，加入一勺糯公尺粉，做成麵糊。

7.將糯公尺麵糰放在板上揉成長條狀切成小藥劑，最好不要使用太大的藥劑，否則油炸時會需要大量的油才能完全浸入油中，並將小藥劑切得盡可能大，這樣烹飪時間也一樣。

8.用手掌將小切口揉成小塊。

9.將圓球在先前與糯公尺粉和水混合的麵糊中滾動。

10然後放入芝麻碗中，蘸上芝麻，然後放開手掌，蘸上芝麻後揉搓，使芝麻粘得更緊。

11.所有的小球都沾上了芝麻，最好用芝麻代替帶皮的芝麻，否則油炸後芝麻會脫落。

12.當油溫達到150度時，放入湯圓，用小火慢慢煎。

13 糯公尺團會慢慢公升起，這時要拿籬笆，把糯公尺團乙個個按壓，讓糯公尺團長空。

14.將湯圓煎至金黃長大，取出用廚房紙吸收多餘的油脂即可食用！

15 你看，這是我轟炸前後拍的照片大小對比，已經長了一點，但不會長得太大，誰知道怎麼讓它變大，歡迎在評論區留言分享吧！

2.油炸時一定要按壓，這樣才能鼓起來，是空心的。

3.芝麻必須去皮，否則油炸後容易脫落。

4.由於南瓜的含水量不同，也要根據您家的實際南瓜量來增加或減少量。

芝麻丸：麵糰需要充分膨大，然後將麵糰揉成小麵糰，先炒至膨脹，然後放入芝麻中，用芝麻卷起來。

芝麻丸要揉好，然後裹上一層香油炒，火不宜太大，如果火太大，就容易煎壞，炒了火也就不變了。

煎芝麻丸時，要控制火熱，不要炒太久，以免放氣。

您好，如果這個桌球是油炸的，最好在包裝時均勻地包裹起來。

1 從冰箱中取出芝麻球， 2 3

將鍋放在爐子上，加入適量的食用油，用小火加熱，注意一定要用小火、小火、小火加熱。 將解凍好的芝麻球放入熱油中，冒泡，幾分鐘後，芝麻球會慢慢膨脹變大，注意油溫不要燃燒。

當芝麻丸慢慢浮起來時，用筷子翻動，均勻煎炸，變黃，可以用筷子挑出來，也可以用柵欄撈出來，控制油，把外酥裡嫩的香芝麻丸綁起來。

預防 措施。 在油炸過程中，一定要用小火，否則容易炸糊，不會長多少，口感會很差。

芝麻丸就是這樣做的，油炸不開裂，上桌一上桌就被搶走了，趕緊去收。

基本上，熱量除去之後，他會變下來，而且他也會很不圓，所以這應該只是在鍋裡這個形狀，如果出來了，他的形狀就會改變，所以應該沒有辦法改變它。