如何製作熱葡萄酒，如何製作甜葡萄酒

<>材料。 糯公尺，酒麴。

方法。 1.將糯公尺洗淨，加水浸泡約20小時（放入冰箱），將浸泡過的公尺飯和水放入微波爐中煮成公尺飯。

2.將蒸熟的糯公尺倒入蔬菜籃中，沖洗水龍頭，直到公尺飯變熱。

3.將冷糯公尺拌入酒麴中，攪拌均勻，放入乙個大盆中（我沒有陶罐之類的東西，所以我必須用這個），然後在公尺飯表面撒上一點曲，在中間挖乙個洞。 拿乙個洗淨的酸奶盒，去掉底部，放在中間的坑里，順便在裡面留一點酒麴。

4.蓋上盆子，用毛巾包起來，放在冰淇淋保溫袋裡，拉上拉鍊。

乙個小時後，我開啟包裝，沒有聞到酒的香氣，我嘗了一口，也沒有甜味，就繼續拿著; 55小時後，開啟包裝，嗯...... 有點酒味，我嘗了一口，有點甜，呵呵，然後繼續蓋上; 80小時後，開啟包裝，好香甜，取出包裝，拿起盆。

做法： 1.糯公尺洗淨後，浸泡一小時（如果時間急，至少2小時） 2.將浸泡過的糯公尺在鍋中蒸40分鐘，中間20分鐘時，應開啟蓋子，將糯公尺散開，倒入少許水，蓋上蓋子再蒸（否則糯公尺不容易煮熟）。

3.將蒸熟的糯公尺取出，攪拌均勻，自然冷卻至30度左右（用手掌觸控糯公尺，感覺溫暖但不燙）。

4.取乙個乾淨的容器，放一層公尺飯，撒上一層酒麴，依此類推。

5、頂層也要撒上曲子，壓實，中間要挖乙個洞，洞裡也要撒上曲子。

6.蓋上蓋子，用塑膠袋包好，然後用被子包起來或放在溫暖的地方。

7、三天後，我開啟它，我能聞到酒的香氣，我可以看到洞裡有酒，糯公尺又脆又軟。

以下是製作利口酒的方法

1.洗淨糯公尺500克，在水中浸泡一天一夜，浸泡至公尺飯可以用手掰開，控制水分，放在一邊。

2.蒸鍋上澆水，鋪上無油籠布，**，待水沸騰蒸熟，將浸泡過的糯公尺倒入其中，蓋上鍋蓋，中火蒸25分鐘，蒸熟後，關火。

3.取甜酒曲4克，放入溫開水（200毫公升）中，溶解均勻，放在一邊。

4.將蒸好的糯公尺倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子打打糯公尺粒，冷卻至手溫，倒入融化均勻的甜酒曲水，攪拌均勻。

5.用勺子在公尺飯中間挖乙個直徑為3厘公尺的圓孔，然後蓋上密封蓋。

6.用棉布包好，放在散熱器上（約35度），發酵36-40小時。 7.時間到了，開啟蓋子，聞一聞酒的香氣。

“甜酒的製作方法很簡單，買優質糯公尺，然後浸泡，在鍋裡蒸，加入甜酒曲攪拌，最後放兩三天，基本上糯公尺酒就可以喝了。 尤其是女性朋友，經常喝糯公尺酒對身體很有好處。 ”

製作甜酒的步驟是：將糯公尺浸泡一晚，第二天將公尺飯洗淨瀝乾，放入蒸鍋中用大火蒸，煮沸後轉小火蒸1小時，將糯公尺冷卻至攝氏30度左右，拌入甜酒藥（30克甜酒藥， 約5-6斤糯公尺），將甜酒藥撒在糯公尺上（留下一部分甜酒藥），用手或其他工具攪拌均勻，然後在中間挖乙個拳頭大小的洞，將剩餘的甜酒藥全部倒入洞中。然後在公尺飯上撒上一層甜酒藥，然後蓋緊蓋住，蓋上被子或棉衣，放在不通風的地方，48小時後就可以吃了，香甜可口，特別好吃。

首先，建議使用透氣性好的瓦罐、砂鍋等容器。 注意，它必須是無油的！ 徹底洗掉油漬。 將適量的糯公尺浸泡過夜。 糯公尺的量可以一兩斤，一包甜酒曲就可以做。

2.浸泡一夜後，可以用指甲捏掉糯公尺，放入鍋中蒸熟。 使用的器皿應更均勻地通風和加熱。 在我使用的蒸籠中，我取下了一塊口罩布，以免公尺飯洩漏。

注意：器皿也必須是無油的！ 將糯公尺飯放在水上蒸，約30-40分鐘。

如果怕煮不熟（前提是必須將糯公尺浸泡6小時），可以蒸更長的時間，不要半開蓋子，否則糯公尺會夾在中間。

3.將蒸熟的糯公尺直接端上來，倒入準備好的乾淨砂鍋或瓦罐中，等待糯公尺冷卻。

4如果是用滾燙的糯公尺做甜酒，會酸的。 稍微冷卻後，取兩杯純淨水，不要一下子倒入，逐漸加入，邊加邊攪拌，讓公尺粒吸水，甜酒就看它的濕潤程度了。 但！

不要加太多水，所有的公尺粒都應該均勻潤濕，鍋裡沒有積水。

5 然後是“甜酒曲”，可以在賣油、鹽、醬汁和醋的超市和菜市場買到。 一包糯公尺換一斤，釀製的甜酒更甜，兩斤糯公尺用一包，不那麼甜膩，把甜酒曲小心地拌入糯公尺中。

6 最後一步是將糯公尺壓實，是的，將它們壓平，你不必用很大的力，但它們必須緊密地結合在一起才能發酵。

7.如果發現有甜酒從預留的“瞭望孔”中滲出，那就是成功了。 配上紅糖、薑片、雞蛋、紅棗和甜酒，可以烹製美味。