猴頭菇燉豬肉怎麼做 猴頭菇燉排骨怎麼做

獅子鬃毛蘑菇瘦豬肉湯。

食材：獅子鬃毛菇。

配料：瘦肉、蔥、枸杞、蔥、公尺水。

調味料：鹽。 做法： 1）將猴頭菇浸泡在洗公尺水中40分鐘，然後洗淨切成薄片。2）將瘦肉切成小塊，焯水沖洗。

3）將猴頭菇和瘦肉和蔥一起放入鍋中，裝滿水，轉小火煮沸，中途不要加水，燉2小時。當它從鍋裡出來時，撒上枸杞和蔥，加少許鹽和味道。

中醫認為，猴頭菇扁平甘甜，能有益內臟五臟，幫助消化滋養身體。

本品營養豐富，猴頭菇富含蛋白質、核黃素、菸酸和多醣以及人體所需的多種維生素，具有修復組織和增強細胞活力，滋養身體，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。

排骨500克，猴頭菇1個，葫蘆400克，蔥15克，生薑15克。

調味料：少許鹽。

做法：1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑翻炒香;

2.倒入排骨，翻炒至變色;

3.倒入高壓鍋中;

4.放入高壓鍋中，加入少許蔥，加水煮沸，再煮20分鐘，關火備用;

5.洗淨獅子鬃毛菇;

6、用手撕成小塊，不斷清洗浸泡，直到獅子鬃毛菇變軟;

7.用沸水焯水，除去苦味;

8.將猴頭菇倒入排骨湯中;

9.倒入切成滾刀形狀的葫蘆，煮至葫蘆熟，加入少許鹽。

注意事項： 1.猴頭菇要洗、腫、沖洗、煮熟四個階段，一定要像豆腐一樣，才能把所有的營養都帶出來。

2.生髮和沖洗的過程是最關鍵的。 烹飪前一定要讓獅子鬃毛蘑菇特別柔軟。

1.提前浸泡猴蘑菇。

2.用熱水洗掉肋骨。

3.將清水放入高壓鍋中，用小火煮沸 15 分鐘。

4.它令人耳目一新，並帶有一點猴子蘑菇的苦味。

猴頭菇又稱猴頭菇，形似猴頭，得名，民間有“多吃猴頭，煥春又煥春”之稱，因營養豐富，肉質鮮嫩，滋補滋補，故故與燕窩同聲名鵲起。蘑菇富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸，脂肪含量極低，具有降低血液膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的作用，是一種非常難得的保健食品。

獅子鬃毛蘑菇排骨湯。

材料：猴頭菇5個，香菇5個，排骨500克，花椒，薑片，公尺酒，紅棗。

製作方法： 1.將排骨洗淨切成小塊，放入沸水中煮沸5分鐘，倒入公尺酒，煮除血，瀝乾備用;

2、將獅鬃菇浸泡在水中取出（8小時以上，晚餐後即可浸泡），擠出水分，除去根部和沉澱物;

然後讓水壺燉40分鐘，取出後擠出水分，撕成小花備用;

3、燉鍋加水，加入排骨、猴頭菇、香菇、公尺酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘;

4.大火煮沸後，轉中火燉半小時，然後轉小火燉約2小時，直到排骨變軟。

5、最好的猴鬃菇幹呈褐色或金黃色，購買時蘑菇體完整，毛茸茸，大而豐滿;

因為獅子鬃毛菇有苦味，所以在烹飪時可以新增料酒去除苦味;

一定要將獅子鬃毛菇充分浸泡，然後輕輕煮熟，否則會很苦很有嚼勁，這一步千萬不要省略。

獅子鬃毛蘑菇排骨湯的配料。

猴頭菇、排骨、西紅柿、生薑、蔥、鹽、味精等。

準備獅鬃菇豬肋排湯。

首先，我們需要準備好所有的食材，然後選擇將獅鬃菇在水中浸泡一晚後再燉煮，浸泡過程中換水兩次，將獅鬃菇擠乾後再換水。 最後，將獅子的鬃毛蘑菇撕成薄片，放在一邊。 選擇將新鮮排骨在沸水中煮沸 5 分鐘以去除血液。

然後選擇將撕開的獅鬃菇和煮熟的排骨放入平底鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後去除表面的氣泡。 這時，應及時加入切碎的薑片和西紅柿，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。 薑片的加入是為了去除腥味，加入西紅柿不僅能使湯的色澤鮮豔，而且有很好的口感和營養價值，可以使獅鬃菇排骨湯更加美味。

之後，選擇加入適量的鹽、味精和切碎的蔥，關火，舀出即可得到美味的獅鬃菇番茄排骨湯。 它不僅美味，而且營養豐富，對健康有很強的益處。

猴頭菇豬肋排湯的食用效果。

以上介紹一下獅鬃菇排骨湯的一些情況，可以發現我們吃獅鬃菇排骨湯對身體還是有好處的，可以起到很好的滋補作用，首先，獅鬃菇排骨湯營養豐富，含有高蛋白和多種維生素， 礦物質如鐵、鋅、鎂、磷、菸酸、錳、鈣等，經常吃可以幫助我們起到滋養作用，同時我們吃這種食物還可以有益於五臟六腑，幫助消化，可以提高機體的免疫功能，增強抗病毒能力。養老、抗癌、**神經衰弱等問題對我們的健康非常有益。

猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅並列被譽為“四大名菜”，有“山寶猴頭海鮮燕窩”之稱。 猴頭菇還具有很大的藥用價值，它可以治療消化不良、胃潰瘍、胃炎、胃痛、胃脹和神經衰弱等疾病。 猴頭菇也是一種藥用和食用菌，猴頭菇扁平、香甜、能益五臟五臟，幫助消化、補營養、抗癌、**神經衰弱，在我國已得到廣泛的醫療應用。

食材：獅子鬃毛菇。

排骨、食用鹼、生薑、大蒜。

蔥、料酒、醋、鹽。

用猴頭菇燉排骨的準備。

1.將猴頭菇放入溫水中。

2.加入少量食用鹼。

3.蓋上碗蓋，嘗試將獅子鬃毛蘑菇完全浸泡在水中。

4.等到獅子鬃毛菇完全浸泡，切掉根部。

5.將獅子鬃毛菇中的水分全部擠出，然後浸泡在水中，反覆洗滌，去除鹼味。

6.水完全清澈後，即可完成。

7.將排骨焯水。

8. 取出並放在一邊。

9.將焯過的排骨放入鍋中，加入適量的水和姜、蒜、蔥。

10.加入料酒。

11.加入少許醋，燉煮。

12.排骨燉半小時後，加入猴頭菇，再燉半小時加鹽。

技巧： 1、網上有個辦法，可以把獅子鬃毛蘑菇用開水焯一下去苦葉，這個我沒試過，下次再試試。

2.獅子鬃菇鹼浸泡後必須清洗乾淨，要燉的湯裡會有一股鹼水的味道。

3.這道湯適合燉，加少許醋有利於骨頭中鈣的釋放。

總結。 1、配料：五花肉1個，蓮子（幹）40克，猴頭菇100克; 輔料：生薑片幾片，鹽適量，料酒1湯匙，胡椒粉適量。

2.提前浸泡蓮子，如果是有芯的，用牙籤把蓮核去掉，否則燉湯會很苦。 蓮核能減少火勢，而這湯是胃部的溫熱營養，所以不能帶蓮核。 浸泡並清洗獅子鬃毛蘑菇。

3.燉猴頭菇配五花肉的做法是家常菜。

4.清洗五花肉，剛買的五花肉上沾滿了粘液。 用流水沖洗掉兩面的碎屑，然後倒入一些白醋擦拭後再洗掉。 加入麵粉並繼續擦洗。 沖洗。 兩遍五花肉已經清爽了。

5.五花肉燉猴鬃菇是一道家常菜。

6.煮沸一鍋熱水，放入五花肉中。 舉起五花肉。 焯水約 3 分鐘。 這套盤子是為了防止五花肉在焯水時嚴重縮回。

7.將五花肉焯水後，用刀刮掉兩面的老皮、死繭和脂肪。 繼續用溫水沖洗乾淨。 這樣出來的湯不油膩。

8.將猴頭菇塞進五花肉中。 將其放入平底鍋中，加入大量熱水。 一小塊生薑。 用大火煮沸，煮約半小時，轉小火慢慢煮。 總持續時間約為 2 小時。

準備新鮮的猴鬃菇五花肉湯。

1、配料：五花肉1個，蓮子（幹）40克，猴頭菇100克; 輔料：生薑片幾片，鹽適量，料酒1湯匙，胡椒粉適量。

2.提前浸泡蓮子，如果是有芯的，用牙籤把蓮核去掉，否則燉湯會很苦。 蓮核能減少火勢，而這湯是胃部的溫熱營養，所以不能帶蓮核。 浸泡並清洗獅子鬃毛蘑菇。

3. 五花肉燉猴鬃菇的做法是家常菜 4.把五花肉洗乾淨，剛買的五花肉上沾滿了粘液。用流水沖洗掉兩面的碎屑，然後倒入一些白醋擦拭後再洗掉。 加入麵粉並繼續擦洗。

沖洗。 兩遍五花肉已經清爽了。 5. 五花肉燉猴鬃菇的做法是家常菜 6.煮沸一鍋熱水，放入五花肉中。

舉起五花肉。 焯水約 3 分鐘。 這套盤子是為了防止五花肉在焯水時嚴重縮回。

7.將五花肉焯水後，用刀刮掉兩面的老皮、死繭和脂肪。 用溫水沖洗乾淨。 這樣出來的湯不油膩。

8.將獅子鬃毛蘑菇塞進五花肉中。 將其放入鍋中，加入大量熱水。 一小塊生薑。

用大火煮沸，煮約半小時，轉小火慢慢煮。 總持續時間約為 2 小時。

很高興為您服務。

土雞1只，猴頭菇150克，姜1小塊，精鹽適量。

1.雞肉切碎後洗淨，在冷轎水下鍋中焯水。 煮沸後，撇去泡沫，取出雞肉並用熱水沖洗乾淨。

2.將洗淨的雞肉放入陶罐中。 加入獅子鬃毛蘑菇和薑片。

3、加入足夠的開水，應一次性加水。

4.蓋上蓋子，用小火燉約2個半小時。 中途撇去浮渣，最後 10 分鐘加鹽。

獅子鬃毛蘑菇：獅子鬃毛蘑菇，也被稱為猴頭菇，只是因為它長得像猴子的頭而得名。 猴菇、猴頭菇、猴菇，是中國傳統珍貴菜餚，肉質鮮嫩香，鮮美可口。

它是四大名菜之一（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）。 它被稱為猴子的頭和鯊魚的鰭。 這種真菌屬於齒齒科，枕傘表面有毛狀肉刺，長約1 3厘公尺，子實體圓而厚，新鮮時變色，乾燥後由淺黃色變淺褐色，基部狹窄或略短柄，上部腫脹， 直徑是厘公尺，從遠處看像金絲猴的頭，所以叫獅鬃菇，又像刺蝟，所以又叫刺蝟。

猴頭菇是美味的山寶，蘑菇肉鮮嫩，醇厚可口，素有素之稱。