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匿名使用者2024-02-07炒花生 將生大豆油和花生同時倒入鍋中（油應塗抹在花生上），然後用中火將油煮沸。 這時，用抹刀將鍋中的花生攪拌，趁著油沸騰，花生也炒好了。 這樣炒的花生又脆又脆，不會被燒焦。
油炸花生保持酥脆 平時是炒花公尺飯，12小時後再吃就不脆了。 如果炒好的花生剛出鍋，撒上少許白葡萄酒，攪拌均勻，冷卻後再撒上少許鹽，這樣幾天就會酥脆軟軟。 將炒花生和油同時放入鍋中煎花生，不要先加熱油再放花生，這樣很難掌握熱量，經常使花生內外都煮沸。
正確的做法是將油和花生同時放入冷鍋中煎，油熱後，花生也油炸。 由於逐漸加熱，花生加熱均勻，酥脆一致，外觀好看，香味鮮美。 需要注意的是，花生不能長時間炒，油熱關火，花生在鍋油中會繼續成熟，過一會兒花生就會被取出來，這正好 炒花生前怎麼炒花生，把花生用水浸泡， 然後在油鍋中煎炸，油量不應超過花生。
等到炸到差不多變硬的時候，用文火代替，撈出來，酥脆後加入少量的糖和鹽，噴上適量的白酒，攪拌均勻。 這樣既能保持鹹、甜、脆的香氣，又能好幾天不軟，是餐桌上的美味佳餚。 另一種炒花生的方法 將花生放入一盆水中，浸泡後，用手擦掉紅色的衣服。
然後，將油煮至5度，在鍋中煎,,,翻炒至,,,顏色變黃，然後取出。 放在盤子上冷卻。 基本冷的時候，加入鹽、糖和適量的味精，攪拌均勻。
完成。 煎花生時，火一定要低。
其次，將花生放入冷鍋中，用冷油煎。
第三，當花生炒乾開始炒的時候，要靠氣味來判斷花生是不是完全炸好了，不能再炸了，過一會兒就炸了。
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匿名使用者2024-02-06炸花生的秘訣不軟不糊！ 我收不了！
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匿名使用者2024-02-05從描述來看，炒花生不粘的訣竅：
在煎花生之前，先將花生洗淨，洗掉花生上的灰塵。 一般來說，將花生放入乙個大碗中，用水洗淨2或3次。 然後，將溼花生放入冷鐵炒鍋中，加入油炒。
油必須是冷的，而不是加熱的，然後點燃並用小火煎花生。 此外，從一開始，當油很冷時，您必須一直攪拌它。
炒菜剛開始的時候，花生是泡在水裡的，所以把水煮了一會兒。 鐵鍋的溫度達到100，水噝噝作響，感覺就像乙個“炸包子”。 如果繼續炒，你會發現炒菜的鏟子有點粘。
這是因為水幾乎是幹的，浸泡過的花生汁會變稠。 炒一會兒，抹刀粘在鍋上的感覺會逐漸消失。 這時，用來泡花生的水已經瀝乾，鐵鍋的溫度開始上公升，逐漸上公升到油沸騰的溫度，大約是300°C。
繼續不停地炒，很快你就會聽到花生“啪”的啪啪聲。在爆裂的同時，花生的紅色種皮會從花生中彈出並飛出鍋外。 但是，不會是所有的花生都會爆裂，只有十幾顆花生會爆裂，其餘的都不會爆裂。
光是花生的爆裂就足以提醒花生，它們已經準備好了。
你還是要不停地炒，漸漸地你會聞到花生的香氣。 這時，有必要非常仔細地觀察花生的顏色。 花生開始由白變黃，這是油炸花生最關鍵的時刻。
如果花生直到油炸發黃才煮熟，花生就沒有煮夠，只嚐到花生的甜味而沒有香味。 炒得恰到好處，花生又甜又香。 把花生炒一點後，沒有甜味，只有香味，炒完花生後，只有糊狀的味道。
而這個從甜到糊的過程大約需要兩分鐘。 生炸花生是甜的而不是糊狀的，這意味著即使熱量幾乎使它變甜，它也比加熱後的糊狀味道更濃。
當你感覺到花生被炒熟時，立即關火，關火後，你仍然應該繼續炒，同時準備將它們從鍋中取出。 否則，上面的花生煮熟了，下面的花生會變成糊狀。 從鍋中取出時，小心地瀝乾花生中的油。
你可以把炒鍋鏟從鍋上放一點縫隙，讓油排下來，把花生留在後面。 然後將瀝乾的花生放入碗中，立即撒上一些細鹽。 這時候撒上鹽可以掛在花生上，花生冷了就不能掛了。
新鮮油炸的花生一點也不脆，但冷卻後會變得酥脆。
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匿名使用者2024-02-04對於那些喜歡喝酒的人來說，花生是零食的最佳搭配！
酥脆花生家家都有，但做得好不好還是有點技巧的。 它看起來像乙個非常簡單的開胃菜，但有些人讓它與眾不同。 酥皮花生最大的特點就是酥脆醇厚，花生味十足，用來當酒很愜意！
有些人把未煮熟的花生弄脆，嘗起來像生花生，或者煮過頭了，有點糊狀，有苦味。 今天就教大家一些脆皮花生的技巧，只要你掌握了這些技巧，掌握了熱度，掌握了時機，你的脆皮花生一定會得到大家的誇讚！
第 1 步：材料選擇。 俗話說，好女人做飯不吃飯很難，不管做什麼，都要有材料，而且材料好。
當我們選擇花生時，我們不會選擇新鮮的或剛從土壤中挖出的花生。 選擇已經去皮曬乾的花生，因為新鮮的花生很重，不容易煮熟！ 而且味道不好。
所以盡量選擇當年生產過並且已經變乾的花生！
第 2 步：將油放入鍋中。 洗淨鍋，先用小火煮沸剩餘的水。
不要放太多油，因為花生本來就很小，放進鍋裡會乙個個擠在一起，不會占用太多空間。 而且當花生酥脆的時候，它不會消耗油，反而會產生更多的油，因為花生本身就含有油！
第 3 步：加入花生。 放花生一定要趁油涼的時候放，放油前一定不能加熱。
放入後，用小火慢慢加熱，使花生隨著油溫的不斷公升高而慢慢煮熟。 這樣一來，就可以炸得很徹底，而且味道酥脆！
第 4 步：在較高溫度下煎花生。 慢慢地，當油溫上公升到一定程度時，我們會聽到鍋裡的花生噼啪作響，這時，趕緊把鍋頭從爐子上移開，不用擔心，油溫的餘熱會繼續加熱花生。
等到油的溫度稍微降低，花生不再冒泡。 我們再次把鍋放在爐子上，繼續用小火加熱，直到花生再次噼啪作響。 將鍋從爐子上移開，然後再次重複。
第 5 步：關火，放在盤子裡。 當油溫冷卻時，花生已經油炸了，所以我們把它們拿出來放在盤子裡。 這樣炸的花生絕對鬆脆可口！
提示] 1花生不要一次炒太多，太多不易加熱，成熟度不均勻！
2 .炸好的花生撈出來後，最好先平鋪在盤子上，盡快散熱，這樣味道更酥脆！ 親愛的朋友們！ 在家怎麼炒花生？ 讓我們討論一下！
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匿名使用者2024-02-03炸花生的秘訣不軟不糊！ 我收不了！
花生營養價值豐富，最簡單的食用方式就是直接用油炸，炒花生，色澤通紅，口感酥脆香，是一道非常好的菜，也可以當零食，都不錯。 偶爾喜歡吃點炒花生，雖然油炸的東西熱量高，不健康，但是我抵擋不住油炸的東西的香味，久久不吃還是有點想念，今天就教大家炸花生的吃法，炒花生又脆又脆， 好吃，喜歡在家試試吧！ >>>More
首先，將生腰果在沸水中煮沸。 將水燒開，加入一些鹽，然後將腰果放入鍋中煮沸。 因為腰果本來是幹的，水煮沸後表面有水分，再用沸油炒，油容易進入，油炸時容易酥脆，不容易變黑。 >>>More