如何炸脆花生和酥脆

花生營養價值豐富，最簡單的食用方式就是直接用油炸，炒花生，色澤通紅，口感酥脆香，是一道非常好的菜，也可以當零食，都不錯。 偶爾喜歡吃點炒花生，雖然油炸的東西熱量高，不健康，但是我抵擋不住油炸的東西的香味，久久不吃還是有點想念，今天就教大家炸花生的吃法，炒花生又脆又脆， 好吃，喜歡在家試試吧！

成分：花生、鹽、十三香辛料、砂糖、胡椒粉、麵粉、油。

方法：1花生洗淨後，先控制水分。

2.加入鹽、十三種香料、糖、胡椒粉並攪拌。

3.加入適量麵粉，加少許水，將花生混合均勻，使外面乾燥。

4.用篩子篩掉多餘的麵疙瘩。

5.鍋中的油煮沸60%後，加入花生。

6.用小火慢慢煎，並在煎炸過程中不斷翻動，以防止它被炸。

7.煎至金黃色，關火，從鍋中取出。

8.取出油並控制它。

9.這道酥脆的油炸花生菜就完成了。

步驟1：將買來的花生用清水洗淨，放入一盆清水中，在盆中加入2至3湯匙食用鹽，攪拌至鹽融化，然後浸泡一會兒，浸泡至花生表面起皺。

第二步：準備乙個小杯子，在杯子裡加入3到5塊冰糖，在杯子裡倒入少量溫水，使冰糖融化。

步驟3：取出浸泡過的花生，瀝乾水分，放在小盤子裡，將冰糖水倒在花生上，攪拌均勻，晾乾至花生表面沒有水分。

第四步：鍋中加入適量食用油，然後在鍋中加入幾顆花椒，炒至花椒香。

第五步：在油鍋中加入花生和適量的乾辣椒，將燃氣灶調中火，繼續炒花生，直到花生表面發黃，花生香味飄出。

很多人不知道，炒花生的時候加一點乾辣椒，會讓花生味道更鮮美，口感更好。

第6步：取出炒好的花生控制乾油，撒上適量食用鹽，攪拌均勻後再放盤。

配料：花生、鹽、白酒，配方如下：

1.首先把壞花生挑出來，然後用流水沖洗花生，一般我們做花生的時候，都是直接炒的，其實花生的表面或多或少都有一定的灰塵，所以我們把花生清洗乾淨，讓它更乾淨，把花生放在清水中， 浸泡約15分鐘，讓花生吸收足夠的水分，使花生不易糊，炒花生時更酥脆。

幾分鐘後，將花生取出放在砧板上晾乾水分，或用廚房紙擦乾表面的水分，一定要將花生上的水分徹底擦乾，以防止油炸時油濺。

3、鍋內倒入少量油，然後將花生放入冷鍋中，用冷油吸水，煎花生時將冷油保留在冷鍋中，用小火慢火煎，使炒好的花生更加香脆， 並且不會被捏住。

4.將花生炒至金黃色，會發出噼啪聲，直到噼啪聲減弱，然後取出花生。 迅速將花生放入盤中，加入適量白葡萄酒，趁花生熱攪拌均勻。

白酒加熱後會很快蒸發，但這可以使花生更酥脆，並且可以長時間儲存而不會恢復水分，過段時間可以撒上適量的鹽。

將花生炸得酥脆可口的技巧：

1.花生應先用清水洗淨，然後瀝乾。

2.將冷油放入鍋中，油量不宜過多，與平時炒的量相同即可。

3.用中小火慢慢炒，經常攪拌，不要偷懶，略微變色，有噼啪聲，炒一兩分鐘就行了。 你不能等到花生的顏色變紅，然後它就會走得太遠，它會變得糊狀，因為花生出鍋後還在加熱。

4、趁熱撒鹽，花生熱易融化，冷不易融化。

5.撒上白酒，使花生味道更香，不易受潮，保持酥脆時間更長。

以下是將花生炸得酥脆酥脆的方法：材料：花生150克。

輔料：鹽1茶匙; 1湯匙花生油。

1.150克生花生是大的普通花生。

2.加入 1 湯匙花生油，攪拌均勻。

3.放入空氣炸鍋的煎籃中。

度 12 分鐘，開啟旋轉功能。

幾分鐘後，倒出鋪在盤子上，均勻撒上一層鹽，冷卻後味道會變得酥脆。

第一步是先挑出準備好的花生，扔掉不能食用的劣質花生。 第二步是將選好的花生在一鍋開水中焯水1分鐘，然後取出花生，用冷水冷卻，控制水分，放在一邊。 第三步，將適量的食用油倒入鍋中，將花生倒入油鍋中加熱，隨著油溫的公升高，將花生的水分慢慢炒乾，用勺子攪拌花生，讓花生加熱均勻，待花生炒熟後， 用漏勺將花生撈出以控制油。

當花生放進鍋裡的時候，一開始鍋裡會有很多氣泡，隨著花生慢慢煎，鍋裡的氣泡越來越少。