為什麼白木耳湯煮了很多次，卻從不出凝膠？

長時間燉不塗膠的白木耳湯，與浸泡時間、白木耳的形狀、水量、火候、燉煮時間、調味料的順序有關。 我們應該更頻繁地用水浸泡，浸泡乙個小時左右，然後在冷水中浸泡三個小時左右，讓它變大。 <>

第二次泡泡後，應該撕成小花，越破越容易脫膠，如果不是太撕裂，就不會脫膠。 水應該剛好小於它的1 3左右，多了會使它變長，而且可能出不了膠水，燉是很關鍵的，它的熱量決定了它出膠水，先用大火煮爛，然後用小火煮到膠水可以， 燉時間不能太長，不能太短，太短的膠水不能出來，太久會被破壞，其營養色澤會變得特別差，燉時間可以三個小時左右。<>

做白木耳湯的時候，放上冰糖、紅棗、枸杞、龍眼，但這些都不能放得太早，紅棗和枸杞一開始會影響它的明膠，煮好的顏色也很差，再放15分鐘左右煮熟後，煮白木耳湯的時候應該選擇醜耳朵， 它的膠水會比較多，而且用量也很小，煮沸一會兒膠水就會出來。它與普通的白木耳無關，即採摘時沒有新增劑，它是乾燥的，所以它保留了黃色，不像超市裡賣的那麼白，所以被稱為醜耳。 它不用硫磺加工，比普通的更有營養和凝膠狀，而且密度也很大，喝起來很甜。

燉白木耳湯，我們首先準備白木耳、枸杞和冰糖的配料。 做法：將一把白木耳撕成小花，放入碗中取少許水，用溫水浸泡約乙個小時。 然後用冷水沖洗乾淨。

其次，將浸泡好的白木耳放入鍋中加水，然後在白木耳後加入冰糖。 燉煮時，15分鐘後加入枸杞、紅棗、蓮子、百合等，燉至口香糖形狀即可食用。

因為白木耳在烹飪前沒有浸泡足夠的時間。 烹飪前必須浸泡約兩到三個小時。 用這種方式製作的白木耳特別滑。

銀耳需要在溫水中浸泡乙個小時，這樣葉子舒服，去除雜質，浸泡後撕成小塊，越破碎越容易脫膠，沒有膠水，可能是白木耳太大，水量需要白木耳的一半以上， 而且如果水太多，就不容易從牙齦中脫身。

可能是白木耳的選擇不夠好，而白木耳的選擇需要選擇比較小的白木耳，不要浸泡太多的水，這樣很容易脫出凝膠。

為什麼你煮了很久的白木耳，它不從膠水裡出來，告訴你乙個小技巧，偷偷收集它，我只告訴你。

如果白木耳湯不產生膠水，可以把白木耳取出來，用手撕開，這樣燉就可以產生凝膠了。 也可以延長燉煮時間，白木耳煮熟後，只需用小火煮2至3小時即可。 如果燉白木耳的水量比較大，也會影響膠水，可以把白木耳拿出來倒點水，煮沸後面板就會粘上。

當白木耳湯不能煮沸時，要用手將白木耳撈出來撕開，撕開後再繼續燉白木耳，白木耳越是撕成小塊，越容易脫膠。 浸泡白木耳時，可以用手撕開，這樣更方便清潔白木耳內部的雜質。

有時燉白木耳的時間和熱量不夠，也會導致白木耳不產生膠水，煮白木耳時建議用大火煮白木耳，然後用小火慢慢燉白木耳，這樣白木耳的口感不僅軟糯又甜， 而且營養價值也會盡可能地保留下來，食用風味非常好。

一般來說，燉白木耳的水量不宜過多，否則稀釋後湯液會顯得不那麼粘稠。 因此，一般燉白木耳時需要控制用水量，建議不要超過白木耳的三分之一，水太多也會延長燉時間，可以倒點水再燉。

天氣越來越熱，每天進屋都需要一杯冷飲。 所以，我經常給親戚煮這道白木耳蓮子百合湯，滑溜溜的，糯糯的，渠道香噴噴的。 在夏天的過程中，有乙個碗，非常有成就感。

銀耳也被稱為銀耳，有“真菌之冠”的美譽。 它營養豐富，具有良好的保健功能。 經常食用可以增強身體的抵抗力，它富含純天然膠原纖維，女性經常飲用，可以滋養美麗滋養**。

最常見的食用方法是製作白木耳湯。 很多人常說，在家做白木耳湯很難從明膠中取出來，今天就和大家分享三個小竅門，保證你煮的白木耳湯濃稠糯糯。

平時大家都買白木耳，何不買糯木耳，這種白木耳是解決解決的，用它煮的白木耳湯很容易從明膠中取出。 難買也沒關係，普通的白木耳也一樣。 白木耳必須浸泡在冷水中。

很多人喜歡用溫水浸泡白木耳，我覺得這樣不好，白木耳泡在溫水裡味道粘膩，也會破壞營養成分。 另外，在燉白木耳湯的情況下，最好選擇石鍋，這樣可以避免水的流出，也不會讓白木耳湯燉得越來越低，石鍋加熱時熱量更對稱，火點更長。 切掉浸泡過的白木耳的根，掰成小花，然後準備一些紅枸杞和老冰糖。

將百合蓮子浸泡在涼水中，去除蓮子核，雖然蓮子核據說清熱除火，但吃起來特別苦。 如果你不在乎苦澀，你就不需要擺脫它。 棗子一定要去掉，因為棗坑煮久了，容易生氣，所以一定要去掉。

將白木耳、百合、蓮子、棗倒入陶罐中，加入少量冷水，先用大火煮沸，轉至火調至最低，逐漸燉煮。 在放水的過程中一定要一次加足夠的水，在煮沸的情況下不需要放水，否則會危及白木耳的出膠量，50克白木耳加1000ml水比較合適。

當白木耳變得粘稠時，加入枸杞和老冰糖，再燉十分鐘後再飲用。 需要注意的是，枸杞一定要在最後加入，如果長時間燉，會破壞藥效。 燉十分鐘後，白木耳湯會變得越來越粘稠糯糯，營養成分很多。

那簡單可口的老冰糖白木耳湯就做好了，口感順滑嫩滑，香甜醇厚。 平時大家經常喝白木耳湯，可以提高人的抗氧化能力，延緩衰老，清熱除火，對促進消化也有一定的作用。 尤其是在炎熱的天氣裡，吞下一碗老冰糖白木耳湯，每乙個**毛孔都會越來越舒服。

溫馨提示：在選擇白木耳的情況下，我們盡量選擇顏色略帶紫色的白木耳，不要買那種顏色特別黃，顏色特別黃的，都是放置時間長了，這種白木耳煮多久都不會粘上。

可能是由於蒸製方式錯誤，也可能是由於配料錯誤。 注意你做飯的方式，你要注意你做飯的方式，你要注意你放進去的食材，你要注意味道，你要注意放一些牛奶，你要注意它已經煮得更久了。

銀耳是一種又美又實惠的食物，受到很多女性朋友的喜愛，但是明膠真的越來越難脫了，而且總是清湯少水，實在是讓人頭疼。

一開始還以為是沒來得及燉，可是煮了乙個小時、兩個小時，甚至三個小時後，水還是水，白木耳就是白木耳，還真不知道是哪一步出了問題。

後來看到有人說，泡白木耳的時候，一定要用冷水泡，這樣更容易從明膠中取出來，在冷水中浸泡兩個多小時，然後把白木耳切成小塊，找鍋燉，不用找砂鍋。

看別人怎麼說，好像很簡單，用很少的水熬成的白木耳湯泡泡的時候應該是個問題，要麼用熱水，要麼時間不夠。

此外，當我們煮沸白木耳時，白木耳會破碎，這將使它更容易從凝膠中取出。

烹飪時，我們倒入冷水，白木耳與水的比例最好是1：6。

值得注意的是，冰糖、枸杞要放在鍋前，紅棗可以放到白木耳呈凝膠狀後，這些東西不要放得太早，一開始只需要倒入白木耳中煮沸即可。

面對白木耳不粘的問題，有人會懷疑是不是購買質量不好，或者是白木耳放置時間過長，但白木耳的形狀和時間對膠水影響不大。

如果想在煮營養的時候讓口香糖變稠，我們應該記住，首先，用冷水浸泡，浸泡時不要撕裂白木耳，其次，稍後再放紅棗、枸杞、冰糖等東西，枸杞的量不要太多，可以裝飾一下。 第三，煮沸後，轉小火慢慢煮，直到膠水流出。

不要把白木耳當成簡單的美味佳餚，但要想做得很成功並不容易，掌握了這些技巧後，成功率應該會提高很多。

因為你沒有用水洗掉白木耳上的薄膜。 因此，在烹飪過程中會非常費力。 而且你當然沒有加很多水。

因為你沒有耐心，所以你只能煮20分鐘然後去看看。 但是白木耳對煮沸的抵抗力很強，所以必須煮沸兩個小時左右。

如果發生這種情況，可能是因為白木耳在煮沸前沒有浸泡在水中。

在家煮白木耳凝膠法：可以先將白木耳浸泡2至3小時，將白木耳軟軟浸泡，將白木耳燉四個小時，可以買乙個電燉杯，用慢煮法，白木耳很容易從凝膠中取出; 可以去市場買點新鮮的白木耳，燉湯比較好吃，更容易從明膠裡出來; 您可以在燉白木耳湯中加入一些紅棗和枸杞。

首先將白木耳洗淨撕成小塊，然後在溫水中浸泡乙個小時左右，用冷水盆栽，先用大火煮熟，然後改成小火，這樣有利於白木耳的膠水，煮白木耳的時候也可以加一些蓮子， 但不要新增酸性物質，會影響白木耳的膠水。

如果在家煮白木耳湯不帶口香糖，可以加入適宜的玉公尺澱粉，這樣會讓白木耳湯更加粘稠。 也可以新增適當的老冰糖。

1、有些白木耳不管怎麼煮都沒辦法把口香糖煮出來，漂白後的白木耳就是這樣，這就是白木耳本身的問題。

當煮沸時間很短時，白木耳中的膠不能煮出來，影響白木耳的質地。

白木耳煮沸的粘度與沸騰時間成反比，如果放太多水，那麼白木耳湯會更稀，不會變成濃稠的白木耳湯。

對於保健鍋、煎鍋等，不適合煮白木耳，這樣的鍋是沒有辦法煮粘稠的白木耳的。

2.煮白木耳不產生膠水和時間太短也有一定的關係，當發球拍家族煮沸前1小攻清，白木耳還沒出膠，這時可以繼續煮半個小時左右，看看會不會出膠， 也可以試著加點水澱粉、蓮藕粉、蘇打水進去，如果還是沒有膠水，那就沒辦法了，說不定你買的白木耳就不會出膠了。

高壓鍋可以快速壓出白木耳中的口香糖，而且花費的時間也很短，比較簡單方便。

3 一般情況下，白木耳中的膠質1小時後即可煮沸。

銀耳富含膠質，需要在高溫條件下煮沸，因此在正常情況下，1小時完全可以煮沸銀耳膠。

4.可以吃。 在現實生活中，並不是每次煮白木耳都能得到口香糖，總會有各種各樣的原因，這會導致白木耳從明膠中煮出來，那麼其實這樣的白木耳也可以吃，但是在食用口感和食用價值上，沒有凝膠狀的白木耳是好的。

白木耳湯不粘稠，因為白木耳湯煮熟時沒有提前浸泡，浸泡後的白木耳可以完全釋放裡面的成分，所以白木耳湯不粘稠，白木耳沒有提前浸泡。 煮白木耳湯時，水過多會導致白木耳缺乏膠質，導致煮熟的白木耳不粘。白木耳本身質量差，也會造成煮熟的白木耳不粘膩。

白木耳湯不粘稠，因為白木耳湯煮熟時沒有提前浸泡，浸泡後的白木耳可以完全釋放裡面的成分，所以白木耳湯不粘稠，白木耳沒有提前浸泡。 煮白木耳湯時，水過多會導致白木耳缺乏膠質，導致煮熟的白木耳不粘。白木耳本身質量差，也會造成煮熟的白木耳不粘膩。