如何讓芥菜好吃 如何讓芥菜好吃

蝦殼海鮮味的芥末湯。

材料：芥菜500克。

輔料：蝦頭6個，蒜頭1個，花生油1茶匙，鹽1湯匙。

1.在熱鍋中翻炒大蒜。

2.倒入蝦殼，炒紅油。

3.加入一碗水和鹽，煮3分鐘。

4.去蝦殼。

5.加入芥末莖，煮2分鐘。

6.加入芥末葉，煮1分鐘。

7.從鍋中取出，放在盤子裡。

芥菜做成酸菜很美味。

如何醃製酸菜：

材料：芥菜2個，鹽適量，開水適量。

第 1 步：準備中等大小的芥菜，不要清洗，讓陽台風乾 1-2 天。

第 2 步：將風乾的芥菜直接放入無水無油的容器中。

第三步：水燒開後，稍微冷卻，約80度，將80度的水直接倒入裝滿芥菜的泡菜罐中，蓋上芥菜。

第 4 步：芥菜將立即燙成綠色。

第 5 步：蓋上蓋子，正式開始酸菜。

第 6 步：第 4 天，酸菜逐漸變黃，區域性略帶綠色，還可以聞到濃烈的酸菜味。

第 7 步：第 9 天的酸菜。

沙白芥末湯。

配料如下：蛤蜊250克，芥菜250克，鹽一茶匙，雞精1茶匙，生薑5片，香油1茶匙，公尺酒1湯匙，水1200毫公升。

具體方法如下：將沙白、芥菜、姜料配製好，將芥菜洗淨折成段，鍋中放水煮沸，倒入沙白和薑片，沙白開口倒入1湯匙粵公尺酒，用勺子除去泡沫，放入芥菜， 煮至芥菜變軟煮熟，加入鹽和雞精，關火倒入香油！

鹹蛋芥末湯。

準備以下材料：芥菜400克，鹹蛋2個，油3湯匙，鹽1茶匙，青蔥2個，雞精1 2茶匙，姜1小塊。

具體方法如下：將芥菜洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切成長段，將葉和莖分開，將蔥和姜切成薄片，將蔥和薑片在熱油鍋中攪拌至香，將蔥和姜一起從湯鍋中取出， 加入明火適量大火煮沸，加入芥末莖煮2分鐘，將兩個鹹蛋打入鍋中，再煮2分鐘，將芥末葉加入鍋中，加入適量鹽和雞精，煮至葉子變軟！

福建芥末年糕。

配料——公尺飯（浸泡+精製），芥末適量。

食鹽和食用鹼適量。

方法-1舀取適量公尺飯浸泡2小時以上;

2.公尺飯中加入適量的水研磨，不要過多的水;

3.加入新鮮的芥菜，切碎，加入適量鹽，食用鹼，攪拌均勻，放入炒鍋中，炒至濃稠;

4.舀入盆中，整齊平整，將水燒開，在鍋中蒸熟;

5.蒸30分鐘以上出鍋，自然冷卻，脫模;

6.切成小塊，方便食用。

芥末酸菜。 配料如下：芥菜適量、朝天胡椒適量、鹽80克、生薑1塊、花椒適量、大蒜適量、水適量。

具體方法如下：買青菜晾乾一天，將蔬菜稍微晾乾，準備好辣椒、花椒、大蒜、生薑，洗淨擦拭水分備用，將泡菜罐裝滿水，加鹽50克或約80克，將上述調味料放入罐子中備用， 將幹蔬菜洗淨，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放入罐子中，用力按壓青菜，使水無法通過青菜，在上面撒上適量的鹽，最後壓鵝卵石。（因為青菜會浮起來，壓石的作用是讓蔬菜完全浸泡在水中，如果有大鵝卵石，最好浸泡3天到1週後再拿出來煮！

材料。 水東芥菜1公斤，蒜末適量，鹽適量。

方法。 1.將芥菜洗淨，切成小段，然後焯水。

2.鍋中放少量油，加熱後加入蒜末，翻炒香，加入水東芥菜翻炒。

3.加鹽調味。

方法 1. 原料。

芥菜、生薑、辣椒、白葡萄酒、大蒜、鹽、水。

方法。 1.購買芥末頭後，洗淨。

2.剝去舊皮和髒汙處，特別注意每個突起的底部，它可能很髒，用刀切掉。

3.將每個芥末頭切成2-4塊，鋪在寬敞的容器上，放在通風處，晾乾。

4.將原料中列出的調味料放入洗淨乾燥的辛奇罐中，加水，或冷卻煮沸，半罐水的加水量大致相同。

5.將過去浸泡過的泡椒姜和罐裝水放一小部分，放入新壇中，可以使新壇中的水味道更好。

6.如果沒有，最好在裡面放一些新鮮的辣椒，味道會差很多。

7.如果做泡椒的罐子足夠大，就不用再開罐子了，只要放在泡椒罐裡做泡菜，味道會更好。

素食炒芥菜。

這道菜叫覆蓋蔬菜，問杜娘才知道這菜也叫芥菜，東北也有芥菜，品種不同，長相不同，東北的芥菜只有秋天才能買到，而且芥菜的辣味還是很濃的，不適合炒， 所以芥末櫻花和芥末麵疙瘩被用來醃製泡菜。這裡的芥菜不一樣，春市上有很多，我們在廣西自己種了一些，可以炒，冷沙拉，涮涮鍋，煲湯，而且沒有辣味，酥脆嫩滑，味道香噴噴，是春天吃的好時機。 ”

材質：主要材質。 請點選輸入描述。

1把芥菜。 請點選輸入描述。

半個紅辣椒的輔料油。

鹽和胡椒粒適量。

大蒜調味。 清淡的醬油調味。

製作一點素食炒芥菜。

1.將芥菜和紅辣椒浸泡在淡鹽水中 10 分鐘，然後反覆清洗。 這裡市面上賣的芥菜也不一樣，這芥菜葉子紫，炒後湯是紫色的，還有一種芥菜青，有點像菜心，完全是綠色的。

請點選輸入描述。

2.將芥菜切成小段，將紅辣椒切碎，將大蒜去皮洗淨，壓碎。

請點選輸入描述。

3.炒鍋中加入適量油，炒花椒粒，撈出扔掉，蒜末翻炒，加入紅辣椒翻炒，請點選進入**說明。

4.加入芥菜，用大火翻炒。

請點選輸入描述。

5.翻炒至褐色，加入鹽和少許醬油調味。

請點選輸入描述。

6.酥脆爽口的素食炒芥菜出鍋，方法簡單，蒜蓉濃郁，味道鮮美。

請點選輸入描述。

素食油炸芥菜的成品圖片。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

請點選輸入描述。

首先，芥菜的吃法很簡單。 芥菜被購買和清洗，並切成小塊; 鍋燒熱，不用放油，把切碎的芥菜放進去，翻炒，炒至變色，然後放入大碗裡，迅速蓋上碟子，不要漏氣。

然後，以這種方式大約 1 小時，可以提起盤子，芥菜就準備好了。 然後，將食用油放入鍋中，將油燒開，加入大蒜和乾辣椒翻炒香，倒入芥菜，翻炒，最後，這時，這時需要鹽和雞精來調味（如果不吃雞精，可以不吃）。 這樣一來，用這種方式製作的芥菜最美味，肉不交換。

綜上所述，這是最好的方法，希望對您有所幫助。