關於食品營養和營養的教科書有哪些？

《營養與健康護士》培訓班，羅玲主編，湖南科技出版社出版。

《中國營養師》培訓教材，葛可佑主編，人民醫學出版社出版。

1 您可以找到相關的國外燒烤和食品衛生教科書。

2 國外有許多知名的營養與食品衛生教材，如《營養學》、《食品衛生與營養學》、《人類營養史》等，在我國也有一定的影響力。

3 這些教材內容豐富，理論與實踐並重，既介紹了基本的營養知識和食品衛生的基本理論，又包括了當前的研究熱點和實際應用，對營養和食品衛生的學習和研究具有很大的參考價值。

總結。 食品衛生與營養學專業涉及食品、農學、醫學、生物化學、分子生物學、公共衛生等多學科知識，具有較強的社會性和應用性，與國民生活息息相關。 食品衛生研究實踐中含有或混合的各種有害因素對人類健康的危害及其預防措施。

營養學主要研究人體對營養的需求、各種食物的營養價值、食物與身體的相互作用、營養攝入不足的影響和改善措施等，通過合理的飲食和均衡的營養，預防慢性病的發生，促進和保護人體健康，如孕婦吃什麼補鈣？ 如何為高血壓和糖尿病患者搭配最健康的膳食？ 貧血患者如何吃補血劑？

肥胖患者的飲食療法是營養學的乙個研究課題。

是的。 食品衛生與營養學專業涉及食品、農學、醫學、生物化學、分子生物學、公共衛生等多學科知識，具有較強的社會性和應用性，與國民生活息息相關。 食品衛生研究實踐中含有或混合的各種有害因素對人類健康的危害及其預防措施。

營養學主要研究人體對營養的需求、各種食物的營養價值、食物與身體的相互作用、營養攝入不足的影響和改善措施等，通過合理的飲食和均衡的營養，預防慢性病的發生，促進和保護人體健康，如孕婦吃什麼補鈣？ 如何為高血壓和糖尿病患者搭配最健康的膳食？ 貧血患者如何吃補血劑？

肥胖患者的飲食療法是營養學的乙個研究課題。

畢業生可在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲行業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，也可從事食品安全檢測、社群人群營養健康管理、社群人群衛生保健等工作。

食品衛生與營養專業課程包括基礎醫學、臨床醫學、基礎中醫藥、解剖生理學、病理學、中藥、處方、病理學、藥理學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、基礎美食學、臨床營養學等。

食品衛生與營養學主要研究食物與人體的相互作用，以及食物營養成分在體內、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，並進行營養指導、食品衛生監督和空氣糞便滲透測量。 食品衛生與營養專業培養具有良好職業道德，系統掌握基本醫學知識、臨床技能和營養食品衛生知識的衛生專業人才，可從事營養食品衛生監督、檢測和生產管理工作。

食品衛生與營養專業學生應掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本知識和基本技能，熟練掌握流行病學、衛生統計學的基本理論、方法和衛生防疫技能。 畢業後，學生可以在食品衛生和營養的廣泛領域工作，涉及醫學和非醫學領域的各種相關專業。 例如，在醫學領域，您可以從事粗略的臨床工作（進入傳染病科）; 從事臨床研究（進入流行病學和地方病研究所）; 從事健康防疫、健康宣傳推廣、健康管理、社會脊柱醫學研究等相關工作; 從事環境保護與監測、海關疫情檢查等工作。