如何製作酥皮，如何製作酥皮

酥皮糕點。 材料。

麵糰材料]：

通用麵粉：300g，酵母：6g，溫水：140ml，芝麻：適量。

酥皮配料]：通用麵粉：50g，色拉油：25g

餡料]：白蘿蔔：500克，扇貝：30克，海公尺：30克，香菇：2個，蔥薑末：少許，鹽：1 2茶匙，雞湯粉：少許，芝麻油：1茶匙。

方法。 1.將麵粉、酵母、溫水和麵糰放入麵糰材料中，用濕布蓋住，讓它發酵約半小時。

2.將白蘿蔔去皮揉成絲，用鹽醃製。

3.擠出多餘的水。

4.將扇貝、蝦幹和香菇浸泡至變軟，洗淨切碎。

5.將蘿蔔絲、扇貝、蝦公尺碎、香菇切碎、蔥末、薑末、鹽、味精、芝麻油放入盆中，攪拌均勻，製成烤蛋糕餡，放在一邊。

6.將酥皮的成分充分混合，放在一邊。

7.麵糰甦醒後，揉勻，分成大小相等的小麵糰。

8.擀成長條狀。

9.鋪上一層酥皮。

10.從一端捲起。

11.滾動後，按壓並放鬆 10 分鐘。

12.然後將其擀成圓形麵糰。

13.用餡料包裹。

14.捏緊並包裹好。

15.輕輕擠壓。

16.在光滑的一面刷上油。

17.然後蘸上芝麻，做成揚州烤餅坯。

18.放在烤盤中，保持適當的距離。

19.將烤箱預熱至250攝氏度，然後放入麵包皮烘烤約15分鐘，直到表皮呈金黃色。

學習如何製作酥餅。

酥皮製作工藝：10公斤麵粉加入3-5公斤加熱的起酥油（或色拉油），拌成酥脆的麵條，靜置1-2小時，揉成小球。 另外取麵粉2斤，加入麵粉50克，溫水1斤，鹽20克，做成麵糰，發酵30分鐘，揉成小麵糰，擀成麵糰，撒上五香粉，再包在酥脆的麵糰中， 將其壓入蛋糕中，刷一些蛋黃和花生油混合物，撒上一些芝麻，然後在烤箱中以200度烘烤。

您好，很高興為您解答： 製作烤糕點的酥皮方法是將油加熱冷卻以備後用，然後將孜然炒鍋在乾鍋中油炸並搗碎以備後用，根據自己的酥餅面和酥皮糕點的量。 在搗碎的孜然中加入一碗幹麵粉，鹽、鹽和冷卻的熱油，攪拌均勻，混入酸奶中，放在一邊。

將麵糰均勻地擀開，然後卷起來，電烤盤可以烤至兩面金黃色。 烤蛋糕的味道特別多樣，比如有的果味芝麻，有的白糖餡，有的棗餡或豆沙餡，都很好吃，很有營養。

成分。 <>

麵粉。 240g

氯化鈉。 2克酵母粉。 1g

輔料。 油 60g

鹽調味。 60克麵粉

一小撮五香粉。

1個紅蔥頭。 <>

酥餅的製備。

240克麵粉先加入2克鹽攪拌均勻，再加入1克酵母粉攪拌均勻。

加入約145克溫水，先混合成絮狀，再混合成不含乾粉的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

10 分鐘後，可以輕鬆揉捏至光滑。

在麵糰表面塗上油脂，放入塑膠袋中，靜置約60分鐘（注意溫度，不要讓麵糰太大，剛好有彈性）。

60克麵粉，加入鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒粉等）攪拌均勻。

加熱60克油，然後倒入香料和麵粉攪拌均勻，加入細香蔥，冷卻後攪拌均勻，這就是蔥酥。

在桌子上撒上一些油，擀開麵糰（沒有乾粉，只有油，這叫油盒），然後均勻地鋪上蔥酥酥的“6”音。

從一側捲起，靜置 10 分鐘以上。

將麵糰擀成 10 份。

取乙份，將兩端揉在一起，將褶皺放在下面，靜置 10 分鐘以上。

在表面撒一些芝麻（不要太多）然後擀開。

依次製作，放在烤盤上，放在烤箱中間250度，烘烤約6分鐘，直到表面變色。