如何製作酥皮，如何製作酥皮

準備酥餅的步驟。

1.烤箱開啟 350f。

2.酥皮：1 4杯油加熱，關火。 加入 3 至 4 杯麵粉，翻炒約 5 分鐘，直到麵粉呈花生醬色。

4.焯水：將 1 2 茶匙鹽放入 2 杯麵粉中。 從 3 到 4 杯沸水中慢慢倒入麵粉，倒時用筷子攪拌。 稍微冷卻，將麵粉揉成光滑的麵糰。 用濕毛巾蓋住，讓它發酵 30 分鐘。

5.在臺面上撒上麵粉，將熱麵糰和發酵麵糰揉在一起。

6.將麵糰擀成長方形切片。 將酥油均勻地鋪在上面，撒上酥皮。

7.將麵糰向左、向右、向上、向下摺疊到中間 1 3 層，共 9 層。 將麵糰擀成薄片。

8.將麵糰擀成一面，擀成乙個形狀像舊望遠鏡的長圓柱體，分成10份。

9.烤蛋糕：

10.== 將白芝麻鋪在盤子底部。

11.== 用筷子攪拌蛋黃液。

12.== 用手揉捏每個麵糰。 同時用雙手握住麵糰，將麵糰揉得很細。

13.== 用雙手捏住麵糰的兩端，像捻一樣向相反方向捻，在捻的同時將其合攏到中間，形成厚中薄的邊緣。 用手將麵糰壓平。

14.== 麵糰表面刷上蛋黃液，將裝有蛋黃液的一面放在盤子上，蓋上芝麻。 用手按壓麵糰表面，使芝麻壓實。

15.== 在麵糰的另一面刷上蛋黃和芝麻。 用手壓實芝麻。

16.== 將爐子開到略高於中等水平。 加熱平底鍋，撒上一湯匙油，將麵糰兩面煎成褐色。

17.將煎餅放入烤箱，每面烘烤 15 分鐘。

如果麵糰太大，步驟5至8可以分兩步完成。 建議每次在盤子裡放少量芝麻，保證每個煎餅都有一定量的芝麻。 用油煎餅，使餅皮酥脆，並減少烘烤時的水分流失。

烤蛋糕外觀酥脆，味道與北京烤蛋糕非常相似。 酥皮不夠出色，下次可以加倍。 蛋糕有點清淡，下次多加鹽。

餡餅有點厚。 這次是3杯發酵麵糰和2杯熱麵，下次嘗試2杯發酵麵糰和3杯熱麵。 讓它更小，12個餡餅可能會更好。

學習如何製作酥餅。

您好，很高興為您解答： 製作烤糕點的酥皮方法是將油加熱冷卻以備後用，然後將孜然炒鍋在乾鍋中油炸並搗碎以備後用，根據自己的酥餅面和酥皮糕點的量。 在搗碎的孜然中加入一碗幹麵粉，鹽、鹽和冷卻的熱油，攪拌均勻，混入酸奶中，放在一邊。

將麵糰均勻地擀開，然後卷起來，電烤盤可以烤至兩面金黃色。 烤蛋糕的味道特別多樣，比如有的果味芝麻，有的白糖餡，有的棗餡或豆沙餡，都很好吃，很有營養。