如何讓烤蛋糕更酥脆 如何讓烤蛋糕更脆

配料：麵粉300克，乾酵母10克，香醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克。

做法：1.將乾酵母用250克溫水（不超過35度）溶解，然後加入麵粉中攪拌均勻。

2.將鹽和花椒麵條放入芝麻醬中，然後與水混合，放在一邊。

3.取出麵條，放在砧板上，壓平，然後壓成大塊，然後將準備好的芝麻醬塗在上面，然後從一側卷起來。 擀成條狀。

4.用刀將卷好的麵條切成小塊，然後抓住兩面再次滾動，製成圓形蛋糕。

5.在鍋上塗上油脂，放入麵糰，在麵糰上刷上一層油，撒上白芝麻。

幾分鐘沒問題。 做的芝麻糕真的很好吃。

很多人不知道它是什麼，它是我們家鄉（黃橋）的特色，老一輩人都會做，而且一直流傳到現在，雖然現在很少，但因其口感而人們記住了它，酥脆、柔軟、非常令人回味，也是吃喝粥的最佳選擇。

成分食譜卡路里：1995（大卡）。

成分。 400克麵粉

芝麻 100g

方法步驟。

將麵糰與酵母混合，並將其置於溫暖的環境中，直到容器裝滿。

加熱鍋，加少許油，搖晃確保鍋內各處都有油，然後等待油溫達到80度左右，倒在油鍋表面撒上一些芝麻後再倒入鍋中，然後將膨脹的麵條倒入鍋中，向上撒上芝麻。

當鍋面變硬後，加少許油，將面朝上翻面，再加一點油，繼續加熱。

蛋糕成型後，繼續加少許油，然後翻過來，把麵糰翻得麵糰表面變紅，然後就可以出鍋了！

結束預防措施。

火不宜太大，否則表面會變黑。

記得多翻身，否則肚子裡的麵條就煮不熟了。

如果放的酵母少一些，就會溢位更多的酵母，第二種是根據口味選擇鹽或糖。

你怎麼做酥餅？ 將麵條在鍋中煮熟，然後控制水分，倒入辣椒粉攪拌均勻，鋪在鍋中平鋪，兩面煮至金黃色。

一種製作酥餅的新方法，層層清晰，香甜酥脆。

1.將雞蛋、豬油10克、泡打粉3克放入盆中，加入麵粉250，溫水適量，揉成麵糰;

加入麵粉、花椒麵、鹽合成酥皮50克，靜置，去掉蛋清，待蛋黃打散備用;

3.將麵糰擀成長塊，將中間三分之一的區域均勻地塗抹在酥皮上;

4.將兩面向中間摺疊，並將它們卷成大塊;

5.在麵片表面塗上豬油，分成三等份，折到中間，然後擀成一大塊，重複5次;

6.然後從一側捲起;

7、揉成均勻劑，取1劑，兩面緊壓成圓餅，擀成橢圓形餅;

8.將蛋黃液塗在蛋糕表面，撒上黑芝麻;

9.在烤盤上鋪上烹飪紙，塗上一些食用油，將完成的蛋糕放在烤盤上;

10.烤箱預熱3分鐘，放入烤盤中，將烤箱調至上下加熱，180度，15分鐘;

11.從烤箱中取出。

將加熱的油和麵粉混合製成酥皮，將麵粉和水揉成麵糰醒來半小時，將醒來的麵糰擀開，塗上酥皮，可以使烤好的蛋糕酥脆酥脆。 方法如下：

材料：麵粉350克，調和油45克，酵母3克，水適量。

1.首先，將麵粉，水和酵母放入盆中，揉成麵糰，然後醒來半小時。

2.將油放入盆中加熱。

3.加熱後，倒入麵粉，攪拌均勻，製成酥皮。

4.擀開麵糰。

5.塗上酥皮。

6.慢慢捲起。

7.切成小段，在每個小段的表面塗少許油。

8.然後用手將切好的塊壓成麵糰的形狀。

9.放入200攝氏度溫度的烤箱中20分鐘。

10.時間到了就把它拿出來，就完成了。

1.酥脆製作：將250克菜籽油放入鍋中加熱，從爐子中取出，慢慢倒入750克白麵粉並快速攪拌，然後放入鍋中備用。

2.混合麵糰：將所有剩餘的白麵粉倒入盆中; 將鹼麵用公斤水（60%冷水，40%開水）煮沸，先倒入60%鹼性水反覆調和麵條，然後倒入25%溫水，揉成表面發光的硬麵糰，然後將剩餘的鹼性水撒入其中，用拳頭按在麵糰上，使鹼性水滲透到麵條中。

然後將麵糰移到面板上，用力揉捏至變硬，拉伸成長條狀，塗上清油，挑出100片重約65克的麵粉劑，為防止粘連，每份麵粉劑可塗上一些油，然後逐個揉成約12厘公尺的長條。

3.蛋糕製作：將揉好的長條壓平，然後用小擀麵杖擀成約5厘公尺寬的麵片，塗上克酥皮，撒上椒鹽捲餅，乙個個撒上椒鹽捲餅，拿起麵糰的右側，向外拉，然後按三折摺起來， 每折長約20厘公尺，然後從右向左擀起，擀麵時，應用右手手指輕輕拉扯，左手兩指將麵片兩面拉開，邊拉邊擀成10層以上， 然後把剩下的麵條拉長拉細，塗上酥皮，擰成蝸牛形（1個酥餅必須長4公尺左右）。

4.澆頭：將麵糰壓成小圓餅，中間薄，直徑約7厘公尺。

將50克油倒入鍋中，將小圓餅乙個乙個地排列在鍋中，將火均勻地分布在鍋下。

散落在各處。 平底鍋上的火集中在平底鍋的中心，這樣酥餅的心臟就可以被抬起來，它就會被抬起來。

約3分鐘後，取出平底鍋，將50克油倒在酥餅上，根據火色逐個改變位置，防止燒焦，然後蓋上鍋蓋，1分鐘後，將酥餅翻過來，改變位置，達到火色均勻，兩面酥脆發黃。

首先，將酥皮煎好，在鍋中放油，加熱後放入白麵粉中煎炸，油炸的顏色可以是黃色的，酥皮糕點不宜太薄或太乾。

二、拌勻麵條，將黃豆面、小公尺麵和白面放入盆中，比例任意，放入少許鹼性麵條，加水。 而好麵條放在一邊醒來。

第三、包好，用擀麵杖把好麵捲成乙個大煎餅，用勺子把炸好的酥皮均勻地鋪在煎餅上，從下到上擀，擀成長條，把卷好的長條擀成小藥劑，你會看到裡面有一圈酥皮， 將藥劑擀成薄片，在卷餅上撒上一些糖，然後擀成薄片，鍋裡放油，將卷好的餡餅皮加熱，用小火加熱，兩面烙成金黃色。

總結。 親愛的你好，烤蛋糕的方法香酥脆： 1.在麵粉中加入一些食用油，將麵糰揉至表面光滑，等待20分鐘，等待發酵，這樣烤好的蛋糕就會酥脆。

2.需要用鹽和熱油攪拌均勻，製成酥皮。 3.麵糰發酵後，不要先揉，在面板上刷一層油，然後慢慢將麵糰擀成煎餅，塗上酥皮，將麵糰卷起來，也可以使其酥脆。

如何讓烤好的蛋糕香酥脆。

親愛的你好，烤蛋糕的方法香酥脆： 1.在麵粉中加入一些食用油，將麵糰揉至表面光滑，等待20分鐘，等待發酵，這樣烤好的蛋糕就會酥脆。 2.需要用鹽和熱油攪拌均勻，製成酥皮。

3.麵糰發酵後，不要先揉，在面板上刷一層油，然後慢慢將麵糰擀成煎餅，塗上酥皮，將麵糰卷起來，也可以使其酥脆。

烤餅的詳細方法：第一步，將450克麵粉全部放入盆中，加入一些酵母粉，分批加少許水，揉成光滑的麵糰，用濕布蓋住，放在溫暖的地方發酵至原大小的兩倍; 第二步，在發酵麵條的過程中，準備乙個小碗，按照麵粉、鹽和胡椒粉10：1：

1比，放入所需配料，然後在鍋中加入油，與麵粉約等量，加熱倒入麵粉; 第三步是攪拌均勻，使麵粉吸收油，酥皮就做好了，麵糰發酵後，移到預先撒上幹麵粉的砧板上，先揉捏成圓餅，再用擀麵杖擀成大薄麵糰; 第四，然後用刷子將酥皮刷在薄麵糰上，注意均勻鋪開，然後將麵片從上到下捲起，切成小塊麵糰，取一部分將酥皮兩端收緊，擀成長條，再捲起來，將兩端擰緊; 第五步是將蛋糕揉成乙個圓圈，然後用芝麻粘在蛋糕的正面，好像提前預熱到180度，然後放入烤好的蛋糕中約20分鐘。

您好，我很高興能幫到您 可以放什麼使煎餅酥脆，您可以使用以下方法：1新增小蘇打：

攪拌麵糰時，可以加入適量的小蘇打，小蘇打能與麵糰中的酸性物質反應生成二氧化碳，使烤好的蛋糕更蓬鬆、更脆。 2.新增酥油：

攪拌麵糰時，可以加入一些酥油，酥油的脂肪在烘烤過程中會滲透到餅皮中，使烤好的蛋糕更加酥脆。 3.加糖：

在攪拌麵糰時，可以新增一串敬語鏈，加入適量的糖，這樣可以促進麵糰中酵母的發酵，使第乙個蛋糕更加蓬鬆，也增加了蛋糕的甜度，使口感更加酥脆。 4.控制烘烤時間和溫度：

烘烤煎餅時，需要控制烘烤時間和溫度，如果時間過長或溫度過高，煎餅會變硬或燒焦，質地不再酥脆。 綜上所述，新增小蘇打、酥油或糖等配料，以及控制烘烤時間和溫度，可以使烤製的蛋糕更脆、更美味。

親愛的你好，在烤蛋糕中加入一些花椒粉，會讓烤蛋糕酥脆酥脆。 四川花椒粉是一種由四川花椒製成的香料。 四川花椒油香味濃郁，是一種很好的食用油。

花椒的製作麻辣，油炸後香味四溢。 可單獨用於烹飪，如川椒面; 也可以與其他原料配製製作調味品，用途很廣，效果很好，如五香面、四川花椒鹽、蔥椒鹽等。 有大餅、烤餅、縉雲烤餅、文縣古面作坊傳統（老麵）烤餅、黃山烤餅、傳統烤餅、雨溝烤餅、芝麻烤餅、酥餅烤餅、麵糰堆、渣烤餅、糖芝麻醬烤餅、烤箱幹烤餅、筒爐烤餅、玫瑰轉烤餅等100餘種圖案， 酥脆肉燒、什錦烤糕、爐粽、都城祺火、牛舌糕等100多種花紋。

如何製作烤蛋糕：

烤蛋糕的原料。 麵粉300克，酵母幹10克，香醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1個。

方法一、麵糰。 取乙個容器，放入芝麻醬和少許溫水，用勺子攪拌，然後將芝麻醬沿著碗壁研磨，直到它變成稀糊狀。

2.在活芝麻醬中加入鹽和花椒粉，攪拌均勻。 麵糰發酵後（麵糰呈蜂窩狀），在砧板上撒上一層薄薄的麵糰，反覆揉麵糰直至光滑。

3.將麵糰壓平在砧板上，然後用擀麵杖將麵糰擀成1個厚度為3mm的大麵片，用刷子將芝麻醬刷在麵糰上，然後將麵糰片從一端擀成麵糰管。

4.將卷好的圓柱體切成5cm小劑量，取少量劑量，將切口的2面向下翻轉，包裹在底部。

5.將加工過的小藥劑揉圓，用手壓平。 放入烤盤中，刷上蛋液，撒上芝麻。

6.烤箱預熱10分鐘，在170°C下烘烤20分鐘。

提示1：不要混合太多芝麻醬，否則將無法用完。

2.不要塗抹太多芝麻醬。

3、麵片擀麵時厚度應均勻，否則會影響口感。

4.滾動氣缸時，雙手要緊，太鬆，味道不好。

5.當藥劑被拒絕時，即使藥劑不好看，也一定不要暴露花生醬。

在網上看，我了解了蛋糕，但這真的無濟於事。