你如何在烤箱裡烤麵包？

饅頭和吐司，看看哪個更受歡迎！

麵包製作材料： 材料：500克小麥粉 配件：

雞蛋250克，酵母8克 調味料：糖70克，鹽6克，黃油30克 麵包準備：1個

取乙個小碗，在30-35處放溫水10-15ml，加糖適量，製成5%稀糖水; 2.放入活性乾酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，酵母液發酵並比原汁原汁原味上公升; 3.將雞蛋敲入容器中，打散，加水，加水量應從酵母溶液中使用的水量中減去; 4.

將麵糰水的溫度調節到 25 到 30。 5.將麵粉倒入容器中，慢慢加入酵母液、蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，然後用雙手滾動。 6.

在麵糰基本調和之前，加入黃油並繼續充分揉捏，形成麵糰; 7.麵糰調和的跡象是：取一小塊麵糰，用雙手拉伸，形成光滑的薄膜; 8.

將其放入發酵容器中，用手觸控其頂部，感覺粘稠但不要粘在手上，麵糰表面的痕跡會很快消失。 9.將發酵容器置於30°C左右發酵約2小時，麵糰膨脹夠大，表面略有下垂; 10.

將酵母分成10或20種，逐個揉捏，取專用模具或烤盤; 11.刷一層底漆，裝入綠色坯料，讓它發酵約15分鐘，（可以刷一層蛋液或噴上一層水霧，或省略）。 12.

烤箱溫度控制在220 240，將烤盤送到烤箱的中間隔間，使頂部和底部均勻加熱，烘烤20至25分鐘（先使用底漆，然後上下加熱，頂面著色後，切換到底漆， 並烘烤至熟透）。

材料：半條編織麵包，20克黃油，2片乳酪，100克柿子，50克生菜，幾個橄欖。 方法：

1.將麵包切成薄片，塗上黃油。 2.鋪上一層小西紅柿。 3.蓋上乳酪片，然後鋪上柿子。

4.再撒上幾個黑橄欖，將烤箱預熱至180度，烘烤10分鐘，直到乳酪融化。 5、麵包烘烤時香酥脆，咬起來香氣清爽。

配料：高筋粉1000克; 鹽 20 克; 即發酵母親10-15克; 麥芽提取物粉5克; 650-740克水（視天氣情況而定，寒冷的天氣需要多加水，炎熱的天氣需要加水）。 機器方法 將所有材料加入水中，慢慢攪拌 7-8 分鐘，然後中速快速攪拌 8-7 分鐘。

取出麵糰，在室溫約23攝氏度下發酵約兩小時（為防止麵糰變乾，請用濕布或保鮮膜蓋住）。 然後輕輕拍打麵糰以釋放氣體。 繼續傳送半小時。

氣體的第二次釋放。 分成 350 克大小的麵糰包。 把它包起來，讓它再次靜置半小時。

在麵糰上撒上少許乾粉，打麵糰，注意不要完全破壞氣泡（保留氣泡有助於增加頭髮的風味）。 將麵糰從上到下向內摺疊三分之一，輕輕壓實。 將它們摺疊在一起並壓實密封。

輕輕揉麵糰，直到大約 55 厘公尺（注意不要弄破外殼）。 放在烤盤上。 放入溫度30攝氏度左右，相對濕度70%左右的盒子裡，放置半小時左右。

在頂部220度，底部215度的烤箱中烘烤約半小時，烘烤時蒸熟，最後五分鐘釋放蒸汽。 當麵包的外殼呈美麗的金黃色時，它就被烘烤了。 筆記：

不要攪拌太多，否則麵包味會變得單調; 製作時不要破損外皮; 不要完全戳破泡沫; 嚴格控制時間和溫度可以為生產加分。 手工製作方法 將所有麵粉原料混合在一起，在砧板上做乙個環，倒入裡面的水，慢慢加入麵粉，揉成麵糰，開始打麵糰。 用手抓住麵糰，在板上敲打，然後用手揉回去，重複約200次，使麵糰更結實。

烹飪、製作和烘烤與機器方法相同。 如果沒有盒子，可以在類似的溫度和濕度條件下進行。 時間可以適當延長。

對於家用無蒸汽烤箱，可以在烤箱裡放一小碗水，不要太多，可以產生少量的蒸汽。 在最後幾分鐘，爐門稍微開啟以放氣。

將麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶和黃油攪拌成球狀，將豆沙切成薄片，在蛋液烤箱中刷洗。