味泉拉麵中的豬軟骨是如何煮熟的？

味味泉拉麵。 豬軟骨的烹調方法如下：

食材：豬軟骨、鹽、蔥、生薑、八角、紅棗、金針菇、油菜、豬丸、香菜、醋。

1.清洗豬軟骨。

2.軟骨切口。

3.軟骨在鍋中水下冷卻，焯水洗淨以備後用。

4. 將薑片、蔥、八角、1湯匙醋和軟骨放入砂鍋中，用小火燉40分鐘。

5.加入豬丸，紅棗和鹽，燉10分鐘。

6.最後加入金針菇和油菜稍微燉一下，然後關火。

燉豬軟骨。 材料：

豬軟骨400克（排骨兩側的排骨），水適量，味噌醬50克，姜半塊，醬油20克，味醂或料酒30克，糖5克，鹽少許，黃芥末醬2克。

做法：1 買完排骨後，將排骨兩側的酥脆部分切掉，即軟骨。 將軟骨切成寬段，放入鍋中，將水倒在軟骨上，然後用大火煮沸。

2 當水沸騰，血液起泡時，關火。

3 取出軟骨，用溫水沖洗掉泡沫，放在一邊。

4 取出生薑，切成大片，用刀背切幾下，使其鬆散。

5 將軟骨放入高壓鍋中，倒入溫水，使水面僅低於軟骨的 60% 至 70%。

6 將生薑放在上面，用大火煮沸。

7 當水沸騰時，將火調至中火，開始加入味噌醬，一邊攪拌，使其充分溶解在熱水中。

8 倒入味醂或料酒，攪拌幾下。

9 倒入醬油，燉好的軟骨很容易著色。

10 撒上 5 克糖，用勺子攪拌均勻。 嚐嚐湯的鹹味，如果不夠，加少許鹽，一般味噌醬中的鹽就足夠了。

11 蓋上壓力鍋，把火調小，按25-30分鐘。

12 關火後，壓力鍋內的煤氣安全排出後，掀開蓋子，裡面有大量的浮油。 您可以等待油冷卻凝固，用勺子將其舀出並扔掉，然後加熱軟骨，然後配上黃色芥末醬食用。

這是酥脆的骨頭，帶有秘製調味料！

有幾種方法可以做到，你說的那種其實很簡單，把食材切好，用醬汁出來！

材料：豬軟骨400克、水適量、味噌醬50克、姜半片、醬油20克、味醂或料酒30克、砂糖5克、鹽少許、黃芥醬2克。

方法如下：1、將軟骨切成段，放入鍋中，倒入清水浸沒軟骨，用大火煮沸;

2、水沸騰，血泡浮起後關火;

3 取出軟骨，用溫水沖洗掉泡沫，放在一邊。

4.取出生薑，切成大片，拍鬆;

5、將軟骨平放在高壓鍋中，倒入溫水，水面只有軟骨的一半;

6 將生薑放在上面，用大火煮沸。

7.水沸騰後，轉中火，開始加入味噌醬，邊攪拌，使其完全溶解在熱水中;

8 倒入味醂或料酒，攪拌幾下。

9 倒入醬油，燉好的軟骨很容易著色。

10 撒上 5 克糖，用勺子攪拌均勻。

11.蓋上高壓鍋，轉小火，煮25至30分鐘;

12.關火後，待高壓鍋內煤氣安全排出後掀開蓋子，待浮油冷卻凝固後，用勺子舀出，再加熱軟骨，配上黃芥末醬，豬肉軟骨就完成了。