有幾種方法可以製作辛奇，對吧？ 哪個最正宗？

辛奇。 成分：

白蘿蔔半個，韭菜一小撮，洋蔥半個，蘋果半個，梨子半個，蔥乙個，蒜頭一頭，姜一塊，蝦公尺一把。

辣椒粉：一定要買南韓那種辛奇專用辣椒粉，別看它顏色很紅但不太辣，如果你誤買了我們當地的紅辣椒麵，那不是辣詞來形容。

大蔥、生薑和大蒜：最好在食品加工機裡把它們搗成泥，我懶得刷這些東西，把它們都切成小塊，這沒關係。

糯公尺粉漿：如果買不到糯公尺粉，可以用麵粉代替。

計量學：我不會太精確地稱量各種材料的確切重量，但我只是粗略地估計它，所以我可以根據自己的喜好進行調整。

南韓辛奇的製作方法如下：材料：大白菜 1個，梨1個，蘋果1個，紅辣椒1個。

輔料：生薑15克，白砂糖3克，大蒜2瓣，鹽5克，雞粉3克，白葡萄酒3克，辣椒麵3克。

1.準備黃核大白菜、薑絲、梨、蘋果、紅辣椒和大蒜。

2.將蘋果、梨和紅辣椒切成方塊。

3.倒入紅辣椒、薑絲、大蒜、糖、鹽、雞粉、白酒、南韓辣椒麵，攪拌均勻。

4.將鹽均勻地撒在捲心菜上。

5.將其放入破壁機中，打成辣椒醬。

6.一層辣椒和一層捲心菜。

7.加入蘋果片。

8.一層辣椒和一層捲心菜，加入梨片。

9.裝完後，用保鮮膜包好，48小時內取出。

你好！ 美味的南韓辛奇很容易製作，廚房新手可以學習。

自製南韓泡菜：

食材：大白菜、蘋果、梨、姜、蒜、辣椒片、食鹽、糯公尺粉。

步驟： 1.將捲心菜切成兩半，胡蘿蔔切成段，將大蒜和生薑切丁。

2.將捲心菜撒上鹽醃製，約12小時（放置過夜），取出擠出水分，放在一邊。

3.將梨和蘋果去皮，切成小塊，加入少量水，放入食品加工機中搗成泥。

4.將糯公尺粉、梨汁、蘋果汁放入鍋中，用中小火加熱，邊加熱邊用勺子攪拌，做成糊狀，關火。 然後將辣椒片、生薑和大蒜倒入糊狀物中，攪拌均勻。

5、將捲心菜塗上糊狀物，逐層鋪入無水無油的容器中，胡蘿蔔也塗上糊狀物，交替放入，用保鮮膜密封，放入冰箱，發酵3至5天後食用。

泡菜經過醃製和發酵，以提供足夠的營養，同時預防動脈硬化、降低膽固醇、消除多餘的脂肪和其他疾病。

大白菜洗淨後，從根部垂直切成4兩半，均勻撒上一層鹽，醃製8小時至捲心菜變軟，倒入醃製好的水。 然後將捲心菜通過冷開水或純淨水，洗去多餘的鹽分，擠出水分，配製紅辣椒粉120克，南韓辣椒醬60克，糯公尺粉50克，白蘿蔔半個，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，大蒜2個，姜1小塊， 蘋果1個，糖50克，蝦皮30克，魚露50毫公升，白芝麻30克，韭菜200克。

將捲心菜均勻地撒上鹽在鍋中，醃製12小時（醃製時間和放入鹽的量確定，醃製至捲心菜變軟）家裡容器裡有四個小丁香比較方便。 將醃製好的谷鹽從捲心的位置逐層開啟並撒上鹽，在捲心菜崗的位置撒上更多的鹽，撒入乙個大盆中融化的鹽水倒入盆中，壓重殺水，這個過程大約需要12個小時才能將捲心菜醃製好， 擠出水，帶上手套，將辣椒醬均勻地塗抹在捲心菜上，每片要均勻塗抹。

用海鹽水，塗上每片葉子和捲心菜根。 放入**或桶中，每30分鐘翻一次白菜，從下到上翻，兩小時後取出，將每顆白菜沖洗乾淨。 將蘿蔔絲、韭菜和蔥、糯公尺醬、蘋果泥、糖、鹽和魚露和辣椒麵混合製成醃製醬汁。

在熱鍋中加入大量幹辣椒粉、十三香辛料、淡醬油、胡椒粉、味精、番茄，加入適量水煮沸，再加入一些冰糖，等到醬汁變成鍋底。

韭菜蝦醬，與辣椒和麵糊混合，加入鹽。 大白菜洗淨後，將每片葉子與調味料混合，醃製後放入盒子中，放入冰箱。 拌上辣椒麵、豇豆、蘋果、梨、魚露、切碎的蝦皮，這裡的江公尺粥主要是為了增加粘度，讓上述乾燥的食材粘在捲心菜上而不會脫落，增加成品捲心菜的色澤和口感。

泡菜湯，辛奇炒五花肉。 泡菜湯味道不錯，非常適合做公尺飯。 辛奇炒五花肉，食譜簡單而開胃。

南韓最常見的食物類似於味噌湯。 從本質上講，它可以概括為“炒辛奇，然後在水中煮”。 基本成分是辛奇、肥瘦豬肉、大蒜、辣椒和北方豆腐。

1）將豬肉切丁，將大蒜搗碎成碎塊，用小火與辛奇一起翻炒。

2）辛奇煮熟後，倒入水，加入一勺魚露（煮沸後可以放一點南韓辣椒醬）。

3）最後加入北方豆腐、辣椒和蔥。可以酌情加入少許鹽。

3 大白菜4枝，粗鹽2杯，白蘿蔔公斤，梨50克，薑末50克，蒜末50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，紅燒蝦醬1 3杯， 1 2杯辣椒粉。將大白菜洗淨切成兩半，在葉子之間均勻撒上粗鹽，在室溫下醃製4小時。 將白蘿蔔、梨、蔥放入大碗中，與蒜末、薑末、辣椒粉混合，再加入醃製好的蝦醬、芹菜、洋蔥等，攪拌均勻。

試試看，如果味道不夠，酌情加入辣椒粉和鹽。 將醃料均勻地鋪在葉子中間，然後將葉子摺疊成半圓形，如果當天食用，可以在室溫下放在大碗中醃製半天。

蘿蔔辛奇（

“蘿蔔辛奇”在南韓也流傳下來。

傳統辛奇之一。 該方法與製作辣白菜的方法沒有太大區別。 蘿蔔比捲心菜更容易使用。

因為醃白菜通常是把白菜分成兩半後做的，太大了，煮兩三顆白菜的時候也需要乙個大碗。 但至於蘿蔔辛奇，把蘿蔔一塊一塊切開，所以醃製的時候不要大不了，而且很容易混合。

10月和11月是蕪菁的最佳季節。 辣味少，水多，甜味少。 當你今天去雜貨店購物時，你買了乙個蘿蔔，然後回來試一試。 一次做乙個，等到它有酸味幾天，不要做其他菜。

材料準備“ 注意材料-

蘿蔔（2個）。

子成分 - 大蔥（一把）。

調味料 - 猶太鹽（4勺），辣椒粉（3勺）。

糖（1湯匙），蒜末（2湯匙），生薑（湯匙）。

如果你沒有粗鹽，你可以使用普通的精製鹽。

1）將蘿蔔洗淨（2塊）切成方塊，加入粗鹽（3勺）醃製。當水是生的時，倒入水並清洗一次。

2）加入辣椒粉（3湯匙），攪拌均勻 3）大蔥（1湯匙）、糖（1湯匙）、蒜末（2湯匙）和姜（勺子），然後再次攪拌。

4）放在外面兩三天，等到有酸味，然後放進冰箱，然後就可以吃了。

正宗的南韓辛奇食譜。

1。大白和兩個大挖蔬菜（有心的那種）切成四塊。 把它放在乙個像坑鍋一樣的鍋裡。

2。撒上鹽。 給它乙個沉重的重量。 有一天。

3。取出捲心菜。 排乾鹽水。 留。

4。準備調味料：將幹辣椒麵與沸水混合至糊狀; 加入鹽、味精、蘋果絲、牛肉粉（不是肉鬆）、蝦油（可用蠔油代替）、蒜泥和生薑（一定要搗碎），用手攪拌。

5。將調味料一層一層地鋪在捲心菜上。

6。將仿棗放入帶蓋的容器中。 兩天後，它有輕微的酸味，可以放入冰箱。 每餐時切成方塊。

除了捲心菜，還可以同時醃蘿蔔。 將蘿蔔切成方塊。