你如何讓辛奇美味並持續很長時間？

製作辛奇。

1）泡菜原料 所有組織緻密、質地酥脆嫩滑、浸泡後不變軟的蔬菜均可作為辛奇原料。如捲心菜、芥菜心、蘿蔔、辣椒、豇豆、生薑、大蒜、芹菜、生菜、黃瓜等。 芸豆和豇豆用作辛奇時應盡早採摘，豆莢開始變軟後不應浸泡。

芹菜只用葉柄，高大的竹筍和黃瓜含水量大，要分開浸泡。 原材料應洗淨、切成小塊並乾燥以防表面水分。

2）辛奇水的配製一般是用冷開水配製成6 8鹽水，然後加入2糖、2 5白酒、2 5公尺酒和胡椒、胡椒、姜、蒜等香料和調味品，以增強其風味，為了加快沖泡速度，常加入少量陳年辛奇水， 具有接種作用，還可以在發酵前期加入少量醋來抑制有害微生物的活動，使乳酸發酵能夠正常進行。

3）泡菜水在浸泡過程中準備好後，放入辛奇罐中，將準備好的原料浸泡在其中，蓋上蓋子，在水槽中裝滿水，將罐子放在陰涼處，讓它自然發酵，大約一周後就可以食用了。並且可以新增新鮮的原料，加入鹽和香料繼續浸泡。

泡菜釀造過程中應注意的問題。

1）罐子必須乾燥，可以加入原水。

1）泡菜罐應放在低溫的地方。

3）進食時要注意保持清潔衛生，防止油脂和汙垢混入罐子裡，否則容易使辛奇水腐爛發臭。

4）保持水槽充滿水，注意清潔，經常清潔和更換。為了安全起見，您還可以在水槽中加入 15 20 鹽水。

5）液體表面若有白色薄膜，應立即清除，並加入少量燒酒、鮮薑片、大蒜等菌種，以抑制雜菌的生長。同時，罐子裡裝滿蔬菜，創造厭氧條件。

就是用原水撿起來，這樣才好吃，可以放置很久

捲心菜好吃又難儲存，教你土法，醃白菜半個月還不錯。

6-10天。 辛奇用鹽水浸漬產生亞硝酸鹽，浸泡第一天亞硝酸鹽含量最高，隨著辛奇時間的延長逐漸降低，第6天達到最低水平。 神開十天後，辛奇的亞硝酸鹽含量會隨著時間的延長而增加。

辛奇可以吃多久。

泡菜是一種浸泡在低濃度鹽溶液中的植物乳酸發酵加工產品，原料包括黃瓜、慢白菜、大白菜、蘿蔔、胡蘿蔔等。

泡菜原料多樣，製作方便，成本低，食用方便，辛奇的分類包括中國辛奇、南韓辛奇、西式辛奇等。

泡菜是一種發酵蔬菜，適合長期儲存，辛奇的味道因不同地方的方法而異。

泡菜一般持續 6-10 天。 由於辛奇的亞硝酸鹽含量在浸泡的第一天最高，因此亞硝酸鹽含量會隨著辛奇浸泡時間的延長而逐漸降低，在第六天達到最低。 如果第十天不開始食用或妥善儲存，亞硝酸鹽含量會隨著時間的推移逐漸增加，辛奇的顏色和風味也會發生變化。

1.鹽水的量應適當。 鹽不僅使醃製蔬菜具有鹹味，而且還具有防腐作用。 鹽的新增量取決於蔬菜的型別。

夏季用鹽量為醃菜用量的20-25%，春秋兩季為15-20%，冬季為10-15%。 此外，在鹽水表面放幾瓣去皮的大蒜，可以有效防止泡菜中產生白黴病。

2.及時倒入鋼瓶。 蔬菜放入罐子後，蔬菜的上下溫度、熔鹽、吸鹽量不一致，容易產生一些不良氣體。

蔬菜中的熱量必須倒出以去除有害氣體。 倒置圓筒還可以防止圓筒內溫度不均勻和含鹽量高，有利於顏色保護、脆性和質量。

3.選擇沒有病蟲害，不會腐爛的新鮮蔬菜。 醃製水應乾淨，蔬菜罐應放置在通風陰涼處，防止有害微生物進入。

如果要控制辛奇的酸度，有以下方法：

1.溫度越高，辛奇變酸的速度越快。 選擇乙個小泡菜罐，放在冷芹菜盒或陰涼處，這樣可以使辛奇酸得更慢。

3.減少辛奇的時間，一嘗起來就拿出來吃，也就是吃潛水辛奇或沐浴辛奇。

因為在酸洗過程中會產生乳酸菌，而乳酸菌可以抑制其他雜菌的生長。 乳酸菌越多，辛奇的酸性就越強。 如果你頭上沒有酸辛奇，那就不是辛奇。

1.培養辛奇發酵菌。

1）先在冷水中放適量的鹽，然後把水燒開，水量約為罐子容量的20-30%，不要太多。

做飯時比平時多放一點鹽，感覺鹹的時候就停止了。 （如果你使用瓶裝飲用水，你不需要煮沸，只需加鹽。 )

2）水完全冷卻後，將舊田倒入罐中，再加入一兩杯高粱酒。其他酒不好，辛奇蘑菇其實來自高粱曲曲。

川辛奇開胃和公尺飯，可以直接食用或用作調味料，製作方便快捷，價格便宜。 但是，市面上的辛奇不是正宗的，有不乾淨的嫌疑，而且不方便，開包也不好。

救。 你為什麼不自己做乙個罐子！

製作方法很簡單，說明如下：

材料：1罐辛奇，高粱酒，辣椒，香料，冰糖，鹽，姜，大蒜。

好的，讓我們做乙個具體的決定：

3）放入紅辣椒、生薑和大蒜，可以多放一些，以增加菜餚的風味。而且這種菜應該一直放在罐子裡，它們有殺菌和風味的作用。

你好，辛奇是純數不能保持原汁原味的，因為浸泡後會調味，辛奇的時候會加鹽，辛奇泡好後會又脆又鹹，你不想泡太久，泡得太久菜會變軟， 青壽不好吃，辛奇的味道放不了太久，辛奇會變質。拿出來就要全部吃完，做辛奇的時間不能太長。 可以少泡一點，吃完再泡。

最好選擇純天然的鹽。